Kuskus. Recept na jednoduché, ale chutné jedlo

Kuskus je bežným jedlom vo východnej Afrike a na Strednom východe. Vyrába sa predovšetkým z manga. Môže ísť aj o pšenicu alebo jačmeň. Kuskusové jedlá, ktorých recepty sa uvádzajú nižšie, majú rovnaké meno, často s odkazom na sekundárnu zložku. Môže to byť zelenina, huby, ryby, mäso, morské plody a dokonca aj sušené ovocie. Toto jedlo je tradične pre krajiny Maghrebu. Pripravte ju na vývar alebo vodu. Kuskus, ktorého recept nevyžaduje varenie, je jednoduchý a rýchly. Stačí stačiť zrná s maslom, naliať horúcu kvapalinu a nechať niekoľko minút pod vekom. Druhý spôsob varenia je v pare. Je to tradičné. Výsledkom je, že kuskus sa získa viac drobivý. Vo všeobecnosti už predávame hotový polotovar z kuskusu (recept je identický s prvým). Pridajte trochu citrónovej šťavy - a máme veľkú oblohu. V tomto článku vám povieme, ako variť kuskus sami. Recepty s fotografiou a podrobným popisom nájdete nižšie.

Najskôr pripravíme zelený šalát s kuskusom - "Tabule". Potrebujeme 200 gramov kuskusu, petržlenovej zeleniny, ľadovcového šalátového listu (asi sto gramov), v rovnakom pomere mäta a jarnej cibule, paradajky - dva kusy, rovnaké množstvo sladkej papriky a uhoriek, rovnako ako olivový olej, citrónová šťava a korenie podľa vkusu , V tomto prípade pripravíme kuskus na pár. Ak je parník - výborný! Ale pre nedostatok takýchto je možné postaviť parný kúpeľ a variť na to (čas varenia - asi 20-30 minút). Môžete jednoducho naplniť napoly hotový kuskus horúcou vodou alebo vývarom. Dôkladne premiešajte hmotu s lyžicou. Potom by sa malo miesiť, aby sa kuskus voľný. Posypte všetkou citrónovou šťavou, premiešajte. Zelená zelenina jemne nakrájame, zeleninu nakrájame na kocky malej veľkosti a listy šalátu môžu byť jednoducho roztrhané. Kombinujeme všetky zložky, soľ, korenie a naplňte zmesou olivového oleja a citrónovej šťavy. Hotovo!

Ďalším jedlom je sladký kuskus. Recept je veľmi jednoduchý. Takže si vezmeme päťsto gramov kuskusu, sto päťdesiat gramov hrozienok a maslo - päťdesiat gramov. Cukor, mletej škorice - podľa vkusu. Znova pripravte kuskus pre pár. Hrozienka vopred vložiť do vody, aby sa napučiaval. Potom pridajte kuskusový olej a premiešajte ho s hrozienkami. Potom posypeme veľa škorice a cukru. Môžete ju nahradiť medom. Miešajte a podávajte. Bon appetit!

Kuskus, ktorého receptom uvedieme nižšie, je plnohodnotné jedlo. Potrebujeme 250 g kuskusu, 300 ml bujónu, 2 kvapky, 1 baklažán, 1 sladkú červenú papriku, červenú žiarovku - 1 kus. A tiež 4 strúčiky cesnaku, 300 ml olivového alebo sezamového oleja, čerstvej mäty, soli a korenia podľa chuti, 1 lyžička. Kmín a šťava z jedného citróna. Cuketa, cibuľa a baklažán rozrezané na krúžky, posypeme soľou, aby sa šťava nechala a potom sa umyla. Pepř sa nakrája na kocky. Zmiešajte dve polievkové lyžice masla s jemne nasekaným cesnakom, cibuľovými krúžkami a rascou. Predhrievajte rúru na 200 stupňov a pečte zeleninu približne dvadsať minút. Kuskus naliať horúci zeleninový vývar a nechať na desať minút pod vekom. Do tej doby premiešajte zostávajúce maslo s nasekanou mätou, cesnakom, kôrou a citrónovou šťavou. Naplňte výslednú omáčku hotovou zeleninou a potom ju vložte do kuskusu. Táto miska môže byť diverzifikovaná pridaním kuracieho mäsa. Pripravené mleté mäso alebo jemne nakrájanú kuracie filé soľ, korenie, posypeme citrónovou šťavou. Nechajte marinovať asi desať až pätnásť minút. Po vyprážaní na vysokej teplote, kým sa nevytvorí zlatá kôrka. Dáme ju pod viečko asi dvadsať minút - je to pripravené!