Kuracie prútie v rúre

Napriek tomu, že sa všetky ženy v domácnosti aspoň raz v živote snažili zvládnuť varenie kurčiat v rúre, sú často s výsledkom nešťastné.

Prvým z nich je otázka výberu receptúry na pečenie kurčiat. A určite vám povieme, ako variť toto lahodné, tradičné jedlo, ktoré sa bude páčiť každému. Hlavné tajomstvo varenia je výber vhodného jatočného tela vtáka, ktorý by mal mať dostatok podkožného tuku (zvyčajne sú žlté), ak si naopak vezmete malý exemplár - bude to príliš suché. Pri kúpe kurčiat, nezabudnite okamžite kúpiť sadu korenín.

Takže varenie kurča v rúre

Tento recept je určený tým, ktorí hľadajú kreatívnu dokonalosť pri príprave kurčiat v rúre, ale nemajú dostatočné zručnosti. Ak chcete pripraviť jedlo, ktoré potrebujete - kurča, sadu korenín, sklenenú fľašu a soľ. Soľne premiešajte s korením a rozotrite túto zmes s kuracím mäsom (zbavený vnútorností). Potom nalejte fľašu do stredu piva (alebo vody), potom "dajte na" kurča.

Ak chcete získať dobre vyprážané kurča, teplota v rúre v čase jatočného tela by mala byť asi 180 až 200 stupňov.Po 40 minútach znížte teplotu na asi sto tridsať a variť na miernom ohni. Doba varenia je hodina a pol. Aby sa tučný tuk nerozšíril po celej rúre, počas fritovania by mala byť fľaša umiestnená na palete. Môžete získať peknú krustú kôru, ak z času na čas vylejete kurací trup s odvodneným tukom.

Príprava kurčiat v rúre pod dvojicami piva spôsobí, že sú šťavnaté a mäkké. Hlavným problémom je, že jatočné telá by mali byť úplne rovnomerne upečené, takže ak ich nebudete sledovať, horná časť môže spáliť a dno naopak zostane vlhké. Aby ste tomu zabránili, musíte na spodnú časť rúry položiť misku s vodou. Voda dodá paru a tým "zjemňuje" teplotu v rúre.

Grilované kuracie mäso v rúre

Vezmeme si celofánovú tašku, áno, aby naše kura sa úplne plazilo. Balík by mal byť odolný a vzduchotesný. Môžete si kúpiť špeciálny rukáv alebo hotové vrecká na pečenie v obchode. Na pečenie grilovaného kurčiat v rúre je potrebné pripraviť marinádu. V miešacej miske: kefír, jemne nasekaná cibuľa (surová), rozdrvený cesnak, pár lyžičiek olivového oleja, polovica citrónovej šťavy, mletá čierna paprika, pár lyžičiek kuracieho mäsa a soli. Po zmiešaní všetko, nalejte túto zmes do vrecka na pečenie. Potom sme dali dôkladne umyté a vykuchané kurča. Ak kurča zostávajú z peria malé chĺpky - spievajte ich cez oheň a odstráňte viečko z varnej dosky. Keď sme tesne zviazali balenie s kuracím mäsom, začneme ho správne potriasť, aby táto marináda prenikla z vonkajšieho a vnútorného priestoru. Potom necháme naše kurča sám na hodinu alebo dve, aby to správne maršalo. Po uplynutí tejto doby musíte vyberať kurča a umiestniť ho do rúry na pečenie, až kým nebude ostrý, pravidelne sa obracia a naliať bežú marinádu.

Kuracie varenie v mikrovlnnej rúre

Neverte, keď vám povedia, že grilované kurča v mikrovlnnej rúre nefunguje. Názor, že varenie kurčiat v rúre je jedinou možnosťou je nesprávne. Ľudia, ktorí si myslia, že nevedia, že v mikrovlnnej rúre je veľmi jednoduchý a elegantný spôsob varenia kurčiat. Aby ste to urobili, vezmite vykuchanú a umyté jatočné telo vtáka s hmotnosťou 1-1,2 kg, pretrepte vonku aj vonku so zmesou korenín a soli. Malo by sa odobrať korenie kuracieho mäsa.

Môžete si urobiť marináda sami, len pridáte do korenia šťavu z ½ citróna, pár lyžíc olivového oleja a pár drvených cesnakových hrebeňov. A potom zakryte korením a vrstvou majonézy (tak, aby pokožka nespálená).

Pred položením kurčiat v mikrovlnnej rúre sú hroty krídel a končatín veľmi tesné, aby nespadli a zabalili ich do kúskov fólie.

Nakrájané kuracie mäso, dali sme na mriežku, pod ktorou sme položili plochý kontajner na odvodnenie tuku. Nezabudnite otočiť kurča. Ak je vaša mikrovlnná rúra vybavená funkciou grilovania, vnútorná kostra sa obráti sama.

Potom stlačíme požadovaný program a čakáme. Doba varenia závisí nielen od hmotnosti peria, ale aj od modelu vašej mikrovlnnej rúry.