Kozí syr: zdravotné prínosy, k najznámejším pohľadom

V dávnych dobách, a to predovšetkým syr vyrobený z ovčieho mlieka. To nie je len sladšie ako kravské mlieko, ale aj výživné. Preto aj teraz, feta syr nestráca popularitu. Poďme sa dozvedieť viac o tejto zdravé a chutné produktu.

Výhody, prínosy pre zdravie

Syr mlieko ovčia - zdrojom vitamínov A, B, D, E, ktoré sú nevyhnutné pre človeka. Preto je potrebné zahrnúť do stravy na zníženie príjmu potravinových doplnkov a iných drog. Okrem toho je bohatá na kyselinu listovú a vitamín B12.

Ovčie mlieko obsahuje bielkoviny až trikrát väčšie, než krava alebo koza, vápnika a draslíka - až dvakrát. A všetky tieto látky sú uvedené v najoptimálnejším pomere pre asimilácii ľudského tela.

Má vysoký obsah tuku - až 32 - 34%, čo niekedy desí ľudí. Ale je esenciálne mastné kyseliny, ktoré majú prirodzený proces homogenizácie, čo prispieva k lepšiemu učeniu. U výrobkov vyrobených z kravského a kozieho mlieka nie je typické.

Nepleťte hladinu tukov a cholesterolu. Okrem toho, kozí syr obsahuje látky, ktoré podporujú jeho vylučovanie z tela. To je tiež užitočné pre ľudí s alergiou, astmy. Výrobky z ovčieho mlieka môžu byť konzumované aj tie s neznášanlivosťou laktózy, najmä syr a jogurt.

nedostatky

Možno, že hlavnou nevýhodou tohto výrobku je jeho vzácnosť, a tým aj náklady je teda nájsť skutočnou kozí syr je ťažké niekedy ťažké.

Ďalšou nevýhodou môže byť nazývaný vysoký obsah sodíka. 30 g syra feta obsahuje asi jednu tretinu dennej dávky použitím tohto stopového prvku. Jej pravidelné nadbytok zvyšuje riziko kardiovaskulárnych ochorení.

typy výrobkov

Syry vyrobené z ovčieho mlieka má zvláštnu chuť a bohatú krémovú textúru. Populárny po celom svete, sú vyrobené prevažne v horských oblastiach, kde pasúce dojníc je nepraktické alebo nemožné. Ovčí syr je ako krava, tak to môže byť zdrojom nových objavov chutí labužníka. A varí to dá príležitosť experimentovať s radom klasických európskych jedál.

Jeden z najpopulárnejších a rozšírený týchto syrov je feta. On je pôvodom z Grécka a európske normy v potravinárskom priemysle, obsahuje 70% až 30% oviec a kozieho mlieka. Feta sa vykonáva v roztoku chloridu sodného, čo mu dáva slanú chuť. To je dôležitou súčasťou tradičnej grécky šalát a stredomorskú kuchyňu všeobecne.

Španielsko je významným producentom syr z ovčieho mlieka. Niektoré odrody majú vysokú popularitu a známa na celom svete. Napríklad manchego - polotvrdé ovčí syr, ktorý zreje po dobu niekoľkých mesiacov v jaskyniach. V závislosti na svojom veku, môže mať nejakú sladkú alebo korenistú chuť, ale ako pravidlo, že má jemnú chuť, a tak to je dobre kombinovať s inými produktmi.

V Taliansku, najpopulárnejší syr z ovčieho mlieka, samozrejme, je to pecorino romano. To je podobné parmezánom, ale často má silnú a slanú chuť. Najčastejšie to je rez a podávame s cestovinami alebo polievky. Je lepšie kombinovať s tradičných talianskych červených vín, ako je Chianti.

storočné tradície

Francúzsky syr je sotva horšia ku sláve a popularite parfumových výrobkov. Sú častým suvenírom, že turisti so sebou prinášajú. Jedným z najznámejších je syr Roquefort - plesňový syr z ovčieho mlieka, pomenoval podľa regiónu, kde sa vyrába. Prvýkrát je uvedené v prácach rímskeho spisovateľa Plínius starší ('79 BC. E.). Tento syr, kyslastá, a s neobvyklou chuťou. Z tohto dôvodu by mal byť kombinovaný s potravinami, ktoré nie sú horšie ako jeho jas chuť, platí pre neho to najlepšie z Bordeaux a silný Cabernet Sauvignon.

Korzická syr z ovčieho mlieka je tiež veľmi populárny. V tomto hornatom ostrove stádo oviec možno nájsť všade. Medzi najznámejšie syry - to Brocchi a Rómovia, ale každý región má svoje zvláštnosti ich výroby a preto jeho meno. Napríklad korzická ovčí syr s krásnym menom Brin de Amour (v preklade - rodný lásky) po vytvorení miestneho bylinného zábalu. Potom sa dospieva, absorbuje ich chuť, a zdá sa mäkkou nazelenalý kôrku formy. Tento syr sa vyrába výhradne ručne a môžu byť vykonané iba na Korzike, čo vysvetľuje jeho veľmi vysoké náklady.