Typy a názvy cukríkov (zoznam)

Pre väčšinu ľudí, pečivo - obľúbená pochúťka, ktorá môže potešiť nielen svojho vkusu, ale aj povzbudiť a dodať energiu. Tieto sladkosti rôznych druhov sú pripravené po niekoľko storočí, a názov cukrovinky (zoznam, ktorý je prezentovaný v článku) v tej dobe veľa zmenilo.
Tento článok sa bude hovoriť o tom, aké druhy sladkostí sú dnes k dispozícii cukrovinky podnikania, ako sa líšia a ako sa nazývajú.

Keď sa tam dostať?

Sladké dobroty, prekurzory našich najobľúbenejších sladkostí, milovaný v rôznych krajinách od staroveku. Takže kuchári starovekého Egypta vytvoril sladkosť medu, medovka, kosatca, rákosie a dáta, a Rimanov - z varených makom, orechmi, medom a sezamovým semienkom hmotnosti. V Rusku miloval pochúťky vyrobené z javorového sirupu, medu a melasy.

Cukríky, ktoré vyzerajú rovnako ako dnes, bolo vyrobených len v XVI storočí v Taliansku. To je spôsobené tým, že bola upravená priemyselnú výrobu cukru, bez ktorých je nemožné vyrobiť sladkosti. Spočiatku to bola myšlienka, že to bol celkom silný liek, a to bol predávaný iba v lekárňach. V priebehu doby, kandizovaného cukru, oni boli menovaní čokolády, prestal byť lieky, a stali populárne sladkosti.

Čo je to?

Slovo "cukroví" je v ruštine z taliančiny, kde Confetti znamená "pilulka, cukrovinky." Spočiatku to bolo používané talianskymi lekárnikov pomenovať kúsky kandizovaného ovocia - kandizované ovocie predávané ako lieky. Tvorí množné číslo - "sladkosti" - sa objavila o niečo neskôr v XIX storočí, kedy sa stala populárnou talianske fašiangy, v ktorom účastníci hádzať konfety na seba - falošné cukroví vyrobené zo sadry.

V súčasnej dobe, a to za sladkosti sladké pečivo predpokladajú odlišné forme, vzhľadu, chuti a textúry.

Čo sú zač?

Moderný rad sladkostí je tak veľký, že veľa pekári prišli klasifikácie. Zaujímalo by ma tiež, čo si môžeme kúpiť v obchode druhy cukroviniek, ktorých mená možno len ťažko sa výrazne líši od rôznych výrobcov. Medzi najobľúbenejšie a dopytu Ruskí kupci:

• Karamel. Skladá sa z melasy a cukru.
• Lízanky. Jeden z najjednoduchších pri výrobe cukrárskych výrobkov, vyplývajúce z varenia melasy, cukor alebo kukuričný sirup. Získaný ochutené zloženie a vleje sa do špeciálnych tvarov. V zozname názov sladkostí je uvedený nižšie.

- karamel cukroví;

- cukríky na paličke;

- cukríky zabalené v papieri;

- mäkké cukríky - monpase;

- sladkého drievka cukroví alebo slané;

- podlhovastý alebo podlhovasté tvaru cukrovinky. Mená a fotografie týchto "tyčinky" a "biča" je uvedený nižšie.

• Iris, často volal karamelky. Tento názov prišli s pracoval na začiatku XX storočia v St. Petersburg francúzskeho pečiva Morna, kto videl podobnosť cukrovinky s lístkov dúhovky kvetina. Sú vyrobené z kondenzovaného mlieka, masla a cukru a obsahuje potrebné pre normálnu funkciu tela vitamínu B _12. "Tuzik", "Kis Kis", "zlatý kľúč", "Mliečne Ladybirds" - všetky mená cukroví v sovietskej éry. Zoznam karamelový potom, ako vidíte, bol malý.
• Čokoládové bonbóny. V závislosti na plnení týchto typov sú rozlišované:

- souffle, ako "Vtáčie mlieko", ktorý môže byť tiež nazývaný "úžasný vták", "vták Bogorodskaya", "Gaultéria" a ďalšie;

- pražené orechy, ktoré možno získať z drvené orechy plnené cukor, ovocný sirup alebo med. Ide o cukríky ako "pražené oriešky v čokoláde", "Praženie rozprávku", "Strawberry pražené oriešky" a ďalšie;

- pralinka - čokoládové cukríky plnené rozstrapkaný cukrom a kakaové orechy zmiešané s brandy alebo inej chuti, "bud", "Babaevskie", "Shokonatka", "Julie";

- likér obsiahnuté v plniacej cukrovinky z cukrového sirupu alebo likér brandy "krém likéru", "čokoláda likéru", "modrá zamatu";

- v cukríky s želé náplňou pod vrstvou čokolády má hrúbku bobule alebo ovocné želé, "Lel", "Southern Night", "labuť", "Gulf" a ďalšie;

- "sladké" alebo cukrovinky s fondant náplňou, odvodené z mlieka, sirup, smotanu, cukor, ovocné náplne a ďalších zložiek, "Mia", "Rakhi", "Španielska noc" a ďalšie;

- hľuzovky - luxusné čokolády guľaté, plnené špeciálnym francúzskym krémom - ganache. Je vyrobená z masla, smotany, čokolády a rôznych príchutí. Vonkajší povrch môže byť potiahnutý drvené alebo mleté orechy alebo doštičiek drti s kakaovým práškom.

História čokoláda

Milovaný mnoho cukroví čokoláda objavila vďaka preslávené prieskumník - Hernando Cortez objavil americký kontinent. Bol to práve on a jeho spoločníci boli do Európy kakaové bôby a predstavil Európanmi na čokoládu. Monk Benzoni prispeli k tomu, že čokoláda sa stal pravidelným použiť na udržanie zdravia španielskeho monarchu, a po ňom aj jeho dvoranov. Neskôr módne čokoládové bonbóny sa rozšírila do ďalších krajín, kde vplyvná osoba používajú ich ako liek. Až do XVII storočia, Španielsko vyrába iba cukrári čokoládu a sladkosti z nej, a poslal sladkosti mnohých kráľovské dvory. Postupom času sa tajomstvo výroby čokoládové cukríky sa stal známy aj do ďalších krajín, ale až do konca XVII storočia, boli vyrobené ručne.

Ako cukríky objavil v Rusku?

Prvý cukrovinky továreň na výrobu čokoládových bonbónov bol otvorený na konci XVII storočia francúzsky cukrárov Davidom Shelli. Až do XIX storočia v Rusku neexistuje žiadny vlastná výroba cukrovinky a lieči priniesol zo zahraničia, alebo pripravuje špeciálne kuchár v kuchyni v domoch bohatých šľachticov. Prvý ruský cukrovinky továreň bola otvorená v Petrohrade až v polovici XIX storočia.

Ako bolo už skôr volal pečivo?

Ako už bolo spomenuté, do XIX storočia, cukrovinky alebo dovezené do našej krajiny zo zahraničia alebo vyrobené doma na panstve a zámkov šľachticov. U vyrobených domov opisných názvov uvedených sladkosti, čo sa týka tvaru, spôsobu prípravy, hodnoty používané ovocie a ovocie. V knihe "The New Perfektné ruská cukrárenských výrobkov alebo podrobný cukrárske Dictionary", zverejnené na konci storočia XVIII v Petrohrade, sú pre nás vtipný názov cukroví ako jahodový tortu a marhuľovou zelené karamel, jazmín cukríky a Aníz cukru občerstvenia Cherry marcipánu marhule a na cukríky.

priemyselný tovar

Otvorenie prvého ruského cukrárskeho továrni viedol k tomu, že na začiatku XX storočia, celý rad rôznych druhov čokolád. Prvýkrát, keď dominoval francúzskej receptúry a názvy cukrovinky, ktorých zoznam bol neveľký:

• "Baton de Grail";
• "Finshampan";
• "Creme de riadené";
• "Boule de-d";
• "Creme de nuazon";
• "Maron pralinka" a ďalšie.

Postupom času sa francúzsky názov čokolády bola preložená do ruštiny, a išiel na predaj, navrhnutý v súlade s ruskej gramatiky, "Krémová Venus", "Mačací jazyk", "Leather Maiden", "Cabin". Avšak, v niektorých prípadoch sa používajú a dvojjazyčné názvy cukríkov, ako "posiate perlami a perly Koriandor". Ruskí cukrári nové, vytvorené im sladkosti, pomenované už v ruštine a často používajú názvy spojené s predstavami o nežného pohlavia, "Sophie", "Marianne", "Veselá vdova", "fisherwoman", "Marsala". Vydaných a vzdelávacie séria, ako je "tajomstvo". Na obale cukrovinky umiestnený jednoduchý puzzle. Pred revolučných udalostí roku 1917 vyrába čokoládové radu "Sport", "Geografické Atlas", "Národy Sibíri" a ďalšie.

sovietskej sladkosti

Až do revolúcie októbra 1917, mohol si kúpiť sladkosti "Royal Raspberry" alebo "car Fjodor Michajlovič." Po ňom cukroví mená dramaticky zmenili. Predaj, karamel "Roľníckej" a "Červená armáda", "kosák a kladivo" a "náš priemysel". Avšak, čokolády sú väčšinou zachovávajú francúzsky názov: "Dern Cree", "miniatúry", "Chartreuse", "bergamot", "Peperment" a ďalšie. Neboli sme ideologickej prehodnotenie takých neutrálnych mien, ako napríklad "veveričky", "Scamps" a "zajačika". Sovietske mená nového cukrovinky reflektovať aktuálne udalosti a úspechy. Tak to bolo produkované v 30. rokoch minulého storočia :. "Boj o techniku", "byť pripravený", "Sabantuy", "The dojička", "Chelyuskinites", "Hrdinovia Arktíde", "víťaz ľadu"

Dobytie vesmíru človekom v 60-tych rokoch XX storočia sa odráža vo vzhľade "Vesmír" sladkosti a "Space". Približne v rovnakej dobe, to stalo sa populárne vstúpiť v mene čokolád a rozprávkové mien literárnych postáv: "Snehulienka", "Bajadera", "Blue Bird", "Sadko", "Červená Karkulka" a ďalšie.