Kóšer jedlo - tradície židovského národa alebo nová móda na zdravú výživu?

V súčasnej dobe je mnoho ľudí, ktorí nie sú židovský podľa štátnej príslušnosti, ale majú obavy o svoje zdravie, začala sa zapojiť do elektrizačnej sústave, v ktorom sa používa iba kóšer jedlo. Hlavným dôvodom pre mnohých z nich - nie náboženské presvedčenie a skutočnosť, že tieto produkty sú šetrné k životnému prostrediu a užitočnejšie.

Takáto diéta je založená na kóšer zákony alebo kashrut, ktoré zodpovedajú pravidlám a normám judaizmu. Samozrejme, že ľudia, ktorí sa usilujú o zdravej strave, nie je naozaj záujem v týchto pravidlách, pretože pre nich dôležitejšie ako kvalita výrobkov podliehajúcich povinnej certifikácii. Koniec koncov, slovo "kóšer" znamená v hebrejčine, "fit." Špeciálny znak, všetky položky umiestnené ako potvrdenie vysoké ekologické a utility. Je samozrejmé, že náklady na produkty, z ktorých sa pripravujú kóšer jedlo, je oveľa vyššia.

Hlavnými princípmi kashrut

1. Mäso, jesť, mal iba niektoré druhy raticovej prežúvavce. Povolené jahňacie, hovädzie, kozie, zverina, losov. Najslávnejšie zo zakázaných (nečistej) zvierat - prasa. Podľa týchto pravidiel, králika a non-kóšer zvieraťa.
2. "Čistý", sú všetka hydina - morčacie, kuracie, kačacie, husacie. Zoznam zakázaných vtákov uvedených v Tóre, v knihe "Levitikus", vrátane všetkých druhov koristi.
3. Porážka zvierat vyrobených pomocou špeciálnej technológie, a potom mäso používané na prípravu kóšer potravín, vopred ošetrené v súlade s určitými pravidlami.
4. Povolené non-dravé ryby by mali byť, s váhami a plutvy. Zakázaný kôrovce. Na rozdiel od mäsa, rýb prechádza špeciálny predčistenia vo varení.
5. Výrobky sú "nečisté" zvieratami je tiež zakázané, napríklad, ťavieho mlieka, tak ako ťava - non-kóšer zvieraťa. Jedinou výnimkou - med, aj keď je výsledkom zásadný aktivite včiel, ktoré sú hmyz.
6. Nemožno miešať v procese varenia mäsa a mliečnych výrobkov. Z tohto dôvodu je aj riad by mali byť navrhnuté oddelene pre tieto kategórie výrobkov. Zákaz rýb a mliečnych pokrmov tam.
7. V židovskej tradícii, nemôže jesť hmyz, plazy a obojživelníky.
8. Všetky druhy ovocia, zeleniny, lesných plodov a húb - je to kóšer produkty.
9. Konzumovať mlieko nemôže byť starší ako tri až päť hodín po mäse, takže si nejaký čas stráviť. V rovnakej dobe, mäsité jedlá môžu byť konzumované ihneď po mlieku, potom vypláchnite ústa. Kóšer potraviny nesmie obsahovať aj ryby a mäso.

Vlastnosti zabíjaní zvierat, vtákov a predspracovanie mäsa

Nie všetky mäso kóšer zvieratá sú povolené. Pod zákazom:

- mäso zomrel prirodzenou smrťou, alebo boli chorí pred zabitím;

- zvieratá, ktoré boli zabité v love alebo iného zvieraťa;

- časti kostry, kde je so sedacou nerv a mastný tuk;

- mäso, v ktorom je v krvi.

Zabíjaní zvierat, spracovanie mŕtvych, kontroly vykonávajú odborníci, zaručujúce "čistotu" mäsa.

Ak zhrnieme, môžeme povedať, že kóšer jedlo - to je povinné dodržiavanie určitých pravidiel a postupov na prípravu pokrmov. Židovské tradície v gastronómii - najprísnejšie zo všetkých, preto kóšer produkty sú predávané predovšetkým na izraelskom trhu. Ale napodiv ľudia iných národností a náboženstiev tiež jesť pokrmy z "čistých" výrobkov. Koniec koncov, správna výživa - kľúč k zdraviu všetkých ľudí.