Koláč s hubami a zemiakmi - v ruskom pohostinnom

V kuchyni slovanských národov všetkých druhov pečiva dostal čestné miesto. A to nie je prekvapujúce, pretože farmári poznali cenu chutné a výživné jedlo. Ruskí koláče - je iný príbeh. V našej kuchyni a pečivo sú tradične spojené nielen pracovného života, ale aj všetky druhy osláv. Svadobnej tabule, dieťa krst, narodeniny, Veľká noc, Vianoce - pre každú z týchto udalostí mali svoje vlastné druhy koláčov. Napríklad, svadobné koláče pečú stále blízki priatelia a príbuzní nevesty. Príprava bochníka pre svadobný stôl bol zvláštny slávnostný akt, ktorý má aspoň jeden deň.

Verilo sa, že mladí môžu dozvedieť o budúcej manželský život, ako úspešná bude tento koláč.

Náplne do pečiva v Rusku taky, sú rôznorodé. Pečené bobule s plodmi, rybníky - rýb, vajcom a ryžou, kurník s hydinou. Hlebalnye koláče obsahujú náplň podobná tenké kaše, a jedli s lyžice. Ako bolo bežné medzi ľuďmi, dokonca hovorí: "Vo všetkých zavernesh torte"

Samozrejme, koláč s hubami a zemiakmi v ruskej kuchyne bola vždy mimoriadne populárne. Koniec koncov, vytočiť hnedý čiapky hríb alebo biele môže byť v lesoch a zemiaky a cibuľu rástli v akejkoľvek záhrade. Navyše, tieto koláče bolo dovolené jesť v pošte.

Dnes, domovníčky, ktoré sa rozhodli variť koláč s hubami a zemiakmi, ťažko odísť do lesa pre ingrediencie pre plnenie. To všetko je teraz k dispozícii na pultoch supermarketov.

Na koláče sú vhodné nielen čerstvé huby, ale tiež zmrazené. Predtým, než dať ich na použitie, sa má liek rozmrazí vytlačíme prebytočnú vodu.

Skúsení kulinarka vedia, že pečivo s hubovou náplňou budú voňavé, ak používate hríb alebo biela pre plnenie. Môžete ich kombinovať s hubami. Pri nákupe mrazené potraviny, je lepšie dať prednosť zmesi divokých húb.

Pie "sibírsky"

Tradične koláč s hubami a zemiakmi pečenými s cestom. Mnoho gazdinky vedia z prvej ruky, ako to je vrtkavá a aké ťažké je dostať sa z toho naozaj mäkké a vzdušné koláče. výrobu koláčika úspech úplne závisí na kvalite kvasníc a múky, a ako dobre zásobený cesto. Preto v prvom rade, poďme vyskúšať.

Či už možno povedať o tom, ako rýchlo droždie dobrá vec, ich použitie na pečenie môže použiť len vtedy, ak ste moc v zhone. Tradičné kvasnice koláče dať nezvyčajné arómu a výraznú chuť, takže v tomto recepte je budeme používať.

potrebný pre test: lyžice 2. múka (môže mať trochu viac), teplá voda - 0,5 l, droždie Lisované - 20 g, cukor - 1 polievková lyžica. l., slnečnicový olej 2 lyžice. l., soľ podľa chuti.

Plnka: huby - 400 g zemiakov - 4 hľuza, cibuľka, olej na vyprážanie, soľ a korenie.

Teplá voda plemeno droždie, pridáme cukor a šálky múky. Je veľmi dôležité, aby zmiešať všetky ingrediencie v tomto poradí. Vyhradzujeme si pivo na teplom mieste tak dlho, kým jej objem sa zdvojnásobil. Potom pridať ďalšie múku, maslo, soľ a hniesť cesto tak, aby sa nelepí na ruky a na stenách nádoby. Vyhradzujeme si teplý po dobu niekoľkých hodín Umino ako cesto sa zdvihne. Majte na pamäti, že čím dlhšie budete hniesť cesto, tým viac porézny a vzduch je dokončenie pečenia.

Potom, čo sa cesto je vhodné, šíri sa na doske, posypom, a zavádzať dva obdĺžniky hrúbka nie je väčšia ako 0,5 cm.

Sekané mäso variť jednoducho. Vývar skôr olúpané zemiaky a hniesť ho soľou.

Rozseká huby a cibule, ako jemne, ako je to možné, a korenie prisyplem správne smažiť v malom množstve oleja. Mimochodom, môžete si vziať na tento účel kúsky slaniny.
Komponenty pripojiť plnkou a jemne premiešajte.

Pečenie mazacieho oleja a posypeme múkou. Rozšíril na neho a na hornej strane natiahnutého cesta, rovnomerné vrstvy, plnkou. Koláč s hubami a zemiakmi je lepšie, aby súkromné. Maže povrch vajec proteínového koláča a dať do predhriatej rúre. Pečenie trvá o niečo viac ako hodinu, v prípade, že teplota pece je 180 - 190 stupňov.

Pripravený koláč sa nechá vychladnúť, pokryté ľanovým uterákom.

Ak máte neporiadok okolo v kuchyni nechceme, aby sa pokúsili variť z lístkového koláč s kuracím mäsom a hubami. Využíva pripravený šupinatá kysnutého cesta, takže nemusíte si s variť. Vďaka úspešnému dizajnu, pripravený torta vyzerá veľmi pekne.

Pie "Pigtail" vrstvené s kuracím mäsom

Musíme testovať obalového obláčik, kuracie prsia, šampiňóny - 300 g, cibuľu a trochu oleja.

Na náplň variť kurča, jemne shinkuem. Huby vyprážané s cibuľou a dôkladne premiešajte s mäsom.

Cesto sa vyváľa do tenkej vrstvy obdĺžnikového tvaru, na strednom šírenie náplne, takže po stranách voľnej šírky pásu 15 centimetrov. Rezané pásky priečne asi 3 cm na šírku. Presnosť nie je tak dôležitá, hlavná vec, ktorá bola približne rovnakej veľkosti.

Stuhy na oboch stranách prepletených, že sa získa povrazec. maže povrch koláča s vajcom a odoslať ju v rúre.

Ak je vzťah s pečením nechcete zložiť, alebo si absolútne neje škrobnatých potravín, starostí o postavu, skúste koláč s baklažánom, ktorý obsahuje minimum sacharidov a je pripravený ako hrniec.

Pre torty vyžadujú "Mozzarella" - 300 g, "ruskej" syr - 100 g, baklažán - 4 drobné ovocie, vajcia - 4 ks, bylinky, soľ a korenie, maslo. Môžete pridať šunkovú koláč, nakrájame na tenké prúžky.

Pre odstránenie prebytočného horkosť baklažánu, odstráňte zeleniny s kožou a dal v osolenej vode po dobu jednej hodiny a pol. Potom nakrájame na plátky a orestujeme na rozpálenom oleji.

Pečenie miska nátierka vrstva baklažán, potom vrstva mozzarella a šunka s zelené. Top položil ďalšiu vrstvu baklažánu a vyplniť koláč so zmesou strúhaného syra a vajec. Pošleme pol hodiny v rúre. Torta s baklažánom pripravený.

Dobrú chuť!