Kačacie pokrmy: Vybrané recepty

Kačacie pokrmy sú veľmi rozmanité: Tento vták je vyprážané, pečené celok s mletým mäsom, vyrobené z nej výživné polievky. Odpoveď na otázku, čo môže byť varené kačica, vyzerá takto: v prvom rade sa jedná o klasický recept - kačica s kyslých jabĺk.

Jablká sú čistené, nakrájame na plátky a napchal si ich vypitvaný bez kačacie kostru. Otvor v bruchu bola prišitá závitom, útok dať na pekáč alebo veľké vopred plnenie dne pohára vody, mierne osolenú kostry a dať do rúry. Fry by mala byť asi pol až dvoch hodín, odlievanie periodicky zahrieva šťavy. Hotového kačica ťahu nite a odstráni sa lyžicou jablká. Kačacie pokrmy sú umiestnené v stredu jabĺk - o nej. Môžete tiež len znížiť ju na kúsky a dať na vrchole ozdobu.

Podobne, plnené vtáky a kapusta: Tieto pokrmy kačice pripravené rovnakým spôsobom. Na prílohu na vtáka môže byť privádzaná dusené zemiaky - pre jeho použitie varenie mäsové šťavy, ktorý zostal po smažení kačica. Keď slúžiace miska zdobí zelený šalát s petržlenom a zeler.

Môžete variť a ďalšie pokrmy z kačice v rúre: napríklad pečieme s mandarínkami alebo pomaranča a kiwi. Najprv pripraví z marinády odobratého rovnakých dielov medu, sójovej omáčky a jeden pomarančový džús alebo mandarínky. Kačacie by mali byť umiestnené v nej po dobu niekoľkých hodín (je možné použiť, napríklad, plastový sáčok), pričom je potrebné pravidelne pretrepať a obrátiť. Marinované kačacie plnená plátky ovocia a šiť. Umiestnené v hlbokej panvici, pridáme sklo kôra vývar alebo celej šupky pomarančov (mandarínky) a piecť počas 3 hodín pri teplote 160 °, pravidelné zavlažovanie vyzráža šťavy.

Prvé kurzy kačica je tiež veľmi chutné - to dopadá výdatné, sýta. Pre jej prípravu, Porcované kúsky vtáka sa naplní vodou a zahrieva k varu, odstránené skimmeru peny, soli a pevne zakrytá vekom. Na kačacie mäso nebolo ťažké, treba pomaly variť na miernom ohni asi 40 minút až hodinu. Potom, čo sa varí, vývar môže dať zeleninu: jemne nakrájanú mrkvu a trochu väčší - zemiaky. Po ďalších 10 minútach vo vývare pridáme cibuľu. To môže byť jemne rozpadať, ale môžete variť malá cibuľa celok, len hodiť ju po skončení varenia. Súčasne s cibuľou dať pár zrniek čierneho korenia a voňavé. V vriaceho vývaru dať hrsť ryže alebo domácimi rezancami a varíme do mäkka. Hotový vývar pred podávaním, pridajte nasekanú petržlenovú vňať.

A konečne, bude pripraviť každé jedlo kačice, má zmysel venovať pozornosť k starému receptu: Pečená kačica s okrúhlice. Jediný problém tohto receptu spočíva v nájdení správne ingrediencie - v skutočnosti okrúhlice, a to aj v storočí pred rozšírená v Rusku, bola exotická dnes. Skúsení kuchári tvrdia, že to môže byť nahradený reďkovky - japonský alebo čínsky reďkovky. Na rozdiel od konvenčného pestovania v našej oblasti reďkoviek, má jemnú chuť a nie horká. Môžete tiež skúsiť použiť topinambur - chuť bližšie kvaka.

Pre-duck by mal upiecť, rezať do sekcií. Hydinové kúsky sú umiestnené v širokej panvici, posunúť nakrájané kaleráby a malé bulbils že pred zhnednutie v tuku. Naliať všetko dohromady šťavu vľavo po varení vtáka, pridajte rovnaké množstvo bieleho vína, malý veľa zelenej zeler a korenie - 3 kusy. čierne korenie a klinčeky, 1 ks. bobkový list, škorica štipka. Kačacie dusené s kvaka v uzavretej nádobe až do konania na miernom ohni. vyberte zeler a korenie sú odstránené pred podávaním. Na ozdobu môžete variť zemiaky alebo ryža. Podávajte vták na mise, posypeme petržlenovou vňaťou.