Jedia čínske každý deň? čínska strava

Každý z mnohých národov na svete má svoj vlastný pokrm, ktorý sa vyznačuje ako spôsob prípravy a použitia funkcií. Rôznych národností prednosť príbory nerovnomerné: niektorí radi jedia s pomocou kuaytszy, ostatné lyžičky a vidličky a ďalších všeobecne rúk.

Tieto preferencie prispievať k rozdielom v histórii, tradíciách, kultúre. To je úplne odlišný od toho nášho - čínskej tradičnej kuchyne, ktorá má stáročné skúsenosti, pretože ich kultúru a život viac ako tisíc rokov.

Produkty, ktoré sa tradične používajú Číňana, pre naše porozumenie je často úplne nevhodné pre ľudskú spotrebu. Spôsoby prezentácie potravín a miesto jej prijatie pomerne exotické, z pohľadu Európanov.

Jedia čínsky?

Tradičné trávy pre Áziu - ryže. Je vhodný na prípravu alkoholických nápojov, príloh a dokonca ocot. Tam je legenda, že divoké húštiny tejto obilniny ľudí domácky pred asi 9000 rokmi, a urobil to len Chinese. V súčasnej dobe ryža - nielen dodávok produktov. Dá sa povedať, že sa jedná o gastronomickým symbolom východné kultúry.

Číňania jedia ryžu? Ktoré sú pripravené z nej? Najznámejšie jedlo v Číne:

• koláče vyrobené z ryžovej múky;
• ryža, vyprážané s kačice;
• zabalené v bambusových listov plnení lepkavého obilnín;
• ryža (varený) ako ozdoba.

Čo iné jesť ľud tejto krajiny? Odpoveď je jednoduchá: čínske rezance. Je už všeobecne známe, v našej krajine. Existuje niekoľko bežných typov, a tam sú zvláštne, sľubný, podľa všeobecného presvedčenia, dlhú životnosť. Pripravte si ju z ryžovej múky a menej pšenice.

Číňania tiež jesť sóju. Od nich pripraviť tofu - fazuľa tvaroh, mlieko a slávny titulnej omáčku.

Obľúbená zelenina v čínskej stola - je to mrkva, brokolica, zeler, žerucha a horký melón.

Korenie - zvlášť ctený časť čínskej kuchyne. Sú výrazne obohatiť chuť jedla. V Strednej ríše sa často používa sezam, cesnak, škorica, aníz s feniklom.

Ešte Číňania jedia dezerty? Absolútne. V špeciálnej česť ľahkého pečiva, puding krém ako samostatný pokrm, a akékoľvek ovocie v sezóne.

Bez čínsky čaj, obrazne povedané, život na vidieku je nemožné. Hovorí sa, že sa objavil pred samotných občanov tejto krajiny.

Odhadovaná denné čínske menu: raňajky

Ak má Európa raňajky - ľahké občerstvenie, káva, ovocné šťavy drdola, v Číne sa jedná o dôkladné jedlo. V rodine na raňajky varené congee (kríženec polievky a kaše) je dobre ochutený korením. To je nevyhnutné pre zahriatie tela. Požadované kŕmené knedle. Sú školení v Číne za viac ako 1800 rokov. To je poznáme - s mletým mäsom, ale často s tofu, zelenina alebo krevety. Existujú špeciálne knedle tzv zongzi - lepkavá ryža zabalené v bambusových listov. Rezance je tiež ranné jedlo, spolu so špeciálnym dusené buchty.

Je naplnená sladkou náplňou alebo soli (vajcia, špenát, nasekané zeleniny alebo mäsa). Neznáme až do misky pre nás - mlieko tofu (Ma Po Tofu). Podávané s nakrájanou zelenou cibuľkou a hovädzieho mäsa.

obed

Tradičný obed pre čínštinu sa skladá z niekoľkých lahodných pokrmov. Napríklad, kúsky bravčového mäsa v sladkokyslej oranžovej karamelu. Bravčové mäso je niekedy nahradený kuracie alebo hovädzie mäso.

Jedia čínske jedlo zvané Wonton, známy všetkým. Táto špeciálna trojuholníkové knedle, ktoré sú vyprážané v hlbokom tuku. Hlavné náplň - bravčové mäso a krevety. Slávny Peking Duck - najmä pri príprave vtáka s jemné mäso a chrumkavé. Parabolu, dobyť svet, slúžil a la carte kúsky s cesnakom zemiakovou kašou, palacinky alebo fazule omáčkou. Palacinky v Číne je jedným z najobľúbenejších jedál. Napchal sladkosti alebo zeleniny. Pôvodný Kuracie Gong Bao - mäso, nakrájané na kocky, s prídavkom pražených arašidov, čili a cesnaku podľa chuti ochutené pasty.

Akási teplom šalátu s názvom Chowmein - čínske rezance, kuracie mäso (hovädzie, bravčové, alebo kreviet), plus zeleru a cibule sú tiež zahrnuté v pozícii obedové menu.

večera

Večera je trochu podobný raňajkách. Ako hlavný chod sa podáva ryža, rezance, zelenina, ovocie a pečivo. A samozrejme čaj. Vo večerných hodinách, piť, predlžuje potešenie. Počas dňa, Číňania tiež piť veľa iných nápojov.

Čínske jedlo je takmer v poriadku dohromady. Akékoľvek jedlo - minimálne piatich kurzov, len malé porcie. Preto sa medzi obyvateľmi Ríša stredu je takmer žiadne ľudí tuku.

Tradícia alebo spôsob života?

Tradícia moderného silu v Čínskej ľudovej republike vzniklo pred tisíc rokmi. Táto krajina sa rozkladá na ploche s rôznymi klimatické zóny od Arktídy a končiac subtrópoch, ktorá má dlho mala vplyv na potravinové preferencie a ako používať produkty.

Prečo Číňania jedia špeciálne jedlo, a moderné negatívny postoj? Sa zistí, že nenesie dobré telo, ale vedie iba k predčasnému starnutiu. Preto je ich jedlo je veľmi podobný pravidelné strave. Čínska medicína sa domnieva, že použitie prípravku môže mať vplyv na zdravotný stav organizmu ako celku. Preto občania tejto krajiny jesť, takže priaznivé účinky na dýchacie cesty, tráviaci trakt a spomaľujú proces starnutia.

sezónne potraviny

Správna výživa je čínska základňa na sezónnom teórie. Uvádza, že zakaždým, keď v roku (a je ich tam päť v Číne: jar, leto, zima, jeseň, a mimo sezónu) je vhodný len pre určité produkty. Pretože každý z nich pripravuje telo vydržať určité klimatické podmienky a posilňuje špecifickú časť tela: kosti, koža, obehový alebo svalovej sústavy.

Prútiky a lyžice

Prečo Číňania jesť paličkami? Táto otázka trápi mnoho generácií národy Starého sveta. Ako príklad možno uviesť, že jesť polievku?

Kedysi dávno, na úsvite civilizácie, dávni obyvatelia Číny jedľa podal. Po nejakej dobe sa ukázalo, že to je celkom nepríjemné: hot a ruky stále špinavé. Potom sa zdvihla palice, ktoré sa stali predĺženie prstov. Tam je ďalšie bežné teória je, že tyčinky - je páka, a dve skrížené tyčinky sú jeho jadro.

Polievka, čínski ľudia jesť, ako všetci Európania, lyžica, iba špeciálna - porcelán. Po prvé, v nadväznosti na tradíciu prútika vybrané zeleniny a mäsa. Potom jeden s lyžicou polievky. Niektorí ľudia dávajú prednosť striedavo výberom hustý džem vývar. Niektorí to jednoducho piť.

Ale nikdy tabuľky v čínskej rodine nebude podávané s nožmi a vidličkami. Verí, že ich zbrane. To znamená, že takéto zariadenia sa nikdy ľahnúť s posvätnou jedlom. Je jasné, že jesť príliš zbraň nebola prilepené. To tiež napísal slávnu Konfucius nevôľu barbarstvo európskych národov.

Čínska jesť paličkami z dreva. Plastikársky a ďalšie nové položky vo výrobnom kuaytszy, zakoreniť len vo verejných jedálňach.

Čínska jedla sa skladajú predovšetkým z jemne nasekané zložiek. Z tohto dôvodu je prípravok strávil tri až päť minút. Všetky vitamíny zostávajú nedotknuté.

Podmienky používania palice

Pomerne málo palice majú nemenné pravidlá pre používanie:

• Nemôžeš zaklopať je cez misy alebo dosky ako okolité vnímať ako žobranie (v chudobných štvrtiach, aby žobrať jedlo);
• keď prútikom v ruke, nemôžete vytiahnuť ukazovák smerujúci k ľuďom - to je považované za obvinenie;
• Veľmi hrubý olizovať palicu;
• Je zakázané hrabať palice do všetkých pokrmov v rade, ako keby sa rozhodli;
• vertikálne dať im tiež, že je nemožné - to hovorí o nezdvorilosť.

Pikantné čínskej jedálny lístok

Niektorí ľudia sa domnievajú, že Číňania jedia hmyz. Málokto vie, ale tieto komponenty - charakteristický rys thajskej kuchyne. Av Číne, hmyzu - to je pochúťka. Kupovať je už pripravený, môže to byť v reštauráciách a nočných trhov. Predajcovia nutne "príchuťou" každý legendu hmyzu, tvrdí, že je to pravda. Tu je zoznam vzorky pre tých, ktorí chcú exotické:

• kukly priadky fed vyprážané (chutí ako kreviet);
• cikády larvy i vyprážať pri vysokej teplote;
• škorpióny, dusené, vyprážané menej; potom predať ako grilovanie: navlečené na drevených tyčí, a niekedy môžu byť nájdené v polievke alebo guláš; varené, takže nie sú nebezpečné, ale chutí horko;
• kobylky, cvrčky, kobylky a vyprážané so soľou;
• Yunnan chceli smažiť a jesť bambusové červy - je to, že ju ochutnať podobá popcorn;
• Európania sa domnievajú, že jesť čínske a stonožky - naozaj, tam je; Sú vyprážané, a dokonca pridávať do šalátov;
• vodné chrobáky jesť vyprážané, ale bez nôh a krídel.

Tajomstvo čínskeho Nového roka stola

Oveľa dôležitejšie ako dovolenka Nový rok v Číne nie je. Nazýva sa jar - Chunjie. To trvá až dva týždne - tentoraz maškarné sprievody, tanca, karnevaly, ohňostroje.

Aj doma - je slávnostná výzdoba a stôl s tradičnej čínskej kuchyne. Hoci Čína má veľké a každá provincia má svoje vlastné, špeciálne novoročné jedla, ale tam je všeobecný trend - myslieť na rok dopredu materiálneho bohatstva a blahobytu. Preto každý puding na stôl - symbol prosperity.

Princíp silvestrovskej hostiny nie je príliš odlišný od toho nášho: tabuľka by mala prasknúť s potraviny. Je zaujímavé, že Číňania jedia na Silvestra? Takmer všetky provincie - je jiao-zi. Tajomný názov skrýva nikto iný ako tradičné knedle s rôznymi náplňami, ktoré sú považované symbolizujú bohatstvo a prosperity. Napríklad, ak v knedle budú arašidy, za rok bude sladký, a ak je dátum alebo gaštan, potom je potrebné očakávať, že narodenie chlapca.

Uistite sa, že Čína je rezidentom v tabuľke v novom roku by mal byť čínska kapusta. Jej názov je podobný v tom zmysle, aby pojem "blízko". Preto je vyprážané, ako by chcel povedať, že večer bude horúce a zábavné.

Ďalšie povinné misa - vyprážané ryby. Číňania presvedčený, že ak na dosku do Silvestra odísť kus, potom neba poskytne rovnakú sumu, ktorá nebude mať čas na míňanie.

Jedia Číňana v prvý deň nového roka? Tradične - Obr. On je staroveký symbol bohatstva a dobrú úrodu. V niektorých provinciách sa tabuľka dať kliny sladkú ryžou, zvané nyangao a sladkého vína. V ostatných provinciách je prvý deň v roku začínajú slepačiu polievku, pretože tento vták - symbol pokoja a mieru.

Mladí by si mali jesť nejaké kuracie krídla. Potom v novom roku budú stúpať vysoko na firemnom rebríčku alebo stavu sa zmení k lepšiemu.

Na stole v ľubovoľnej provincii musí byť tradičnej čínskej rezance, že rok bol úspešný. Povinný silvestrovský desiatu stôl - vajcia. Je to konštantný symbol drahých kovov: zlato a striebro.

Novoročný stôl je vždy plný rôznych sladkostí. Ale to nie je povinné sušienky s prianiami a predpoveďami. To ponecháva len málo kotácií múdry, ktoré budú posudzované na základe nasledujúcich dvanástich mesiacoch života.