Green syr: história, výroba, recepty

U syrov s modrou plesňou, naši ľudia sa nejako zvyknutí, a bolo dohodnuté, že je ušľachtilý. Objavili sa aj fanúšikovia týchto odrôd, ktoré nie sú zamenené prítomnosťou plesní v nich. Ale zelený syr pre mnohých ešte stále novinkou. Ľudia myslia, že je to tiež druh druhov plesní a zaobchádzať s ňou opatrne. Medzitým, v sovietskych časov zelený syr teší závideniahodnú popularitu a nákladovo haliere. Tí, ktorí si pamätajú na tie dni, dokonca aj šťastný nový fenomén syr ľudí. A mimochodom, forma nemá nič spoločné s jeho farbou.

Pôvod zo zeleného syra

To dalo svetu Švajčiarsko - domov mnohých druhov tohto výrobku. Späť v ôsmom storočí, v kantóne Glarus, mnísi úspešne vykonali zelený syr. Meno "Schabziger" dostal v polovici pätnásteho storočia, kedy jej receptúra bola oficiálne zdokumentované. Hlavnou výhodou švajčiarskeho výrobku je veľmi dlhá doba použiteľnosti. Vzhľadom k tomu, že je vyrobený výhradne z odstredeného mlieka, to nezhorší po dobu niekoľkých rokov.

V priebehu doby, zelený syr začali byť produkovaný v iných krajinách. Uznané, že nie všetky odrody, pretože niekedy sa dostať na požadovanú farbu farbív používaných. Z najúspešnejších pretekárov Schabziger možno uviesť taliansky syr pesto zelene. Je založený na technológii prípravy parmezánom. Chuť má výrazný dotykový bazalku. Italian green meno syr bol na preslávené omáčky, ktorých vkus trochu podobný chuť syra. Holandský a všetko ležalo v jeho vlastnú verziu zložiek produktov tejto omáčky.

technológia výroby

Na prípravu zeleného syr, švajčiarske štandardný spôsob okyslenie mlieka, srvátky sa vypustí a nechá zrieť hmoty. Keď je v správnej miere zhutnený, to je dôvod so soľou, korenie a byliny - senovka grécka, obilia alebo trávy modré ďateliny. Balené vo formách (spravidla kužeľové, pre neskoršie pohodlie, otieranie), sušia sa syrom. To je interakcia modrej danej rastliny, a žltej farby z mlieka má charakteristickú farbu hotového syra. Schabziger chuť je tiež veľmi zapamätateľné: slaná, veľmi ostré a s horkosťou a výraznú chuť druhu.

Praženicu s zeleného syra

V našej krajine je jednoduchšie kúpiť zelené pesto syr ako Schabziger. V Taliansku sa používa do šalátov, rôznych rýb a mäsa, pizze a samozrejme, ako doprovod k cestovinám. Green syr je dobré ako aperitív s vínom. K dispozícii sú aj kurzy prvej so svojou účasťou. Naši vlastní ľudia milovali podať návrh na raňajky zeleného syra. Recepty ranné jedlo s nimi veľmi rozmanitá. Zvyčajne je buď zakúpených už strúhané alebo trieť sami.

Je veľmi lákavé v rannom zelenej omelety. Aby to malý lúč-pen jemne nasekané maximálnu cibule. Tri vajcia prudko sa lyžicou strúhaného bielym syrom a zeleným korením. Olej pripuskayut olivový najprv jemne zelenej cibule; keď sa stane tmavo, naliatím vaječnej zmesi. Omeleta môže byť opečené na oboch stranách, a to je možné, keď sa vajcia začne hustnúť, otočiť z rohu do stredu, vypnite horák a držať po dobu niekoľkých minút v panvici. Miska nepotrebuje korenie ani soľ zelený syr samo o sebe obsahuje práve dosť.

Francúzsky toast s zeleného syra

Rýchlo, chutné a zdravé jedlo ráno! Malý čerstvý špenát premyje a štvrtky avokádo čistí prechádzajú mixéra, zmieša so zelenými čipy a syrom sa rozloží do štyroch tenké plátky chleba. Môžete pridať do mixu nejakej omáčky (pesto, samozrejme, je najvhodnejšie), a môže byť vykonané aj bez neho. Pre krutónmi vyprážané v rastlinnom oleji - a pred večerou, nebudete chcieť mať, a to napriek skutočnosti, že raňajky je pomerne dietichen.

Občerstvenie k pivu

Zelený syr šikovný a fanúšikovia piva - to slané a korenené, tak to dopadá chutné občerstvenie. olúpané pražené arašidy sklo na miernom ohni suchej panvici po dobu piatich minút. V malej miske udrel zelený syr, korenie, sušený cesnak, trochu cukru a lyžičku olivového oleja. V tejto zmesi sa rozpadať a matice sú umiestnené v panve v rúre po dobu piatich minút. Pod snack pivo sa pije oveľa výdatnejšie než sub obchod sušienky alebo čipsy.