Gélové farby a ich vlastnosti

Moderné pečivo ovplyvňuje nielen paletu chutí, ale najneuveriteľnejšie konštrukčné riešenie. Našťastie obrovskú škálu produktov pre kreativitu otvára obrovské rozlohy oboch profesionálnym cukrárov, a predtým, než len fanúšik krásnych pečiva. V našej recenzii, poďme hovoriť o gélového farbivá, bez ktorého to je jednoducho nemožné si predstaviť moderné štýlové dezerty varenie.

vlastnosti produktu

Niektoré obľúbené recepty, ako napríklad slávny "Red Velvet", prísne regulovať nielen chuť, ktorá by mala nakoniec ukáže, ale aj dizajnové darčeky. Povedal torta musí byť červený pruh. Podobný efekt nemožno dosiahnuť pomocou štiav a iných alternatívach, ale použitie farebného gélu zaisťuje presne ten výsledok, že tento dezert je povinný rozsiahle popularite.

Drvivá väčšina z ciest, krémov, náplní, poliev a ganache dokonale maľované s takými farbivami. Ak ste nezvládli technológiu alebo máte pochybnosti, náš článok pomôže nájsť odpovede na všetky otázky. V ňom nájdete všetko o gél potravinárske farbivo. Fotky, recenzie a odporúčania pomôžu zaistiť, aby manipulácia s týmto materiálom vďačným žiadny veľký problém.

Existuje veľa druhov farieb. Najbežnejšie prášok, kvapalina, pasta, gél. Mnoho profesionálnych kuchárov považujú za to najlepšie, čo je to ten druhý druh, ktorý netečie dokonale rozpustí do jadra výrobku, poskytuje bohaté trvalé farby.

Gélové farby z popredných výrobcov sú k dispozícii v výhodných balíčkov, môže presne vziať potrebné množstvo. Mimochodom, tento výrobok je tiež nákladovo efektívne, len pár kvapiek potrebných na farbenie veľký objem produktu.

rozsah

farbivá gél môže byť použitý na farbenie rôznych druhov cesta, pasty, krémy, želé, zmrzlina, souffles. Trendy technika pena dezerty velúrové povlaku alebo zrkadlový povlak zahŕňa použitie tohto typu farbiacim materiálom. Žiadny iný nebude mať taký výsledok.

Niektoré použitia gélové farbiva, a to nielen v cukrárskom odbore. Napríklad kvapka oranžového pigmentu môžu byť pridané do roztoku chloridu sodného s sleďa, korušky polárnej, makrela pre ryby získal chutný zlatú farbu a stal sa ako údený. Na poschodí, farbivá nie je ovplyvnený.

podľa profesora

Slávny cukrárov a blogger Andy používa v jeho práca je gél potravinárske farbivo. Recenzia zvládnuť je vždy pozitívny. On dôrazne odporúča, aby fanúšikovia a študenti experimentovať s inými druhmi lakov. Podľa Andy CHEF, niektoré farby možno získať iba pomocou farbivo-gély. Príkladom toho - hlboké čierne, ktorá sa často používa Sprievodca pripraviť svoje diela.

Vyskúšalo mnoho výrobcov rôznych produktov, sa zastavil pri produktov cukrár je "Ameri farby", a vyzýva všetkých, aby nasledovali jeho príklad.

Potvrdzujú slová Andy a ďalších odborníkov. Ale začiatočník to viac jednoduchšie pracovať s týmto typom farby, pretože uľahčuje farbenie technológie jednoducho neexistuje.

cenové rozpätie

Je potrebné poznamenať, že farbivá gél sú oveľa drahšie ako všetky ostatné druhy. Napríklad fľaštička AmeriColor kapacita 56 gramov stojí v priemere 400-450 rubľov. Polish, Chinese a ruská farba náklady nižšie, ale stále drahšie prášky.

Ale nezabudnite, o nákladovej efektívnosti produkte. Jedno balenie stačí pre prípravu mnohých luxusných dezertov.