Ako variť kuracie žalúdky, ktoré boli mäkké a šťavnaté

Takzvaný kura "pupok" nie je len produktom jemné postavy, ale aj zdrojom cenných stopových prvkov, ktoré sú nevyhnutné pre človeka. Mnoho ženy v domácnosti nemajú kupovať vedľajší produkt len preto, že nevedia, ako variť kuracie žalúdky. Ak chcete mať mäkké "pupochke", treba sa snažiť, aj tu bez akejkoľvek špecifické znalosti uvariť niečo dobré nebude fungovať. Avšak dobrou správou je, že je tu nie je požadované nič komplikovať kuchára, iba starostlivosť a trpezlivosť.

Pravidlá varenie a produktov

Prvou úlohou kulinárskeho - vybrať tie správne suroviny, tak ako variť kuracie žalúdky, ktoré boli mäkké a šťavnaté, notoricky nekvalitných zdrojový materiál nebude fungovať. Čerstvosť je určená nielen vôňa, ktorá by nemala byť najmenší podozrivý notok ale pohmat. "Navel" by mala byť pevná a mierne vlhký. Suché alebo mokré žalúdky, padajúce cez tlakovo citlivé, by nemali byť brané, nehovoriac o lacné.

Ak bol vedľajší produkt zmrazený, rozmrazovať treba riešiť v predstihu - večer posun balenie sa v chladničke. Áno, po dlhú dobu, ale na výstupe z misky bude chutiť lepšie a nestrácajú všetky užitočné vlastnosti.

Obvykle vedľajší produkt predáva je už pripravený na spracovanie. Avšak, nie sú na škodu, než variť kuracie žalúdky (byť mäkké a nie horké), kontrolovať kvalitu čistenia. Často sa v najširšom strane "pupka" je tvrdý zelenkasté šupkou, ktorá podlieha povinnej odstránenie. Ak sa tak nestane, bude hotový pokrm dať horkosť. Tento film je ľahko odstrániť, ale ak nemôže byť, žalúdok je potrebné opariť, a to príde ľahko.

Hlavným kľúčom k úspechu v praktickom riešení otázky, ako variť kuracie žalúdky mäkké a šťavnaté - dlhoročnou varenie. Pred tým, než je lepšie zakryť studenou trochou vody a necháme niekoľko hodín. Guláš "pupok" nesmie byť menej ako jednu hodinu, ak nechcete variť v jednom kuse, a nasekané. Ak nie je varené split-výrobku, jeho zmiernenie trvať 1,5-2 hodiny.

lahodné drobky

Najjednoduchší spôsob, ako variť kuracie žalúdky, ktoré boli mäkké - s kyslou smotanou. Kontrolované, olúpané (v prípade potreby) a premyje, sa naplní vodou po dobu piatich centimetrov nad úrovňou "pupka" a varí - po dlhú dobu, kým sa ľahko prepichnúť vidličkou. Počas tejto doby si môžete pripraviť marinádu: tlačiť štyri strúčiky cesnaku, premiešajte šesť lyžice sójovej omáčky, pol lyžice čierneho korenia a trochu rasce. V tejto časti žalúdka musí ležať po dobu pol hodiny, dosť porcií na kilogram vedľajšieho produktu. Rastlinný olej až svetlohnedý pripuskayut mletej cibule, k nej naliať "pupok" a naleje omáčku, paradajkový pretlak sa pridá (dve lyžice) a krém v množstve 150 gramov. Soľ - podľa chuti, ale pozor: slanú sójovú omáčku sám. Po tretej hodine guláš jedol s veľkou chuťou.

nezabudnuteľný pate

Pate - je najspoľahlivejšou metódou je variť kuracie žalúdky, ktoré boli mäkké. Recept mnogopodhodny, ale desiatu otočí svieža a jemná. Kilogram "žalúdky" Sú dve hodiny varí s tromi bobkový list, soľ a korenie päť bodkami. Po dosiahnutí vedľajší produkt mäkkosť sa dekantuje cez cedidlo, dostatočne jemne nasekané a na masle. V nadväznosti nalial dve lyžice brandy; žalúdky dusené päť minút. V oddelenej panvici pripuskayut veľké plátky troch žiaroviek a dve strúhanej mrkvy. Sú pridané korenie, lyžicu cukru a trochu soli, potom sa obsah oboch panvou dohromady. Kolektívne zložky zanikne asi desať minút. Hotové výrobky sa razí mixéra do hladka, umiestniť do kontajnera, a pasta sa ochladí. Ak máte v úmysle slúžiť vo formách, špička je naplnený rozpusteným maslom; ak sa chystáte rozšíriť, pridajte olej do mixéra spolu s ďalšími zložkami.

nakladané komory

Z "pupka" si môžete uvariť veľkú desiatu, ktorý je nutný "súdu", a to aj na dovolenku. Pol kilo vareného vedľajšieho produktu s prihliadnutím na všetky nuansy, vyjednával pri úvahách, ako variť kuracie žalúdky, ktoré boli mäkké. Korenie je len soľ do vývaru. "Navel" vyradené s dierovanou lyžicou a necháme vychladnúť. V ďalšom kroku - rezanie je na prúžky. V rovnakom miske naliať půlprstence strednej cibule, pol lyžičky práškového cukru (bez piesku!) A naleje do lyžice sójovej omáčky. V tolstodonnoy miska sa ohrieva rastlinný olej (polovica šálka) a výsledky v šalátovej misy tak, aby všetky žalúdky boli pokryté. Posledný krok: naliala štvrtina šálky 5 percent octu, lisované cesnak (šesť plátky) a naliať nasekanou petržlenovou vňaťou. Night infúzie - a občerstvenie pripravené.

Perigord šalát

Perigord - francúzsky vidiek, známy pre svoje foie gras, víno a šalát, na ktorý dlho turisti pamätal s láskou. Francúzi majú svoje názory, ako variť kuracie žalúdky, ktoré boli mäkké, naliali im rozpusteným husacej masti a dve hodiny guláš pomaly. V dôsledku "pupka", ako to bolo, vyschnúť. Veľmi chutné, ale zhirnovato, a získať tuk nie je vždy možné. Preto navrhuje, aby sa prispôsobili recept.

Dvesto gramov komôr a prisolennyh podperchennyh, smažené na masle do zlatista, doplniť vodou a uhasený, do mäkká, po dobu jednej hodiny. Šalát je rez alebo potrhaný pomerne veľké, desať orechy pochopiť, zlomené jadrá (takisto nie je vo vrhu). Dve paradajky rezané plátky. Pre omáčka zmesi tri lyžice masla, s výhodou - matice, ale môžu mať akúkoľvek zeleniny; balsamico v objeme lyžicu a malú lyžičku dijonskej horčice. Na listoch dosky vyložil všetky ďalšie komponenty ( "pupok" musí zostať ešte teplá) a zalejeme omáčkou.

Ako variť kuracie žalúdky, ktoré boli mäkké: krok za krokom, s fotografiami

1. Prvým krokom budú zvyčajne: odvar kg vypraného a lúpané pupochke prisolennoy vo vode po dobu asi jednej hodiny.
2. Štvrť kilogramu huby alebo huby narezané a smažených takmer varené.
3. Keď žalúdky dosiahnutie jeho mäkkosť, s ich vývar sa dekantuje, a ako vedľajší produkt je rez a naleje do huby zazharki.
4. Vo veľkej mise zmiešajte pol šálky kyslej smotany, korenie možnosti voľby hostesky, nasekaný cesnak - klinčekov 3-4. Ak sa vám ani robiť toľko nie thickish hlasitosť, môžete pridať pol šálky vody.
5. Zmes sa vleje obsah panvice a dusenou štvrť hodiny.

"Vtáčie hniezdo"

Kuracie žalúdky ľahko pripraviť plnohodnotnú, veľmi chutné a chutné jedlo, ktoré bude vhodné a ako raňajky a večeru. Pre neho niekoľko veľkých húb jemne nasekané dve žiarovky Shinko polkruhy, zatiaľ čo priemer veľkých mrkva leští. To všetko dohromady Passero, pokryté asi desať minút. Potom zalejeme zeleninu riadne spracované a nakrájané "pupok". V rovnakej fáze sa naleje pol šálky smotany alebo mlieka, a plniace uhasený trištvrte hodiny. Kým tam je proces, varené špagety, je žiaduce - "spleti", zlúčiť a skúsený maslo. Tie sú zobrazené na plech hniezdo Šeredky umiestnená náplň. Každý prvok je sypané strúhaným syrom, a po dobu 10-15 minút duhovochny list skrýva v predhriatej rúre.

nádherný večeru

Mnoho ľudí nemôže predstaviť tabuľku bez zemiakov. Každý dobrý - varené, pečené, vyprážané, len byť. Pre taký veľmi vhodný spôsob, ako pripraviť kuracie žalúdky byť mäkké, so zemiakmi: veľmi chutné, výživné dosť, ale bez nadbytočných kalórií. Po prvé, samozrejme, "pupok" v množstve kilogram varené, ale nebude ľahko preraziť, ktorá sa od jednej hodiny do jedného a pol. Ak máte tento krok preskočiť a okamžite uhasiť je s hľuzami, vedľajším produktom je pevná a zemiaky sa obrátiť na kašu. Sto gramov hľúz sú vyčistené a nakrájame na väčšie kocky. Nakrájanú cibuľu štvorca, mrkvu dotyku. Zelenina (okrem zemiakov), vyprážané v slnečnicovom oleji až do zlatej všeobecne, potom položí im tri lyžice paradajkového pretlaku, a guláš niektoré ďalšie. Zemiaky zmiešané s žalúdkami tolstodonnuyu položený na panvici, naplní vodou (bez redundancie tak, aby sa na produkty) a varí sa, až sú pripravené pre hľuzy. Krátko pred koncom pridal zazharki, korenia a korenia.

Milovníci silnej zemiakov môžu pred hasiace ho smažiť až hnedé. Avšak, bude pokrm výživnejšie.

fanúšikovia multivarki

K čomu moderné vybavenie, takže to je hlavná úľava pôrodu varenie, tak ako variť kuracie žalúdky, ktoré boli mäkké multivarki jednoduchšie, než na klasickom sporáku a menej zmätkov. Cibuľa nakrájame na pol kruhy alebo štvorce alebo ako sa vám páči viac. Žalúdky surový rozpadol na tenké plátky. To všetko sa sčítajú do misy a naplnený vodou - striedmo, jedna centimetrov vyššej úrovni. V multivarki voda neodparuje, takže tekutina nebude potrebovať veľa. režim hasenie je nastavený počas dvoch hodín; štvrť hodiny pred signál sa zavádza do misy pol pohára studenej vody, vyznačujúci sa tým, dobre premieša lyžice múky, soli a korenia. To umožní, aby omáčka hustá a voňavé.