Francúzsky losos s lososom a brokolicou

Kish s lososom a brokolicou je tradičné francúzske pokrmy. Je vyrobená z krátkeho pečiva a pripomína veľký tvarohový koláč naplnený čerstvými rybami a zeleninou.

Treba poznamenať, že existujú rôzne spôsoby, ako urobiť takýto koláč. Niektorí kuchári používajú ako výplne údené prsia, ako aj mleté mäso, huby a podobne.

Kish s lososom a brokolicou: recept

Ak neviete, aký druh pečiva na slávnostný stôl odporúčame, odporúčame vám použiť tento recept. Pri dodržaní všetkých jeho požiadaviek určite získate veľmi chutný a uspokojujúci francúzsky losos s lososom a brokolicou.

Na implementáciu tohto receptu potrebujeme nasledujúce komponenty:

• Čerstvý losos - približne 150 g;
• Brokolica mrazená alebo čerstvá - približne 100 g;
• Tvrdý syr, strúhaný na veľkom strúhadle - asi 100 g;
• Pšeničná múka - 3 plné poháre;
• Prášok na pečenie - 5 g;
• Maslo - nie menej ako 250 g;
• Stredne tučné krémy - asi 250 ml;
• Vajcia čerstvé veľké - 2 v cestách a 3 v liatí;
• Olivový olej - použitie podľa uváženia;
• Čierne korenie a stolová soľ - použite podľa svojich predstáv.

Vytvorte krátky chlieb

Pred prípravou francúzskeho lososa s lososom musíte hnečiť krátke pečivo. Za týmto účelom sú vajcia ľahko porazené vidličkou a potom sa zmiešajú s mäkkým maslom (môže sa použiť akýkoľvek iný olej na varenie) a zasahovať do nej. Do výslednej hmoty pridajte prášok na pečenie, štipku stolovej soli a pšeničnej múky.

Všetky ingrediencie sa zabraňujú, kým sa nevytvorí rovnomerné a hladké cesto, ktoré sa nelepí na prsty. Aby ste ľahko a ľahko vytvorili kish s lososom a brokolicou, základňu je potrebné vložiť do misy a poslať ju do chladničky 20-25 minút.

Do tej doby môžete začať pripravovať náplň.

Spracovanie rýb a zeleniny

Aby sa koláč s kosom s lososom a brokolicou čo najlepšie ochutnal, červené ryby by sa mali zakúpiť iba čerstvé. Je dôkladne umyté, odstránením hrebeňa kosťami a kôrou. Zostávajúca buničina sa rozreže na stredné kusy.

Pokiaľ ide o zeleninu, vyleje sa so strmou vriacou vodou a drží sa na ňom šesť minút. Ak chcete vriec takýto produkt by nemal byť, pretože sa rýchlo rozpadne.

Príprava plnenia mlieka a vajec

Takže počas tepelného spracovania sa kiš s lososom a brokolicou dobre hodí, naleje sa so špeciálnou zmesou. Je to jednoduché a jednoduché. Zvyšné kurací vajcia sú šľahané miešačkou a potom sa pridá hustá smotana, olivový olej, korenie a soľ. Všetky produkty sa opakovane rušia a získavajú homogénnu hmotnosť mliečnych vajec.

Pokiaľ ide o tvrdý syr, tretí sa na strúhadle a potom sa pridáva do liatia. Mimochodom, niektoré ženy v domácnosti používajú tento výrobok oddelene a posypujú ich už vytvorenou miskou.

Ako správne vytvoriť francúzsky koláč?

Kish s lososom a brokolicou a syrom musí byť vytvorený v hlbokej forme. Skladá sa z chladeného krátkeho pečiva a potom z rúk, vytvárajúca nie veľmi hrubú vrstvu s hrbolkami 5-6 cm, potom sú na základni položené kusy čerstvého lososa a kvetenstvo brokolice.

Celý koláč sa nakoniec naplní zmesou mlieka a vajec a posype sa strúhaným syrom (ak nebol pridaný k plneniu).

Pečenie v rúre

Hneď ako sa vytvorí francúzsky koláč s rybami , ihneď sa dostane do rúry. Počas 45 až 50 minút sa želé pečie pri teplote 210 stupňov. Táto doba by mala stačiť na to, aby sa kiš plnil, a krátke cesto je úplne pripravené, stáva sa ružovo a voľne.

Podávajte francúzske jedlo na jedálenský stôl

Po dokončení tepelného spracovania francúzskeho koláča sa vyberie a ochladí vo forme. Potom je produkt krásne nakrájaný a podávaný na stole s horkým čajom alebo iným sladkým nápojom.

Ďalším spôsobom, ako pripraviť francúzske pečivo

Ak chcete vyrobiť chutný francúzsky koláč s červenou rybou a zeleninou, môžete použiť rôzne spôsoby naplnenia. Mimochodom, cesto pre takýto produkt je často predmetom zmien. Ale bez ohľadu na zložky, ktoré ste použili na zmiešanie, hlavnou vecou je to, aby sa piť.

Pokiaľ ide o plnenie lososa a brokolice, možno to urobiť trochu inak. Ako presne to teraz povieme.

Vytvárame homogénnu náplň pre kish

Pri príprave jemnejších pekárskych prísad by sa malo zaobchádzať trochu inak ako v prvom receptúre.

Červená ryba sa dôkladne umyje, odstránením kôry a tiež hrebeňom s kosťami. Zostávajúce filé sa umiestnia do misky mixéra a rozomelú sa do homogénnej suspenzie. Potom sa spracuje brokolica. Ona je položená do misy a naleje sa so strmou vriacou vodou (päť minút). Potom je tiež rozomletá s mixérom.

Akonáhle boli všetky zložky plnenia spracované, pokračujte v príprave náplne mlieka a vajec. Za týmto účelom sa kuracie vajcia dobre šľahajú a potom sa zmiešajú so smotanou a korením.

Zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte jemne nasekaný syr, rovnako ako rybí múčok a rozkrájané brokolicové kvetenstvo. Zmiešajte ingrediencie mixérom, získate homogénnu hmotu s viditeľnými inklúziami lososa a zeleniny.

Ako rýchlo vytvoriť koláč?

Vytvára francúzsku kiš s takouto náplňou pomerne rýchlo. Rovnako ako v predchádzajúcom receptúre, krátke cesto je rozložené vo forme a tvorí základ pre koláč s vysokými korálkami. Potom je na niekoľkých miestach prepichnutá vidličkou a naliata do celej predtým pripravenej hmoty. V tejto forme sa polotovar okamžite posiela do pece a pečie sa počas jednej hodiny, pričom sa dodržiava teplotný režim 200 až 210 stupňov.

Ako slúžiť chutné pečivo na stôl?

Na servírovanie hotového francúzskeho koláča s homogénnou náplňou by sa mala podávať až po čiastočnom vychladnutí. Ak sa pokúsite odstrániť misku ihneď po tepelnom ošetrení, horká náplň vytečie, čo spôsobí, že produkt nie je príliš krásny.

Používanie takéhoto nezvyčajného pečenia s rybami a zeleninou je žiaduce v teplom stave so sladkým čajom.

Zhrňte výsledky

Poznáte krok za krokom recept na varenie francúzskeho kiša s brokolicou a lososom, môžete ľahko vyrobiť rovnaký koláč, ale len s použitím inej plnky. Napríklad niektorí kuchári namiesto rýb a zeleniny rozložia na cesto marinované, čerstvé alebo vyprážané huby, pásy údenej slaniny, olivy, olivy a ďalšie zložky.

Tým, že zobrazíte predstavivosť a používate ten istý recept, môžete prekvapiť každého z vašich rodín s nezvyčajným a veľmi rýchlym francúzskym pečivom, ktoré určite poteší všetky domácnosti.

Bon appetit!