Falafel - čo to je? Falafel: fotografie

Izrael - krajina kontrastov a úžasné kultúry, čo sa prejavuje aj v tradičnej arabskej kuchyne. Tu, napríklad, národný pokrm z falafel. Čo je to? A to, čo sníva? Ale to je neoddeliteľnou súčasťou kultúry, bez ktorej si predstaviť Izrael nemožné.

Falafel - viac než len jedlo

V Izraeli, nejako nemyslel pôvodu falafel. Jedná sa o prirodzený jav pre túto krajinu, presne rovnaké ako zemiaky pre Bielorusov alebo masti pre Ukrajincov. Slušný podnikatelia jesť počas pracovných obedov, úbohí študenti jesť v jedálni trikrát denne, cez víkendy zaslali svoje rodiny jesť v humussi - malých reštauráciách, čo samozrejme, chutné falafel. Zdá sa, že je pokrm mimo kuchýň a reštaurácií. Preto môžeme s istotou ponúknuť, tak povediac, gastronomické synonymom pre Izrael - tradičný arabský falafel misky. Čo je to? Čo to vyzerá? A prečo tak radi o tom?

Niektorí to nazývajú americký spôsob, "izraelskej hamburger", ale na rozdiel od rýchleho občerstvenia falafel neobsahuje také množstvo škodlivých látok. Skôr - minerály a proteíny sú zahrnuté v tom, zabrániť rozvoju rakoviny, rovnako ako spomalenie procesu starnutia.

historický trend

Arabská falafel - tradičný pokrm, ktorý sa skladá z varené cíceru a korenia. Strukoviny sú brúsené alebo dôkladne rozotrie na pastovitú konzistenciu, a potom sa dobre v oleji do zlatista.

Tento nenáročný jedlo na krátku dobu získala neskutočné popularitu na celom Blízkom východe, a potom v severnej Afrike a na Strednom východe. Tak rýchlo, falafel, čo činí fotografie okamžite ísť hľadať ním, ktoré sú rozložené po celom svete a stal sa neoddeliteľnou súčasťou ponuky malých reštaurácií a jedální. On obzvlášť miloval Izraelitov, premenil v akejsi symbol krajiny. Najčastejšie sa podáva s veľkým množstvom zeleniny alebo pita chlebom zabalené v voňavé.

Ako variť falafel doma?

Komplex nie je nič. Hlavná vec - v súlade so všetkými odporúčaniami, a potom voňavé guličky dostať presne rovnaké ako v izraelských reštauráciách. Takže najprv musíte pochopiť potrebné ingrediencie pre varenie. Pamätať, falafel - arabskú kuchyňu, čo znamená, že ich nahradenie s podobnými produktmi z našich zemepisných šírkach nie je nutné, pretože to výrazne kazí chuť tradičných pokrmov.

K príprave budete potrebovať nasledujúce:

• Špeciálne cícer - 500 gramov;
• 1 čajová lyžička sódy bikarbóny;
• Dve malé žiarovky;
• 3 - 5 strúčiky;
• veľa zelene - to môže byť potrebné, petržlen a cilantro;
• štvrť lyžičky koriandra;
• dezodorované olej;
• pita alebo pita;
• strúhanka alebo múka (v najhoršom prípade);
• Spoločný zeleninový šalát.

Falafel - Arabská kuchyňa

Stojí za to venovať pozornosť hlavné zložky tradičných izraelských jedál - cícer. Len je potrebné použiť - nemožno nahradiť ničím. Tak, strukoviny majú namočiť cez noc v studenej vode. Do rána peny na hladine objaví - to je normálne a nemal by sa báť. Hrach dôkladne premytá pod tečúcou vodou, potom mince. Blender je pre tento účel nehodí - zložky musia byť nasekané, ale nie sentimentálna.

Cez mlynček na mäso s preskakovanie spomínaných byliniek (petržlen koriander a vlečných). Tam tiež poslať drvené cibule a cesnak. Sezóna celá vec koriander, soľ a korenie (podľa chuti). Dobre premiešajte. V prípade, že zmes sa ukázalo kvapaliny, je možné pridať malé množstvo strúhanky.

Valiť do lopty stredných a smažiť vo veľkom počte deodorizovaného oleji dozlatista.

Ako jesť falafel

Čo je to jedlo - to je už jasné. Zostáva sa vysporiadať s tým, čo sa zvyčajne zje. Doma, falafel podmienky môžu priniesť k stolu práve umiestnením niekoľkých niektoré pikantná omáčka, napríklad ttsatsiki. Okrem toho, v útulnom prostredí falafel dokonale šťavnaté zeleninovou oblohou. Môžete si dopredu kúpiť pita chlieb alebo pita chlieb a podávame Ruddy guľôčky tým, že balí ich s veľkým množstvom čerstvej zeleniny a byliniek.

Čo sa podávajú tradičný arabský pokrm v Izraeli a ďalších krajinách? Falafel, ktorej obraz spôsobiť intenzívny slinenie, často slúžil v pita chlieb. Za týmto účelom má hornú rez časť maže vnútorné ostenie tehina a listy hlávkového šalátu, cibule krúžky, paradajkami a inej zeleniny. Na konci tohto rastlinného obálky investovať ružový falafelin a ľahko postriekajú akékoľvek omáčkou.

Klasické verzia použitia tradičných arabských pokrmov - A falafel s Tahini omáčkou. Okrem toho tieto ružové gule dokonale známejší sme majonézy, horčica, kyslá smotana alebo kečup.

Zaujímavé na Falafel

Som si istý, že mnohí budú prekvapení, že tento úžasný pokrm prenikol do mnohých oblastiach ľudskej činnosti. V Izraeli, môžete dokonca vidieť príznaky spojené s týmito ružovými guličkami. Ale asi len málokto vie, že meno tohto tradičného arabských pokrmov vkradol aj do filmového priemyslu. Film "Zomrel s falafel v ruke," je zaujímavý a trochu podivné komédia, ktorá chce vidieť, aj keby len kvôli mene.

Stojí za zmienku, Ďalším dôležitým rysom tradičných arabských pokrmov. Napriek tomu, že to je niekedy v porovnaní s americkým hamburger, falafel je prameňom užitočných látok, čo je celkom logické, pretože jeho hlavných zložiek - strukovín.

Mimochodom, v rôznych krajinách, táto misa je podávaná rôznymi spôsobmi. Napríklad v Libanone miesto horúcou omáčkou môžete ponúknuť jogurt, a tu v Egypte - fazuľovú omáčkou. Navyše aj tvar a veľkosť priamo perličky samy o sebe môžu líšiť.

Parabolu, čo je nemožné nemilovať - A falafel. Čo to je a čo to žerie? Na túto otázku je nájdená odpoveď, teraz je potrebné spustiť do obchodu pre všetky prísady a začať variť tradičný arabský pokrm doma.