Dusená šťuka: výber z receptov

Pike bol dlho považovaný za pochúťku. Práca s týmto ryby nie je ľahké, ale ich mäso je veľmi chutné, takže variť ryby patria medzi to s veľkou úctou. Ak chcete získať dobrý výsledok, budeme musieť skúsiť, ale chuťovo dusená šťuka bude veľkou odmenou za ich úsilie.

pripravovať ryby

Ak plánujete kúpiť ryby v obchode, môžete okamžite vybrať zaoblenie. Tým sa odstráni mnoho z prác. Ale ak máte skutočnú princeznú rieky v celej svojej kráse, ale napriek tomu sa stálym pachom slizu navyše, byť pripravený na nadchádzajúce práce.

Oddeliť hlavu pozdĺž žiabrových oblúkov. Mimochodom, nie je nutné zahodiť - ideálnou základňou pre polievku. Ak máte v úmysle použiť šťuka hlavu neskôr, uistite sa, že ho odstrániť z žiabre a až potom predloží pred mrazom.

Môžete variť dusené šťuku priamo na kožu, ale ak sa to nepáči, zbaviť to nie je ťažké. To bola vymazaná ako skladovanie, ak sa vytiahnuť od hlavy k chvostu.

Odstráňte chrbticu, rezanie filety z oboch strán. Veľké kosti sú ľahko odstrániť, ale pre malú potrebu pretekať s vidličkou. To výrazne pomôžu pri práci a obvyklé kozmetické pinzety.

Dusená šťuka bude oveľa sladšie, keď sa vopred namočiť nasolené filety v mlieku. Je úplne neutralizuje zápach močiare.

Pike s hubami

Výrazná chuť tejto ryby pôjde dobre s hubami. Dokonca môžete použiť obvyklé hlivy aj šampiňóny z obchodu. Šťuky dusené s hubami bude skutočná pochúťka, hodný najslávnostnejšie tabuľky - napríklad, Veľká noc alebo Nový rok.

Pomery výrobky ktoré si môžete upraviť podľa chuti a dostupného množstva húb. Obvykle rybie filé trvať dvakrát toľko ako ostatné komponenty.

Rez šťuka na kúsky, ľahko pritrusite múky, smažiť na oboch stranách na masle. Vložíme do hrnca a naplňte zeleninovou, hubovou alebo rybie vývar na pokrytie kusov. Dal guláš. Dusenú huby, pridajte 10 minút domäkka. Na žiadosť omáčky, pridajte nadrobno nakrájanou cibuľkou.

Ryby v mliečnom omáčke

Táto miska môže byť dodávaná v teplej a studenej. Pike dusené s cibuľou v mlieku sa pripravujú na dlhú dobu, ale výsledok prekoná vaše očakávania.

Pripraviť perfektné liatinový pekáč s vekom. Malé množstvo oleja pri vysokej teplote rýchlo smažiť mäso nakrájame na veľké kusy - je nutné, aby to nie je rozdelené počas požiaru. Pridajte jemne nakrájanú cibuľu surové (za 2 ks. Za kilogram filé). Pour mlieko (700 g). Kladený na miernom ohni, na ktoré sa vzťahuje vekom. Rybie guláš nie je menšia ako 1,5 hodiny. Nezabudnite si dávať pozor na to, a ako vriacej mlieko, vypustiť niektoré z nich. Celkovo bude trvať aspoň liter kvapaliny. Na konci kalenie sa pridá 100 g maslo, čierneho korenia a soli. V chladnom miske pripomína plniva.

Pike v smotane

Teraz je ťažké povedať, ako už dávno urobil túto verziu receptu. Ale aj v kniežacom Rus šťúk dusené na smotane je považovaný za klasiku.

Na kilogram filé, budete potrebovať 3 cibule, trochu oleja, 2/3 Obj. kyslou smotanou a Dochutíme.

Mix čierne korenie a soľ, veľkoryso arch filet kusy. Smažíme v predhriatej panvici po dobu 5 minút na každej strane. Vzhľadom k tomu, soli okamžite naštartovať šťavu a nebude držať na dno. Vložte nad rybami nakrájanú cibuľu pol krúžky alebo pásky. Zalejeme kyslou smotanou, prikryjeme a dusíme asi pol hodiny.

Pike so zeleninou

Tento recept ocenia priaznivci paradajkovej omáčke. Môžete variť na ňom nielen prsia, ale aj bežné kusy (s chrbticou a rebier).

Roll v múčka rybie kúsky s hmotnosťou cca 1 kg, zložiť panvicu a soté takmer pripravený. Reštartujte panvicu.

Strúhané (hlavný) jeden julienne mrkva a cibule smažiť v zostávajúcom oleji do mäkkej. Vrátiť ryby na panvici, sezóne, podsolite a pridajte 3-4 polievkové lyžice paradajkového pretlaku. Pour 0,5 umenia. vývar alebo voda. Kryt a potom na strednej teplote po dobu asi 20 minút.

Pike dusené s mrkvou a cibuľou je dobrá nielen doma. Je to tiež skvelý nápad na záhradu a piknik. A ak ste sa pripravujú jedlo v sezóne zeleninou môže byť pridaný do chuti čerstvé bylinky a korenie.

Obloha na dusenú šťuky

Typicky dusené šťuka privádza s varenými zemiakmi alebo pyré, varenej ryže chrumkavá. Dobrý ako ozdoba dusené. Ak ste urobili šťuku v omáčke alebo omáčkou, môžete ju makaróny, mušle alebo špagety odoslať.