Syr Altai: mená a výrobcovia

V tej dobe sa prvý syr, ktorý sa začal vyrábať syrárske v Altaji, bol čedar, pretože nevyžaduje žiadne zvláštne náklady a úsilie, aby ju vytvoriť. Ale postupom času, miestne remeselníci už nie sú obmedzené len požičal recept. Začali tvrdo pracovať a tam bol syr "Altaj" so zlepšenými vlastnosťami vkusu a zníženej zrenia. Od roku 1900, Altai syr tradície od počiatku svojej histórie. A teraz, nie je jedno druhov pevných jemných syrov.

Hlavným účelom syra Altai

Každý rok, miestne cheesemakers usporiadať festival, len ako rekreačné syra. On je medzinárodná, kde milovníci alebo výrobcovi kachkavala spolu ochutnávka výrobkov. To posledných rokoch dostalo len pozitívne ohlasy. Väčšina ľudí verí, že syr "Altaj" je určený len pre raňajky. To je pomerne vysoká kalórií - 100 g výrobku 357 kcal, takže to dáva dobrý dávku energie a dokonale napĺňa ľudský organizmus. Pre výrobu kachkavala Altaj pomocou pasterizovaného kravského mlieka, z tohto dôvodu, obsah tuku syra sa rovná 45-50%. Okrem toho sa predpokladá, že tento miestny výrobok je vyrobený z mlieka zvierat pasúcich sa na horských pastvinách. Iba tento umožňuje získať vysoko kvalitné tvrdý syr. Bohužiaľ, nie všetci výrobcovia robia, aby ich produkty niekedy zďaleka nie je žiaduce.

Syr Altai: Popis

Švajčiarsky kachkaval mnohí z nás vie, tak to je Altai viac korenené, výrazne charakteristický svojou ostrosťou. On sa odkazuje konkrétne na tuhé stupňov. Ľudské telo je obohatený biosoedineniyami a užitočné látky cez vitamínu B9 a A, ako aj stopové prvky: fosfor, draslík, vápnik a horčík. Ruskí výrobcovia podarilo vytvoriť recept prostredníctvom švajčiarskych majstrov, najmä ementálu. V skutočnosti to bolo robené v Alpách vo Švajčiarsku v tej dobe. Ale po 30 rokoch alpskej kachkaval dodal recepty ako "švajčiarske", "hora" a syrom "Altaj". Posledné rovnaké zloženie surovín a výrobných metód s inými parmezán. Keď sa začne rezať, veľké zviera javí zaoblené oči, často zhromažďovať užitočné aminokyseliny. Ak máte záujem o jeho farba je svetlo žltá, budí dojem, že vyblednuté. Jeho funkcia je, že sa dokonale nakrájame na tenké plátky.

Altai región, jeho syry

V týchto oblastiach vyrábať 70 tisíc ton ročne kachkavala: syridla a spracované. V Rusku, nikto iný vyrába syr s vysokou teplotou a druhej jazde: vysokohorský, hory, Altaj, sovietskych a Swiss. Tento lahodný viac než v akejkoľvek oblasti sa nevykonáva, pretože nikde nie je taký prostriedok trávy pre kravy a zodpovedajúcu mlieka. Región Nasledujúci rýchlosti spotreby - šesť kilogramov na osobu. Pre Rusko je to možné: neexistuje mlieka toľko, a kapacity. Syr Altai územie "živú" po surovinách používa, chutné a udržať značku tradičnými technológiami, nie dochucovadlá. Iba 30% zostáva na miestne police sa kachkaval zvyšok transportovaný do na Ďalekom východe, na Sibíri, v centrálnej časti Ruska.

Altai syry: výrobcovia

Tento pokrm bol najlepší v našej krajine. To bolo potvrdené posledný prestížnej súťaže, ktorá sa zúčastnili aj colnej únie a Moldavska. Výrobcovia Altai syr primerane podieľal na slepej degustácii s renomovanými expertmi v oblasti kvality výrobkov z mlieka. Bolo podnikoch tejto spoločnosti "Kiprino" OOO "Trinity maslosyrdel", OAO "Kiprinsky Creamery" a "Tretyakov továreň" - ako o "Modest" továrenské "plavých". Ďalšie najvyššie ocenenie šiel do OOO "Tretyakov Creamery" syr "Amber" a niektoré ďalšie.