Potravinárska prídavná látka E282 - propionát vápenatý

V záujme zachovania čerstvosti potravín, drvivá väčšina výrobcov používať všetky druhy potravinárskych prídavných látok - konzervantov. Jedna taká prísada je E282. Bez toho by to nerobí, a konzervácia na zimu. Čo je toto? či je to škodlivé pre ľudské telo?

popis

propionát vápenatý (Calcium propionát), konzervačná látka E282 - A potravinárska prídavná látka, anorganická látka, zlúčenina vápenaté soli a kyseliny propiónovej. To má formu bezfarebných kryštálov-granule alebo prášok, bez zápachu. Takýto doplnok stravy je možné pripraviť reakciou kyseliny propiónovej s chloridom vápenatým, a iné látky obsahujúce približne

propionát vápenatý: vzorec, chemické vlastnosti

E282 má chemický vzorec - C6H10O4Ca. Derivát aditívne látky je E280 propiónová kyselina (tiež označovaný ako propán alebo metiluksusnoy) - konzervačný prostriedok v čistej forme je veľmi žieravá tekutina prenikavého zápachu. E282 vlastnosti v dôsledku pôsobenia kyseliny propiónovej. Táto kyselina ľahko reaguje s akoukoľvek látku za vzniku chemickej zlúčeniny (amidy, halogenidy, étery a ďalšie.) Sa rozpustí v akýchkoľvek organických rozpúšťadiel, vrátane vody. propiónová kyselina , je nevyhnutné v potravinárskych a poľnohospodárskych prevádzkach, vo výrobe kozmetických produktov, rozpúšťadlá a povrchovo aktívne látky.

prihláška

propionát vápenatý sa masívne používajú v potravinárskom priemysle. Tento ochranný zvyšuje trvanlivosť potravín, zjemňuje hotových výrobkov, bráni im baktérií, plesní a húb.
Potravinárska prídavná látka E282 sú pridané v nasledujúcich produktov:

• chlieb, pečivo a cukrárske výrobky;
• octy, hrozno, sójová omáčka;
• mleté mäso a výrobky z nich;
• konzervy na zimu;
• Mlieko a mliečne výrobky.

Okrem toho, E282 sa používa pri výrobe rôznych vinárskych produktov, aby sa zabránilo starnutia nápojov. Tento materiál je non-proscribed konzervačný pre použitie v potravinárskom priemysle Ruskej federácie. . Zoznam povolených potravinárskych konzervačných E282 pre použitie podľa nároku 3.3.17 SanPiN2.3.2.1293-03:

• smotanový syr a výrobky z nich (maximálne množstvo propionátu vápenatého bola 3 g na 1 kg vyrobeného produktu, prípadne v kombinácii s prídavkom propiónovej a sorbovej kyseliny alebo ich soli);
• chlieb závitové a balené forme;
• ražný chlieb zvýšená doba skladovania (maximálne 3 g na 1 kg výrobku, s);
• nízkokalorické chlieb, buchty a pečivo múky (nie viac ako 2 g konzervačného prostriedku na 1 kg hotového výrobku);
• chlieb vo veľkých násobkoch doby skladovania, veľkonočné koláče a Vianoce (maximálne 1 g na 1 kg vyrobeného produktu);
• syr a syrové výrobky (pre vonkajšie spracovanie hotových výrobkov sa používa v množstve, ktoré zodpovedá technických pokynoch jedna zložka alebo v kombinácii s inou prenosovou propionátu s kyselinou).

E282 je tiež používaný v kozmetike a očných kvapiek. Max 2%, musí byť považované za kyseliny propiónovej.

propionát vápenatý: poškodenie

Jedným z škodlivé účinky konzervačné látky na ľudské zdravie a v posudzovanom Nondeducibility to z tela, pretože propionát vápenatý nie je absorbovaný, ale zostáva v ľudských orgánov a tkanív pre let, zatiaľ čo pokračuje sa hromadiť. Jedným z príznakov o škodlivých účinkoch potravín E282 doplnky môžu byť bolesti hlavy. Zvlášť sa odporúča, aby sa zabránilo používanie propionátu vápenatého pre ľudí s vysokým krvným tlakom. Karcinogénne pre človeka nie je známy, je možné, že propionát vápenatý podporuje nádorových ochorení.

To znamená, že E282 - nebezpečná potravinárska prídavná látka. Podľa hygienických noriem, kalcium propionát - konzervant, ktorý sa odvoláva na prijateľné pre použitie v potravinárskych produktoch. Vzhľadom na malé množstvo propionátu vápenatého výskum zakázaný v niekoľkých krajinách. Zatiaľ plne poznať všetky možné vplyvy na prídavné látky v potravinách E282 na ľudskom tele. Vieme však, že má tendenciu hromadiť sa v ľudskom tele. Preto sa z potravín obsahujúcich kalciumpropionátu, sleduje možnosti odmietnuť.