Tisícročná história cukru, produkt, bez ktorého sa nezaobídeme

Nepodmienené prospech alebo nepochybnú nebezpečenstvo cukru pre ľudské zdravie, vedci už dlho diskutuje. Potom hovoríme, že tento výrobok je takmer jedovatý, potom hovoria, že on - všeliek na všetky choroby (mimochodom, v jeho a začal aplikovať ako liečivo). Že - sladká pochúťka, potom - biela smrť. Ale nebudeme ponáhľať do extrémov, pretože sme teraz nechodia na to. Aká je história cukru, tento výrobok je nevyhnutné pre nás? O tom, kde a kedy sa objavil, prečítajte si tento článok.

Tisícročná história cukru v obrazoch

Dokonca aj v starovekej Indii pred viac ako 5000 rokmi, sa naučil extrahovať z rastlín - cukrová trstina. Veľkí bojovníci, vstúpil do krajiny Indie, upozornil na neznáme látky na ne, tvrdé, vo forme malých kryštálov, sladkej chuti. Jednalo sa o surový cukor, prvý z uvedených skutočností, s ktorou začal históriu cukru. Onesicritus, grécky historik, ktorý sprevádzal pochod kráľa, bol veľmi prekvapený tým, že med dáva palicu, a bez pomoci včiel, o ktorom povedal vo svojej správe.

V Indii, sladké kryštály odvodené z trstinovej šťavy extrakciou, známy ako "Saqqara" (doslova - piesok alebo štrk). Koreň slova a vstúpil neskôr do mnohých svetových jazykov. Koniec koncov, pozrite sa na všetky tie cukru s rôznymi menšími obmenami zvaných takmer rovnaký! Toto je príbeh o cukre, ako slová.

pôvod trstiny

Táto rastlina sa pestuje, pravdepodobne počas primitívnej spoločnosti, od najstarších čias. Podľa aktuálnych údajov o vede, rodisko trstiny na výrobu cukru - Novej Guiney. Ďalej bolo postupne rozložené ostrovy, mieri do Indie a Číny, ktorá má tiež výrazne zvykli a bol kultivovaný. V arabských krajinách to prišlo z Indie, a že už pred naším letopočtom, kedy bola pestovaná za účelom získania magické biely kryštál. Peržania sa naučil, aby sa rafinovaného cukru zo surového opakovanú varenie produktu. Európania zoznámili s rastlinou a jeho deriváty - cukru - od rovnakých Arabmi a vybaviť trstiny plantáž na Madeire a na Kanárskych ostrovoch. Bolo to veľmi ziskový podnik. Napríklad v Anglicku, napríklad už v 14. storočí za libru dobroty dal 44 libier peňazí.

Karavany s cukrom

Pred viac ako dvoma tisíckami rokov Peržania začínajú niesť cukor do Arábie, Egypta a Stredomoria. Podľa Pliny, v tých dňoch, cukor sa vyrába vo forme malých bielych (veľkosť vlašského orecha), kúsky a používa sa najmä v lekárstve. V pevnej forme, je produkt ľahšie prepravovať na veľké vzdialenosti. Začína svoju zásobu karavanov cez strednú Áziu a vo stredomorských prístavoch a odtiaľ - v Grécku a Ríme.

Stredoveku a renesancie

História cukru v "temnom" stredoveku: Tento produkt je považovaný za liek a bol predávaný hlavne v lekárňach. Avšak, niektorí historici tvrdia, že lekári sa správal skôr ako obchodníci predávajú sladké bohatých občanov. Christian Európa podceňuje tento produkt, ktorý sa postupne začínajú jej šírením do kráľovských dvoroch a recepcia. Predpokladá sa, že hlavnú úlohu v šírení cukru v Európe, hral križiaci. Bolo to prvýkrát, kedy sa otvárajú pre Európanov arabských plantážach cukrovej trstiny v Palestíne, Sýrii. Vďaka ich účasti trstiny usadzuje na juhu Talianska a Francúzska.

V 15. storočí, Venice sa narodil spracovanie produkcie surového pochádzajúce z obchodu s Indiou. Rafinovaný cukor sa na kónický tvar a je poslaný k jeho ďalšiemu ceste Európou. Ďalšie kapitál obchod a spracovanie produktu sa stane portugalský Lisabon.

Dobytie Ameriky a Európy

Prudký obrat v "cukru" príbehy - dobytie Nového sveta. Columbus v Santo Domingo sú zasadené kanárske cukrovej trstiny na výrobu cukroviniek. Na začiatku 16. storočia, tam bol viac ako dvadsať továrne na surový cukor a potom ho ošetrovať. Cortes prináša palicu do Mexika a mexickej plantáže sú tiež rozsiahle. Sladký produkt vyhrá Brazílie, Peru a ďalších krajín, ktoré sú opísané aj v cukrových plantážach. V Európe, na tejto brandži trochu za sebou. Takmer sto rokov neskôr, to je pripojený k organizácii plantáže, Francúzsko a Portugalsko, Taliansko a Španielsko.

cesta okolo sveta

Na začiatku 19. storočia, prvý cestu okolo sveta cukru! Trvalo niekoľko tisíc rokov. Počnúc na tichomorských ostrovoch, cukor dobyl všetky kontinenty, teraz - Medzinárodná produktov na pravej strane.

História cukru v Rusku

Produkt sa prvýkrát dostáva do Ruska niekedy v 12. storočí, ale spočiatku nemal zakoreniť, že nie je nutné, ako sa hovorí, do tabuľky. Objaví zámorí produkt na kráľovskom stole v 16. storočí, a to vďaka rozvoju námorné obchodné cesty cez Archangeľsk. Skutočný príbeh cukru v Rusku začalo v polovici 17. storočia (ale potom v móde - čaj a káva). Sladký produkt zvyšuje na dodávkach zo zahraničia, ale potom zostane neprístupná a pomerne drahé.

Cár Peter sa snaží riešiť tento problém tým, že požaduje jeden z obchodníkov otvoriť a udržiavať na vlastné náklady cukrovaru (dokonca vydal dekrét o tejto záležitosti). Na nejakú dobu import cukru je ukončený a nahradený úplne tuzemskej výroby. Ale tempo dopytu stále rastie, a v 18. storočí, výrobcovia sa láme hlavu nájsť nový zdroj surovín. Prednosť sa dáva repy ako výrobok s obsahom cukru. Táto zelenina je úspešne nahradí oblasť výroby cukrovej trstine. Od tej doby sa dovezený cukor bol nakoniec nahradený domáci. Toto je príbeh cukru - pre deti aj pre dospelých, všetky rovnaké - hlavná vec, že táto sladkosť je dôležité a nevyhnutné pre ľudstvo produkt, bez ktorého sme už ťažké urobiť!