Čo je to - horúca paprika na svete?

Takmer každý môže povedať, že miluje korenie, ale preferencie sú rozdelené v závislosti na jeho závažnosti. Táto vlastnosť môže byť meraná. Za týmto účelom je stupnica Scoville, ktorý meria množstvo kapsaicínu v zeleniny. Najviac chilli na svete obsahuje najvyššiu dávku látky. Výrobcovia niektorých omáčok ukazujú túto hodnotu určiť chuťové vlastnosti výrobku.

Vzhľadom k tomu, opatrenia ostrosť čierneho korenia, je potrebné začať s týmito druhmi, ktoré nemajú štipľavosť vôbec. To je dobre známe papriky, používané do šalátov a hlavných jedál.

Viac či menej závažné rôznej zeleniny - Toskánskymi papriky, ktorá sa vyznačuje tým, pikantné a ľahko štipľavú chuť. Avšak, príliš "horúci" je ťažké volanie, a to je tiež s výhodou použiť do šalátov.

Ďalšie odrody - Ancho chilli - obyčajný v Spojených štátoch a Latinskej Amerike. Jeho ostrosť, príliš nízky, a to môže byť použitý v takmer všetkých pokrmov.

Niektorí mylne domnievajú, že väčšina feferónky na svete - Jalapeno. On je naozaj horí, ale nie príliš ťažké, a môže byť použitý v rôznych pokrmov - od gulášu salsu.

Na rozdiel od toho Serrano - naozaj ostré produkt, ktorý je populárny v Latinskej Amerike, a to najmä v Mexiku. Okrem "horúce" chuť, dodáva výrobkom príjemnú korenistú chuť, pripomínajúca pach dymu.

Vďaka dobre známej rovnomennej omáčkou, niektorí tiež verí, že väčšina pálivej papriky na svete - je Tabasco. Na jednej strane je pravda - je to jedna zo svetovo najviac horiacich produktov. Avšak, pre skutočných milovníkov extrémneho jedenie to korenie nenájdete len "najhorúcejšie".

Ak máte radi pikantné thajské alebo indické jedlo, s najväčšou pravdepodobnosťou, že je spojený s národnými korením. Indickí zelené čili papričky - veľmi ostré produkt a možno oceniť len niekoľko.

Scoville sa nachádza v hornej časti jamajskej verzia tohto produktu. Omáčky založené na tejto zeleniny sú teraz k dispozícii na mnohých trhoch, a, samozrejme, spôsobí akýsi pocit.

Keď sme pri tom korenie najostrejšie, nemožno zabudnúť na červenú abanero. Má viac ako 577,000 Scoville tepelnej jednotky, a je šesťdesiat krát ostrejší než štandardné jalapeno. Na prípravu jednej porcie čerstvo pomletých suchých korenie, musíš osemkrát viac čerstvého výrobku. Jeden gram suchého korenia môže extrémne ostré niekoľko kilogramov akéhokoľvek omáčkou.

Avšak, najviac feferónky na svete, podľa odborníkov - je Bhut dzholokya, rôzne indického korenia. Používa sa v severovýchodnej Indii, a má maximálnu skóre na stupnici Scoville. V tomto prípade sa používa hlavne na obranné účely. Korenie šťava aplikovať na ploty a je súčasťou dymovnice - opatrení prijatých na ochranu pred divými zvieratami. Bolo zistené, vedci, množstvo kapsaicínu v tomto produkte stokrát vyššia ako v Tabasco a podobne. Samozrejme, že vo veľmi malom množstve, tento paprika sa používa v potravinárstve rovnako ako v rituálne a liečebné účely, ale to nie je odporúčané, aby sa pokúsila jeho neskúsený človek.