Delicious Tabasco omáčka: recept ľahké

Americká kuchyne je známa pre jeho vlastnosti hamburgery, cola, hranolky, šalát "Caesar" - všetky tieto pokrmy k nám prišla zo Spojených štátov. Mali by sme tiež spomenúť omáčky, ktoré sú tiež často vypožičané od Američanov. Kečup, barbecue, sladkastá horčica špeciality sú súčasťou tohto národa. A nie je to tak dávno na pultoch našich predajní máme iný produkt v USA - na teplú omáčku Tabasco.

To je všeobecný názov pre rôzne korenie na jedlo, vytvorených na základe kajenské korenie s rôznymi prísadami. Výroba obväzov bola jediná spoločnosť - rodina riadok Makaylenni - po viac ako storočie a pol. História Tabasco začala v roku 1868, kedy zástupca rodiny, Edward, začal svoju vlastnú výrobu univerzálneho tabasco, recept, ktorý on vytvoril v dôsledku dlhých experimentov s paprikou a ďalšími prísadami. Tak sa zrodil Tabasco omáčka, recept, ktorý zostal bez zmeny. Čo všetko zahŕňa?

Základom čerstvého ovocia kajenské korenie - jeden z najhorúcejších odrôd paprík. Okrem toho je klasický recept predstavovala soľ, ocot a vodu. A variácie sa môžu vyskytovať ako chren, cesnak, jalapenos, habanero a ďalším korením. Expozícia také tekuté korenia ako Tabasco omáčka, recept z ktorých sa teraz budeme popisovať použitie Limousin dubových sudoch. Oni hotový výrobok je uložená po dobu troch rokov na dokončenie fermentácie.

Tabasco použiť takmer kdekoľvek: na jej základe vytvorených marinád na mäso, hydina a ryby, je pridaný do iných druhov omáčky, ochutené im polievky, prílohy. Dokonca v niektorých alkoholických koktejlov je zahrnutá ako zložka. Napríklad klasický recept "Bloody Mary", obsahuje tento omáčku. Alebo koktail "Red Dog", tak pomenovaný pretože hrdzavé kvapky Tabasco uhryzol do jazyka, keď pil. Ale v každom prípade, byť vedomí toho, že omáčka dobre, veľmi ostré, ale preto, že je používaný len trochu.

V našich predajniach je tento produkt nie je lacná, ale je to pochopiteľné - po všetkých jeho dovoz zo Spojených štátov, kde sa vyrába iba jeden podnik. Ale ako sa robí Tabasco omáčky samy o sebe? Ako sa ukázalo, že je to veľmi jednoduché. Je potrebné vziať nejaké pálivej papriky, soľ, ocot a vodu. Plody by mali byť zvolené vtipná, aby chuť čo najbližšie k originálu. Tabasco omáčka, recept, ktoré dávame nižšie, získané v procese fermentácie alebo fermentácie, feferónky. Z tohto dôvodu je príprava na to - nie je to jediný deň.

Je potrebné vziať plodov korenia a umyte je s semien v trecej miske a mletia. Alebo rezané do krúžkov. Potom by mala byť zložený pevne do sklenenej nádoby, zalejeme šliapať a v rovnakom lyžičkou soli (3-4 korenie). Spolu so soľou výslednej zmesi by mala byť dobre zhutnená v dolnej časti bánk, a potom pridať trochu studenej vody. To všetko je pokrytý vekom a je odstránená v temnom teplom mieste asi týždeň. začne kvasenie - hneď ďalší deň bublinky budú vidieť v banke. Po týždni v Peppers mali pridať 1-2 lyžice octu a pošliapať všetko znova. Potom, omáčka je takmer pripravený - možno umiestniť do chladničky.

Ale čo sudov, v ktorých veku Tabasco omáčka? Recept vyžaduje tri roky po pôvodnej expozícii k nim? V skutočnosti je malý rozdiel medzi trvalým a nespútaných možností budete nevšimol, pretože ostrosť omáčky. A údajne nutne povinné skladovanie v Limousin dub - mazaný marketingový trik , ktorým Makaylenni rodina dokáže udržať vysokú cenu za svoje produkty. Ako inak si vysvetliť, prečo je omáčka, ktorého výrobné náklady sú nižšie ako sklenené nádoby, v ktorej je predávaný, musí byť tak drahé?