Ako variť vajcia

Asi každý z nás ani premýšľať o tom, ako správne variť vajcia - pretože všetko je tak jednoduché, naplnená vodou a necháme variť tri alebo štyri minúty a varí takmer desať minút, varené, a to, čo ostatní, čo potrebujete vedieť? Až potom sú buď nie je vyčistený, alebo naopak prasknúť počas varenia - stručne povedané, nemôžeme byť vždy plnú dôveru v dôsledku tohto zdanlivo elementárny procesu.

Ako správne variť vajcia, záleží predovšetkým na tom, čo výsledok chceme dosiahnuť. Ak sa v prípade natvrdo uvarené vajcia sú viac či menej jasné - za účelom ich získania, nie nevyhnutne správne uvariť vajcia natvrdo - len uvaríme trochu dlhšie, potom vajcia namäkko získajú nie vždy. Ale musíme si uvedomiť, že pri varení vajec príliš dlho a nie je príliš: žĺtok povrch stmavne a stane sa tuhý.

Tak, ako uvariť vajce? V prvom rade je potrebné variť v malej panve, takže môžu byť ako malý ako valcovanie na spodnej strane - zníži sa riziko vzniku trhlín. Za týmto účelom nie je nutné dať vajcia do vody priamo z chladničky - lepšie držať ich v teplej vode, alebo dokonca len pri izbovej teplote, v opačnom prípade, že sú prakticky zaručené, že praskne s. Toto riziko je stále - pod shell vajcia na svojom tupým koncom sa nachádza vzduchová komora a zahrievanie sa môže ešte rozbiť škrupinu, takže to môže byť jemne, ale ťažko k prepichnutiu ihlou. Pre istotu, môžete pridať v slanej vode, takže to bolo veľmi slaný - v tomto prípade, a to aj v prípade, že vajcia a praskne, jej obsah nie sú vypustené do vody počas varenia.

Teraz o tom, ako správne variť vajcia na objednávku, takže vyčistiť bez problémov. Po prvé, je potrebné vziať nepríliš čerstvé vajcia, ale len tí, ktorí majú nie menej ako päť dní. Ak máme k dispozícii len najčerstvejšie, potom môžete použiť trik: musíte najprv zatfiepte takže vnútri bublala, ale nie tak silno, že proteín a žĺtok sa nemiešajú, a potom varíme po dobu niekoľkých minút dlhšie - v prípade, že ľahko sa čistí. Po uvarení vajíčka môžu byť umiestnené bezprostredne v ľadovo studenej tečúcou vodou a držať ich tam za pár minút - to tiež prispeje k rýchlemu čisteniu. Ak to nepomôže - potom je treba rozbiť pancier celý povrch vajcia a potrite ho pod tečúcou vodou - takže to bude jednoduchšie.

O tom, ako správne variť vajcia tým, že ponorí do vriacej vody, alebo studenú vodu, neexistuje žiadny jednotný názor. Ak chcete vedieť, či je doba varenia, samozrejme, je oveľa ľahšie dať do vriacej vody, ale potom sa riziko vzniku trhlín bude oveľa vyšší. Ale v prvom prípade, nutričná hodnota vajec budú uchovávané vo väčšej miere. Po prevarení, vajcia natvrdo by malo byť varené po dobu 7-8 minút, pomocou vyššie uvedených odporúčaní, a vynikajúce výsledky sú zaručené.

A ako variť varené vajcia? Koniec koncov, pre mnohých je, ako bude vajcia, zakaždým je to prekvapenie a niekedy sa stáva, že chcete niečo konkrétne. To je obzvlášť ťažké pre deti, ktorí majú radi vajcia namäkko a nemajú sa rozhodnú pre ďalšie možnosti - a tu majú mamičku experimentovať až do konca. V tomto prípade je najlepšie ponoriť vajíčko už vo vriacej vode, a aby to nepraská, použiť vyššie uvedené tipy a varíme po dobu 4 minút, najlepšie zo všetkých, pomocou časovača - alebo budete chýbať okamih. Môžete tiež uvaríme po dobu jednej minúty, odstráňte z tepla, prikryte a notch 6-7 minút, v závislosti na požadovanom výsledku - 7 minút veveričky nakoniec zhustne, ale žĺtok zostane kvapalný. Táto metóda je spoľahlivejšie, ale je treba mať na pamäti, že kvapalina množstvo bolo presne tak, aby pokrývali vajcia na 1 cm.