Ako čistiť zhromaždené v lese huby, a ktorý z nich vie variť

V neskorom lete a začiatkom jesene, mnohí rekreanti ísť do lesa po dobu niekoľkých hodín sa dostať späť domov dobrú náladu a plných košov (vedierka, tašky alebo batohy) huby. Jedným z najobľúbenejších a prístupné z ich druhov v listnatých líšky sú považované za huby. Tieto voňavé krásy vo väčšine prípadov je solenie alebo nakladané v zime, ako zvláštne horká chuť vyžaduje pomerne dlhé varenie.

druhy mliečnych húb

Po návrate domov z extrakcie, zberači sú všeobecne okamžite pokračovať do procesu spracovania. Na pretlak alebo rýchlo marinovať všetko, musíte najprv pochopiť, ako na čistenie húb. A viem presne, ako to urobiť správne, rýchlo as minimálnym úsilím.

Pred čistením huby, musí byť re-sort. Všeobecne platí, že v prírode existuje viac ako 20 druhov húb. Najväčší z nich - huby sú skutočné (sú vlhké alebo biele korenie) - majú impozantné veľkosti a výraznú horkú chuť. Je to z toho dôvodu, že by mal byť namočený po dlhú dobu.

Čierne huby (tiež pomerne veľký), s charakteristickými tmavo klobúky, je lepšie variť oddelene. Okrem horkej mliečne šťavy, ktorá je viditeľná na reze, tieto huby sú pokryté špeciálnym lepkavé látky na vrchole. Takže ako si čistiť huby by mali byť umyté dobre. Úroda je neodporúčame miešanie rôznych druhov.

Metódy pre solenie

Bez ohľadu na typ húb, sú teplé a studené spôsoby ich prípravy. Pred čistením biele huby, jednoducho naplniť vodou a odstráňte nečistoty. S čiernou bude ešte musieť odstrániť hlien. A potom za studena proces jednoducho namočí po dobu niekoľkých dní, občas výmene vody. Keď horúce huby varené v osolenej vode asi 10 minút, a potom sa hodí cedník. Vzhľadom k tomu, že sú veľmi ľahko odstrániť vrchný film, ktorý zvyčajne zostáva na odpadky a pôdne častice. Tento postup je voliteľný, ale stále veľmi odporúča. Čím viac, že sa odstráni z filmu varených húb, ak sú len ľahko trieť kefa. Ďalej je možné pristúpiť k morenie.

S hot-all pomerne jasné, ale ako sa čistí huby v hornej časti filmu, ak máte v pláne na studenú solenie, nie je jasné. Zvyčajne, len dôkladne umyť pod tečúcou vodou. Je to z toho dôvodu, že väčšina žien v domácnosti radšej používať horúce metódu. V opačnom prípade je pravdepodobné, že klesajúci zrnká piesku a iných nečistôt v ready-made jedla, čo nie je moc pekné.

Ako naložiť zbledol huby: recept

Vopred premytý, varené a olúpané huby by mali byť v nádobe, v ktorej budú uložené na dlhú dobu. Ideálnym riešením by bolo drevený sud. Pokiaľ nie je k dispozícii vhodná smalt panvicu alebo viac pohárov. Na kilogram surového mlieka huby trvať 50 gramov soli. Na dne nádoby sa umiestni dubové listy, koreň chren, sladkú papriku. Potom naukladané vrstvy húb (veľký môže byť rez na niekoľko kusov), nasypaním soli. Medzi nimi môžete umiestniť bobkový list, korenie a petržlenovú vňať. Zatlačte na hornú časť húb s pomocou útlaku a nechať po dobu 7 dní. Po uplynutí tejto doby sú používané alebo zaslať do skladu na chladnom mieste. Pred použitím solené huby do šalátov alebo iných pokrmov, sú premyté (môže máčať 30-40 minút v studenej vode).