Ako variť šťuku manžela jazyk požití

Pike bol známy už od nepamäti - je uctievaný v mnohých krajinách doslova od stredoveku. Ako uvariť šťuku - to bolo vždy veľa rôznych spôsobov. Z nej si môžete urobiť pastu, môže to povariť alebo smažiť, ryby môžu byť konzumované s krabím omáčkou alebo len s kapustou, pretože to robí guláš so sardelovou omáčkou, podávaný na stole, varené s majonézou, údené a solené.

V dávnych dobách, v stredovekých kníh, táto ryba s názvom Rytieri s ostrým ňufákom. Takže tento "rytier" oprieť a zároveň veľmi chutné mäso, čo umožnilo mnísi ho použiť ako ideálny jedlo počas pôstu. Okrem toho, v roku 1100 v Medical School of Salerno šťuka uznaný najužitočnejší zo všetkých existujúcich rýb a ako uvariť šťuku, známy v mnohých európskych krajinách taverien.

Pečeň šťuka po celú dobu gurmánov rozpoznať väčšinu, možno, čo je vynikajúca pochúťka. Jeho chuť zájsť do tých šľachtických rodov Európy. Avšak, šťuka, s najväčšou pravdepodobnosťou, nie je hoden titulu rytiera a lúpežníka. Skrýva v burinu, ona trpezlivo čaká na svoju korisť s bleskovou rýchlosťou rúti na ryby plávanie by a schmatol ju.

Pike zuby ohnutý chrbát, takže sa dostala do úst alebo Yorshik okunek nebude môcť uniknúť. Spomínam si tiež, chytil šťuku, ale okunek. Bola som malé dievča, a môj dedko mi trvalo, než ryby. Potom, čo chytil šťuku, vzal ju do lode a vľavo dole. plnená Aj šťuka v otvorenými ústami prsta - z jednoduchého zvedavosti, a zavrela čeľusť ... Niet divu, že veľká veľká ryba môže chýbať aj vodné vtáctvo.

Jedného dňa môj dedko priviezol ho sotva zachytil dĺžku šťuky takmer dva metre a hmotnosť dvadsať kilogramov! Potom sme si mysleli, dlho a tvrdo, ako uvariť šťuku a rozhodol sa variť lahodný šťuka, toľko, v ktorom je mäso je trochu ťažké, je to možné, masť časti plátky slaniny.

Dedo pripravený chytať ryby sám. Povedal mi: "Pozri, Adelka ako je to možné, je chutný variť šťuku," povedal vypitvané ryby (v nej sme našli pomerne veľký ostriež a dal ju na mačky), znížiť ju na jednotlivé časti, z nich urobil škrty a umiestni sa do nich kúsky masti a cesnak. V hlbokej panvici sa zahreje sadlo a dať trochu vody. Sadlo slaninu a cesnak kúsky Dedko trela so soľou, korením a sypaná - hojne - koriander, a potom sa vrátiť do múky a pšeničnej prekryté kusov na panvici.

Po prvé, oheň v kachliach bola silná, a potom, keď som prišiel do kuchyne chutný zápachu, takže len malý oheň, a tak trápi ryby polhodinu. Dráždivá vôňa nadchádzajúce Pike rozliehal domom, a to aj cez ulicu, doslova ktoré pripomínajú mačky a okolité najbližších susedov, ktorí neváhali sa pozrieť do domu - len pozdraviť. Je jasné, že jedlo bolo varené príliš rýchlo zjedol ...

lekcie varenie dedko, spomínam si na celý život a viem, ako variť šťuka je možno o nič horšie ako profesionálnych kuchárov. Ale ako variť vypchatú šťuku.

Prísne vzaté, miesto šťuky v tomto prípade, môžete si vziať parmica alebo zubáč, šťuka, ale bude ešte lepšie, aj keď, ako sa vám páči. Tento recept, ako variť plnené šťuky, starobylé a časovo testované a mňa osobne. Takže tak. Beriem vyčistené šťuka kilo a pol, ale vždy s hlavou - to by malo byť dosť pre štyri.

Pre plnka trvať aj 60 gramov varenej ryže, dve nakrájané natvrdo uvarené vajcia, 15 gramov mäkčeného (nutná, inak nebude fungovať!) Maslo a asi šesť až osem vykôstkovaných sliviek, namočené vo vode (môže byť aj dlhšia, ako sa vám páči).

Kropenie je vyrobená z strúhankou (dve polievkové lyžice), stále potrebujú rozšľahanými bielkami, trochu morskou soľou a bielym korením (beriem tretinu lyžičky), ešte musí byť nakrájané tenké plasty maslo.

Teraz to najzábavnejšie. Ryby musia byť suchý s papierovou utierkou, varené náplne (s výnimkou sušených sliviek) voľná vyplniť dutiny šťuky a už hornú časť náplne dať sušené slivky. Hrana som zašil silnú niť. Teraz musíme brať zapekacej panvicu s veľkosťou až veľké ryby sotva vstúpil do nej v navinuté podobe, namažte svoje dno a boky s maslom a tlačiť späť šťuku teda objavil na chvosta do úst - videl som, takže sa vo Fínsku. V hornej časti ryby, potrieme bielky a posypeme strúhankou, korením a soľou. Nezabudnite si dať kúsky do hrnca s olejom!

Potom sa nádoba môže byť uvedený v dobre vyhriatej rúre (180 ° C) a pečieme pol hodiny. Ochota je určená veľmi jednoduchý: ak je počas tejto doby budú môcť nie je zblázniť s lahodnou dráždivá vôňa, stačí stlačiť jeho plutvu. Pokiaľ ho možno ľahko oddeliť, jedlo je pripravené.

Podávame priamo v panvici, predtým odstránenie niť. Pre ozdobu si môžete dať šalát. Skúste tento pokrm nakŕmiť manžela - uvidíte, čo sa stane ...