Ako variť jačmeň kašu s vodnými - Tajomstvo a tipy

Krúpy - najčastejšie obilniny v starej európskej, Baltské, ruskej kuchyne. V Rusku to bolo nazývané perlou jačmeň - "perla", pretože zrná sú ako malé sladkovodné perly.

Užitočné vlastnosti zŕn sú v mnohých rastlinných bielkovín, sacharidov, tukov, a nevyhnutné pre naše telo aminokyselinu - lyzín. Zvlášť cenné zle vyčistené jačmeňa: hrubá vlákna prispievajú k aktívnej práci čreva.

Vedieť, ako variť jačmeň kašu na vode - to znamená, že budú môcť variť rôzne pokrmy z krúpy. Toto a polievok, príloh, šalátov, teplých pokrmov oddeliť. A kombinuje je jeden princíp: variť jačmeň vody. Mlieko jačmeň kaša stráca svoje blahodárne vlastnosti: Naše telo ťažko stráviteľných sacharidov a cereálií potrebné pre nasýtenie trikrát toľko.

Pred varením jačmeňa kašu na vode, môžete namočiť - staroveký spôsob varenia. Niektoré staré recepty, sa odporúča namočiť jačmeň v kyslého mlieka, potom scedíme a varíme vo vode už.

Krupa pri varení sa výrazne zvýšil objem, takže sa získa drobivý jačmeň, že je potrebné pripraviť v pomere 1: 5 (jedna sklenená zrna a päť šálky vody). Takéto drobivý kaša môže byť použitá do šalátov, polievok, kel, nahrádzajúci bežné ryže. Je to druh návratu do minulosti: V čase "neveriaci" zrno - ryža - nahradil snem krúpy v európskej kuchyne.

Ak však otázkou je , ako variť jačmeň kašu na vode viskózny tento podiel by mal byť iný 1: 3.

Do vriacej osolenej vody a naliať chvost a varí sa pri nízkej teplote. Pearl jačmeň sa pripravuje na dlhú dobu, aspoň hodinu. Aby sa zabránilo spáleniu, je nutné neustále miešať, ale niekedy nepomôže. Je lepšie variť na "vodného kúpeľa": hrniec kaša dať do veľkej nádoby s vriacou vodou, v blízkom okolí. Kaša bude pripravená za tri hodiny.

Ruská príslovie "Kaša olej nepokazí" doslovne sa odkazuje na perlu: pridáme maslo (jedna polievková lyžica), dostaneme úplný raňajky alebo večere.

Varené perla jačmeň sa často podáva ako príloha k mäsu, rybích, zeleninových jedál.

V nemeckej kuchyni známy recept obloha vyčistí z jačmeňa na pstruhy. K tomu je potrebné urobiť: drobivý jačmeňa kaše (v známych pomeroch), cibuľa hlavy 5 - šalotka (možno nahradiť konvenčné žiarovky - jedna vec), maslo - približne 100 gramov.

Ropný vrt zahreje v hlbokej panvici, opražíme ju do nakrájanú cibuľu. Potom pridajte hotovú jačmeň a uhasiť to v oleji s cibuľou 5-10 minút v uzavretom hrnci.

Vyvážená pre všetky požiadavky na zdravú výživu tanier je jačmeň so zeleninou. Ako variť jačmeň kašu na vode, už vieme. Vrcholom tohto receptu je, že voda drti do polovice varené. Potom to môže dusíme v omáčke so zeleninou.

Pre omáčkou poplatok 100 g rastlinného oleja, 1-2 mrkva, cibuľa, 2, 50 g zeleru, jeden kus kvaka, repa (môžu byť pridané a tekvica), 2 pomidoriny alebo 2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku, dvoch strúčikov cesnaku, pikantné greeny.

Panva sa zahreje rastlinný olej a osmažte cibuľu. Všetky zelenina sú jemne rezané alebo trieť na hrubom strúhadle (okrem paradajok) a padajú do hrnca s cibuľou. Mierne osmažte zeleninu, dať nakrájané paradajky alebo paradajkový pretlak, pridáme 2 šálky vody. Vo vriacej osolenej zeleninová omáčka dať jačmeň kašu a miešajte. Long dusené jedlo na veľmi miernom ohni, alebo v "vodného kúpeľa" obzvlášť chutí to dopadá v rúre. Asi desať minút, kým varené cesnaková aróma. Jačmeň kaša so zeleninou podávané horúce, korenená posypané nasekané bylinky. Toto výdatné jedlo je veľmi dobré pre tých, ktorí držia pôst dni alebo pre vegetariánov.