Ako variť cesto varenie pre profiterolky

Z nejakého dôvodu sa rozhodol hovoriť o kvalite potravín v gastronómii, ako veľmi nízka. Ale nie je to tak! Žiadny z pani nedopadne aby takéto lahodné, našuchorený, takmer identické hamburgery bez prídavku mäsa, ako v normálnej školskej jedálni. Monumentálna žena pečenie najchutnejšie placky v štyroch panviciach v rovnakom čase? Takže sa nemusíte unáhlené závery, že sú schopní variť. Mám jeden z najviac príjemných spomienok na školské dni - puding pečivo. To je veľmi dlhý, kde krém v stredu, len, ale to je vynikajúci! A vždy to bolo strašne zaujímavé, ako sa im podarí vykonať takéto tenké steny a podobne, vo vnútri krém dostane.

Ale ako šiel čas, a odhalil všetky. Ukázalo sa, že škola s názvom puding - Profiteroly, steny nemajú formy a naplňte obvyklý krém pečivo striekačku. Zázrak je preč. Ale bol recept, ako pripraviť odpaľovaného cesta, a teraz sa budeme snažiť to zopakovať a doprajte si tieto koláče.

musíme na cesto: 100 g masla, pohár vody, 4-5 vajcia, šálka múky, pol lyžičky soli.

A teraz veľmi odpaľované cesto, varenie technológie:

V panvici naliať vodu, dať soľ, olej. Všetci spoločne, privedieme k varu. Ak chcete minimalizovať oheň a pomaly nalejte múku, stále za miešania drevenou špachtľou. Varíme pár minút odpaľované cesto Profiteroly aby sa stal jedným tesný zväzok. Ochladí sa ľahko a pridáme vajcia jedno po druhom, starostlivo vymeshivaya. Použitie lyžičku pravidelne ponorí do vody, dal výsledné cesto na pečenie alebo podľa maslom. Pripravte profiteroles po dobu pol hodiny pri teplote 190 stupňov. Na konci varenia odpaľované cesto profiterolky pre mala byť dozlatista. Každý koláč sa vykonáva rez z boku a plnené krémom. Môžete použiť pečivo striekačku.

Je to jednoduché? Určite nie. Chyby v priebehu ich prípravy môže byť, rovnako ako to nutné. Tu je niekoľko tipov, ako urobiť správnu vec pre odpaľované cesto profiterolky:

1. koláče sa vložia do studenej rúry na pečenie.

2. Vajcia sa musia zahriať na teplotu miestnosti.

3. Nalejte múku dohromady a potom zamiešame.

4. V čase jazdy vajcia by mal byť 60-70 stupňov Teplota cesta.

5. Počet vajíčok sa líši v závislosti od ich veľkosti. Správne odpaľované cesto profiteroles pre - ako veľmi hustej smotany.

6. Celý proces zmiešavania - odovzdať iba drevenú špachtľu. Mixér nezapadá tu.

7. Na jednej torte má ísť žiadny ďalší test, než pojme jednu čajovú lyžičku.

8. Než sa dostanete ready-made koláče, oni majú niekoľko minút stáť v rúre pri otvorených dverách.

Potom, čo ste si vzali z rúry všetky práce pod profiterolky, môžete tak urobiť náplň. Môžu použiť ľubovoľný krém, zelenina, mäso a ryby paštétu. Prekvapivo mnohostranný výrobok!

Vyplnenie 1. Ryby.

Zmiešajte nasekané pstruh (ak budete chcieť, môžete nahradiť akúkoľvek soľ ryby bez kostí), s jemne sekanými bylinkami a strúhaným syrom (ešte lepší fit "ALMET"), to všetko zmiešané dohromady a výsledná hmota vecí sa profiteroles.

Vypĺňanie 2. pečeň.

Fry postupne jemne nakrájanú cibuľu a mrkvu, pečene malé kúsky (akékoľvek). Všetci dohromady mixér brúsiť vložiť štát alebo mleté mäso. Hotová hmota pridáme kyslú smotanu. Potom viete.

3. Plniace sladké.

100 gramov orechov (môžu byť v zmesi) mletie mixér alebo trecej misky. Zmiešajte 10 lyžíc kondenzovaného mlieka, možno v stručnosti popísať. Náplň je pripravená.

Ukazuje sa, že detstvo obľúbený koláč môže mať mnoho neobvyklých chutí. S takou odrody, každý nájde svoje podobne. A pre svoje zdravie!