Ako variť bravčový jazyk v aspiku a marinované

Ako variť bravčové jazykom, ak ste ho kúpili , tento vedľajší produkt? Táto pochúťka vyžaduje špeciálny prístup. S cieľom zistiť, ako správne variť bravčový jazyk, majte na pamäti, že je produkt dosť tučná. A tiež skutočnosť, že je potrebné vopred uvarené. Veľmi úspešná kombinácia vedľajšieho produktu so zeleninou, vajcom a greeny.

Ako variť varený bravčový jazyk v aspiku?

Namáčanie vedľajší produkt s hmotnosťou asi jeden kilogram do studenej vody po dobu niekoľkých hodín. Potom umyť, varí dve hodiny mrkvu, cibuľu, korenie a soľ. Než začnete variť bravčový jazyk, nemusí byť čistené z kože. Len znížiť prebytočný tuk a žily s tupou hranou produktu. Po varu šupky sa ľahko odstráni vodou zo sprchovania ľadovú jazyku. Režeme koreň všetkých nezrovnalostí a pokúsiť sa dať produkt valcovitý tvar, trochu ho porovnal s nožom. Cut v úhľadné plátky, miesto na miske (to by malo byť dosť hlboko, pretože jazyk je potrebné ešte naliať vývar). Môžete ozdobiť s hviezdičkami mrkva, hrášok, obľúbené zeleniny a byliniek - to všetko v želé vytvrdne a je veľmi esteticky vzhľad. Teraz si môžete urobiť vývar. Môžete si vziať kuracie alebo hovädzie mäso, podľa svojho uváženia. Pôda sa lepšie osvetliť pomocou vaječný bielok. Po prvé, variť a pripraviť vajcia. Oddeľte žĺtky a dajte bokom. Proteín metla s kvapkou octu a zalejeme vývarom. Zamiešame. Vypnite zdroj tepla a zakryte panvicu. O pätnásť minút neskôr s tým, že prostredie, vytvoreného proteínu vločky treba vypustiť cez tenká, preložiť na polovicu. Než začnete variť bravčový jazyk, je najprv nutné, aby sa želé. Roztok želatíny bujón (pätnásť gramov pre každú trysku pre dve tekutiny). Ak to je obvyklé - najprv máčať štyridsať minút, kým sa úplne nerozpustí. Ak okamih - len zriediť horúcu polievku. Si môžete dať na zatiaľ čo namáčanie nakrájaný cesnak, dá sa pokrm chuť. Až potom bude musieť vypustiť znovu tekutiny. Na tanieri s plátkami jazykom naliať vývar s želatínou, dať na chladnom mieste pre kalenie. Podávame s chrenom a horčicou. Miska s náplňou jazykom môže byť ponorený do krátko teplej vody a odstránenie gélu z formy.

Ako variť bravčové marinované jazyk

Budete potrebovať dva stredných jazyk. Každá z asi sedemsto gramov. Máčať v studenej vode jednej hodiny a potom sa umyť, oddeliť pramene a film. Naplňte jazyk s čerstvou vodou, variť. Prvý vypustite vývar a opakujte postup. Varíme asi dve hodiny, korenie a soľ pridaná na koniec. Ready, či sa jazyk môže byť definovaný držať vidličku do najhrubší časti výrobku, mal by prísť ľahko. Pod studenou vodou z kože čistý, pohodový. Piecť tri červené papriky v rúre, kým značenie. Dať zeleninu v panvici alebo v balení po nejakú dobu, bude to pomôže, aby ich odstránenie z kože. Potom nakrájame na prúžky a zmiešame s nakrájaným jazykom. Pridať tri strúčikov cesnaku a naliať marinádu zo šťavy pečené papriky so sójovou omáčkou, rastlinný olej, devyatiprotsentnym octu, cukru a soli. Po jednom dni slúžil ako studené občerstvenie.