Ako sa robí víno z hrozna: recept na domáce víno

Víno z hrozna - starobylé a ušľachtilý nápoj. Správne pripravená a je používaný v určitých dávkach vykonáva funkciu uzdravenie, lieči naše telo, omladzuje a vyplní svoje sily a energie, odstraňuje voľné radikály a toxíny. Víno pomáha pri zápale priedušiek a zápal pľúc, tuberkulózu, a mnoho ďalších vážnych chorôb. Preto nemožno len piť, ale je to nutné - v tento záver je jednoznačné lekárovi.

domáce víno

Samozrejme, jednoduchšie ísť do obchodu a kúpiť fľašu predajné červené, ružové alebo biele. Avšak, najlepšie je považovaný za nápoj pripraviť vlastnými rukami. Tu vám povedať, ako sa robí víno z hrozna. Ako začať proces, aké kroky sa koná? Aké odrody používa pre výrobu nápoja je lepší? Pritom to, niektoré kontajnery pre fermentáciu, aby prijali a aká uložiť hotový výrobok? Stručne povedané, sa dozviete v detaile, ako sa robí víno z hrozna doma. Hlavná vec - len preto, aby riadila odporúčaniami, a všetko, čo dostanete, je skvelý!

výberom hrozna

Ihneď Poznámka: nie je žiadne zvláštne obmedzenie pri výbere výroby bobule odrody nápojov. To znamená, že vínna réva rastie vás to a to je zozbieraná. Ale ak budete postupovať podľa rád odborníkov o tom, ako robiť víno z hrozna, to je najvhodnejšie šťava z Isabella Kapshuna, Muscat, Lydia, alikvótnu časť, Buzoyki, Moldavsko a ďalších južných odrôd. Hlavná vec, ktorá bola dobre vyzreté hrozno, zrelé a sladké. Zbierať hrozno by mali byť až do mrazu a dažďa, takže boli v suchu a bobule nezískavajú prebytočnú vlhkosť a nestráca sladkosť. Okrem toho môžu pokaziť osy, vtáky. Tu taká prostá slová rád o tom, ako robiť víno z hrozna!

Recept №1 (pre malé množstvo hrozna)

Existuje niekoľko techník pre prípravu nápoja. Veľa záleží na množstve surovín a podobách. Zvyčajne, domáce víno z hrozna receptov odporúčame čo do činenia s extra cukrom a kvasu do prírodných kvasníc. By mal začať proces s prípravou hrozna. Kefa starostlivo triediť, odstránenie nečistôt, lístia, odstráňte pokazené položky a tak ďalej. D.

V ideálnom prípade, tým lepšie fotografovať s bobule hrozna. Ale samozrejme, tento proces je časovo náročné a pracné. Zvlášť v prípade, že hrozno majú oveľa viac ako tucet kilogramov. Ak používate špeciálne tlačové zariadenia na rmutovania podľa vybraných bobúľ prejsť. Alebo kotleta s použitím tolkushkoy pre zemiakovou kašou. Alebo môžete použiť známu metódu "Skrotenie zlej ženy" hrdinu filmu s Adriano v titulnej úlohe, a potlačiť nohy, ale hudbu.

Keď plody prevedené na pyré, môžete začať robiť domáce víno z hrozna. Recepty sa odporúča posunúť hmotnosť sklenenej alebo smaltované mise a zahreje na 60 stupňov (použite teplomer, nie k prehriatiu, inak víno bude chutiť nie je to isté). Potom nechajte vychladnúť pyré opatrne pretiahnuť tenká získať čistú šťavu. Ak sa zdá, kyslá, zalejeme cukrový sirup (100 g cukru na pol litra vody), mieša sa a dal kvások. Ako sa robí víno z hrozna na: dať nádobu šťavy na teplom mieste kvasiť produkt, asi 2 mesiace. Opäť sa pokúsim pridať, ak je to nutné, cukor, zamiešajte, aby sa úplne nerozpustí. opatrne nalejte k vyzrážaniu zostal na dne hotového vína vo fľaši, uložte ju na chladnom mieste. Ako sa robí víno z hrozna, druhý recept - čítajte ďalej.

Domáce víno - recept №2

Harvest reassemble, oddeľte bobule z vetiev. Dať ich do hlbokého hrnca. Drevené alebo porcelánové palička rozdrviť ovocia do homogénnej hmoty. Kosti nemôžu vybrať. Ako sa robí víno z hrozna na základe bobule omáčka: posypeme cukrom a dať kvasiť po dobu jedného týždňa v tmavom a chladnom mieste. Kryt kapacita prádla handru. Po uplynutí tejto doby, víno, kmeň cez niekoľko vrstiev tenká, balenie tekut fľaše a skladovať v pivnici. Podávame s mäsovým pokrmom. Podľa tohto receptu je dobré, aby sa domáce víno z hrozna odrôd tmavé.

Mimochodom, na vedomie, ďalšie rady. V miestnosti, ktorá je určená na výrobu vína by nemalo byť korozívna, cudzie pachy: sú aktívne absorbované budúcnosť nápoja. Všeobecne platí, že ideálny nádobu na výrobu a skladovanie vína - sudy z duba, smaltovaných hrncov a vedierka, sklenené fľaše.

tajomstvo zdieľanie

Tajomstvo prvý: prečo víno z hrozna (domáca kuchyňa) je chutnejšie, ak oddelené bobule z vetiev? Na prvom mieste, takže môžete starostlivo prejsť surovinu, odstráňte kryt Tsvil, prezreté, pokazené plody. Tak, dostanete predbežný uistenie, že konečný produkt - ušľachtilý nápoj - nekazí.

Po druhé, v prípade, že bobule sú rozdrvené spoločne s vetvičkami, víno bude príliš koláč a horké. tj zďaleka vysokú kvalitu, čo môžete očakávať. Po tretie, ako robiť víno z hrozna, ktoré by dostať zrušenie? Pripravené plody je treba okamžite začať až na šťavy. Po dokončení procesu fermentácie začína na odtrhol ovocie dosť rýchlo. A to je nemožné, aby našiel celý strapec. To by sa malo uskutočniť buď stlačením tlačidla alebo ručne. Môžete tiež použiť odšťavovač, ale to nie je tou najlepšou voľbou. Po dobu 4-5 dní, necháme na teplom džúsu s výliskami, že "hral" súčasnosť. Potom sa filtruje, do fliaš a poslaný do fermentácie. V tejto prvej fáze varenie vína je dokončená.

Aby šťava šiel hneď

Ak nemáte dubových sudov, dať nápoj môže putovať do sklenených fliaš v objeme 5-10 litrov. Naplniť je asi o dve tretiny. Nádoby musí nutne zostať voľný priestor pre oxidu uhličitého. Keď sú fľaše naplnené, musia byť hermeticky uzavreté. A aby sa zabránilo zachytávanie vzduchu, udierať okraj naplniť voskom, íl alebo cesto zblízka. Iba nutne vykonávať otvory v nich, a vložiť pružné trubice (napríklad intravenózna), prostredníctvom ktorého sa plyn vytláča. Voľný koniec rúry v spodnej misky alebo šálky vody. Ďalšou možnosťou, ako vytvoriť jednoduchý vína z hrozna - na hrdlách fliaš, noste gumové rukavice alebo konvenčné žiarovky. Len nezabudnite preraziť tučný kolíka!

Keď sa šťava premení víno

Next - druhá - etapa transformácie hroznovej šťavy v nápoji bohov - fermentácia. Vezme jeden a pol až 2-3 mesiacov. Kvapalné kontajnery by mali byť umiestnené na chladnom mieste, ako je pivnica. Teplota by mala byť nie viac ako 5 stupňov. Často by ste mali sledovať, ako aktívne vystupuje z fľaše oxidu uhličitého. Nádoby vykonaný, ak sú rúry pravidelne čistené, zmena vody. V prípade, že plyn vyjde zle, skontrolujte tesnosť dopravné zápchy. V opačnom prípade je víno padne do vzduchu, a je znovuzrodený v octe. Typicky, výroba domáce víno nápoj začne koncom septembra - október. Z tohto dôvodu, pre organizovanie novoročných, že by sa to urobiť!

Záverečná fáza

Keď vína vo fľašiach prestáva hrať, že má formu jasné a transparentné, a sediment sa usadia na dno, sa môže opäť odtekať, naliať do plastových fliaš a piť na sviatočný stôl. Jej sila - asi 5 °, to zodpovedá uschnúť na chuti. Avšak, ak máte radi sladké nápoje viac, by mal byť liek "zlepšiť". Ak to chcete vykonať v jednej nádobe zlúčiť všetky alebo časť vína (iba bez sedimentu) k dispozícii. Potom pre každý liter kvapaliny, pridá sa 150 g cukru (alebo menej môže - v závislosti od chuti). Rozpustiť úplne, dobre opláchnite tie fľaše, v ktorom bol pred vínom a naliať znova a zapojte voľno "ďalej pokračovať v hre." Tento proces bude dokončený v mesiaci, kedy sú steny plechovky sa zastaví bubliny ustupujú. Alkohol - 10-13 stupňov. Stáčanie, skladovať v chlade a piť, aby vaše zdravie.