Víno z hrozna modrej v domácnosti. Výroba vína

Tento nápoj znalci nazývajú "nektár bohov" právom. Vo svojom opojnú vôňu, bohatou kyticu chuťou a nádherné dochuťou nemožné, aby do seba zamilujú v prvom dúšku! Samozrejme, hovoríme o víne.

Jemný stôl, sladký muškát, opevnený opojný a dokonca aj domáce víno z modrého hrozna je vždy a všade je najobľúbenejším nápojom. No slávnosť, nech sa jedná o romantickú večeru alebo elegantné svadba nezaobíde bez tohto lahodného alkoholického výrobku.

Ponúkame ponoriť do sveta vína a zároveň sa dozvedieť, ako sa robí víno z modrých hrozna doma.

Tajomstvo a požehnaný

História vzniku vína zahalený nevyriešené záhady. Nikto vlastne nevie, kde bol prvý víno vyrobené a ako dávno sa to stalo. Okolo tejto témy a stále neprestávajú búrlivú debatu.

Vedci tvrdia, že majú mnoho tisíc rokov pred naším letopočtom, naši predkovia pil skvasený hroznový džús na slnku.

Teológovia tiež uistil, že prvé víno bolo vyrobené z hrozna, ktoré Pán dal Noemovi. V Biblii je veľa odkazov na tento nápoj. Podľa Svätého písma, Iisus Hristos miluje víno, takže Christian zákaz pitia alkoholu vo víne sa nevzťahuje. Duchovenstvo používa známeho kostola "Cahors" víno pre prijímanie, svadby a krstu, a tvrdia, že je to dobré.

Či už to bolo, ako víno a pitie vo všetkých vekových kategórií. Dokonca aj v čase prijatia zákazu v sovietskej ére remeselníci vyrobené z vínnych vlastnými rukami a používal to na ich domovských prázdniny, tak i pre podzemné predaji.

impozantný odroda

Výrobe vína - to je veľmi výnosný obchod. Víno - je snáď jediný alkoholický nápoj, ktorý je k dispozícii v širokej palete príchuťou a prípravkov výrobu. Jeho chuť sa líši v závislosti od odrody, spôsobu expozície, a koľko cukru v hroznom pridané výrobcov. Dokonca aj materiál, z ktorého je nádoba vyrobená z fermentovaného hroznového džúsu, ovplyvňuje vôňu a chuť.

Zaujímavosti o víne

Skutoční znalci a vínne kolektory môžu stráviť hodiny s manické vášeň rozprávať príbeh tohto nápoja. K dispozícii je aj veda o vinárstve, ktorá sa zaoberá štúdiom tohto produktu.

Víno z pevnosti je: suchá, polosuché, polosladké, dezert, likér, opevnený. V chuti, môže to byť stolová, vinobranie, zberateľ. Farba vína je tiež spokojný s rôznymi a môže byť biela, oranžová, ružová, červená, rubín, a dokonca aj čierne.

Mali by sme tiež spomenúť muštové domov. Ako na to? Čítajte ďalej!

home vinárstvo

Aby bolo možné ochutnať lahodné víno, nie je nutné spustiť po ňom do supermarketu a trávia hodiny študovať etikety na fľašiach - môžu vínnych vlastnými rukami na splnenie individuálnych chuťové preferencie.

Nebojte sa to skúsiť sám seba ako vinára! Výrobe vína - to nie je príliš ťažké a vzrušujúce proces, ktorý má veľkú šancu stať sa hobby.

Prvá vec, ktorú urobiť - je, aby zoznam potrebných ingrediencií a nástrojov. Druhá etapa - na určenie poradia presne to, čo chcem, aby si niečo na pitie. Začiatočníkom sa odporúča začať vyrábať víno z hrozna modrej - doma je najlepšie.

Všetky modrých hrozna

Most nemudronoe, ale napriek tomu prekvapivo chutné a sviežim - víno z modrých hrozna. Doma sa pripravuje predovšetkým dostupnosti a cenovej dostupnosti ovocných odrôd.

Najlepšie odrody tejto hrozna sú považované za "Lavadie black" a "holubica". Je nenáročný, nevyžaduje špeciálne druhy starostlivosti, ktoré možno nájsť v takmer každom mieste zeme. Hrozno dozrievajú v ranom jesene, a potom ploty okolité záhrady a stánky na trhoch len prasknutie s množstvom lesných plodov.

Modré hrozno obsahuje veľké množstvo vitamínov a ďalších živín. V každom bobule šťava je 50-80% nasýtený pektín, prírodné cukry, vitamíny A, C, E, PP, H, B, ako aj makroprvky a stopové prvky, ako horčík, vápnik, sodík, draslík, síry, chlóru, fosfor, železo, zinok, chróm, meď, mangán, jód, molybdén, fluóru, kremíka, bóru a ďalšie.

Zaujímalo by ma, čo sa v dome vína z hrozna modrej nezasahuje všetky jeho blahodarné vlastnosti a môžu byť nielen alkoholický nápoj, ale tiež do istej miery vitamín koktail.

získanie Wine

Predtým, než začnete variť víno z modrých hrozna doma, je potrebné, aby sa ubezpečil, že je všetko, čo potrebujete:

• modrých hrozna - 10 kg;
• cukor - 3 kg;
• nerezová nádoba 30 L;
• dvojica sklenených fľašiach pri 20 litrov;
• lekárske rukavice;
• gáza;
• cedidlo;
• rúrka 2 m a s priemerom 1 cm;

Prvým krokom, prípravný

Tu je návod, ako robiť víno z hrozna modrej, recept, ktorý
je popísaná v nasledujúcom texte pre pohodlie je rozdelená do niekoľkých fáz.

1. Prvá vec, ktorú treba zbierať zrelé hrozno. Zbierať potrebuje priamo z vetiev, neprijatie samotných bobúľ. Potom sme sa oddeľujú od hrozna a záhybov do nerezové nádoby. Premyte hrozno nemožno, pretože je v koži plodov je látka, ktorá sa vyskytuje v dôsledku procesu fermentácie.
2. Potom budete musieť potlačiť svoje ruky, kým sa bobule, kým prideliť veľké množstvo šťavy. Hands odporúčajú okamžite dôkladne umyť vodou a mydlom, pretože šťava môže škvrny na koži a spôsobiť pálenie a svrbenie.
3. Potom jemne pokrývať s nádobou z bobúľ peredavlennymi tenká a nechať kvasiť v teplej miestnosti po dobu 5 dní.

Druhý krok je najdôležitejšia

Po 5 dňoch, pokiaľ bolo všetko vykonané správne, v nádrži by sa mal zvýšiť vlákniny. To je to, čo zostalo z bobúľ po krčeniu šťavy.

1. Všetko, čo treba vypustiť cez cedidlo, potom rezne sa zdvihne na tenká a vytlačiť šťavu z nej zvyšky.
2. Olúpané hroznová šťava je nutné starostlivo naliať fľašu a pridajte rovnaké porcie cukru. Je dôležité, aby veľmi starostlivo premiešajte.

Fáza tretia, záverečná

Sledet vziať do úvahy, že sa cukor rozpustí príliš rýchlo, takže by ste mali byť trpezliví.

1. Akonáhle sa cukor úplne nerozpustí v šťave, hrdlo fľaše je nutné vytiahnuť lekárske rukavice. Každý prst by mal preraziť jej ihly a rukavice sám je pevne pripevnený k fľaši.
2. Nechajte víno v teplej miestnosti, bude kvasiť po dobu 2-3 týždňov. Ak proces dopadne dobre, rukavice nafúkne a zostane v tomto stave až do ukončenia fázy kvasenia, samotné víno by pobulkivat. Akonáhle rukavice vyfúkne - víno je pripravený na ďalšiu akciu.
3. Ďalej budete musieť veľmi starostlivo kmeň tekutinu vo fľaši dôkladne umyť. Je dôležité, aby spolu s vínom oni nedostali zrazeninu. To sa najlepšie vykonáva pomocou valcov.
4. Po napínal fľaša musí byť starostlivo Cork a priviesť na chladnom mieste. O mesiac neskôr, víno je pripravený, a to môže byť na stole na ochutnanie, a potom celú dovolenku hody.

S najväčšou pravdepodobnosťou budú vaši hostia ocenia domáce hroznové víno. Ako to urobiť a čo treba robiť - budú radi rozprávať novo zrekonstr.dvorek vinára.

Variácie na tému vína

Na rozdiel od tradičného spôsobu prípravy, je recept víno s vodou. On je trochu odlišný od obvyklé, ale víno sa ukáže nie menej chutné. K výrobe tohto nápoja treba počítať opatrenia vody a cukru vo vzťahu k hroznovej šťavy. 1 kg bobule treba 1,5 litra vody a 0,7 kg cukru.

1. Po zalomené hroznovej šťavy do mixu a kaša je nutné pridať potrebné množstvo vody a cukru a dobre premiešajte.
2. Necháme kvasiť po dobu jedného týždňa, za stáleho miešania každý deň po dobu 3-4 krát, aby sa zabránilo tvorbe plesní.
3. šťava nasleduje kmeňom a nalejeme do fliaš. Na hrdle fľaše je kladený na lekárske rukavice sa punkciou na prstoch, a potom celú cestu k tradičnému receptu varenie vína.

Tajomstvo Home vinárstvo

Ak sa chcete víno stalo prvýkrát, proces nestal zdĺhavý, ale výsledok nepriniesol sklamanie, je potrebné oboznámiť sa s niektorými tajomstvo, ktoré sú veľmi užitočné pre začínajúceho vinárov.

• Šťava je možné získať nielen stláčanie rúk, ale aj s pomocou odšťavovača.
• Namiesto toho, aby fľaše môžu byť použité bežné trojlitrového jar.
• Pre nedostatok zdravotníckych rukavíc vhodný kondómov.
• Množstvo cukru závisí na sladkosti a sile vína, tak pre vína suché potrebujú menej cukru, a opevnil na - viac.
• Víno bolo uložené dlhšie, je lepšie naliať ju v sklenenej fľaši, skôr než plast.
• Najlepšie miesto pre uloženie vína - pivnica alebo v pivnici.
• Aby víno bolo úplne jasné, než ju nalejeme do fliaš, je doporučené znížiť kapacitu špeciálne pripravené bentonitu.

S najväčšou pravdepodobnosťou sa po prvej výrobe vína nasleduje druhá a tretie a štvrté miesto. Postupne sa tento proces stane každoročný rituál svoebraznym. Po niekoľkých rokoch pokusov a omylov bude vynájdený množstvo odrôd domáceho vína. Na rozdiel od modrých hrozna určeného na produkciu môžu byť použité odrody ako Lydia, Isabella, Nastya, Kesha.

Okrem toho je víno možno pripraviť nielen z hrozna! Unikátny alkoholický nápoj možno získať z voňavých malín, sladké černice, zrelé jablká, šťavnaté ríbezle, slivky výberového konania. Dostatok priestoru pre predstavivosť a experimentovanie je obrovská.

Domáce víno je tak chutné a užitočné, že potom, čo to skúsil raz, už nikdy nebudete chcieť, aby si ju kúpili ako v obchode. Prirodzenosť, obrovské množstvo živín, božský arómu a chuť sa do seba zamilujú raz a navždy ...