Ako rozpustiť čokoládu vo vodnom kúpeli: Kulinárske tipy

Čokoláda - to je rozmarné produkt, teda na prípravu pokrmov z nej - umenie. Táto "vec" môže ľahko pokaziť svoje ambiciózne plány: to exfoliuje, že sa rozpadne, to skončí. Avšak, medzi ľuďmi, existuje mnoho odborníkov varenie, ktorí už dávno prišiel na všetky tajomstvá správanie tejto pochúťky, napríklad rozpustíme čokoládu vo vodnom kúpeli alebo jeho temperamentu. Slávni cukrári vždy bolo povedané, že nie je dosť, aby bolo možné správne zahriať produkt. Ak chcete mať v dôsledku všetkých kulinárskych snáh svoje výtvory nie sú "obrátil šedá", inými slovami, nie je pokrytý bielou vrstvou, optimálnym riešením - berte to ako prísada do čokoláda je z tvrdeného

Voda a čokoláda

Existuje mnoho spôsobov, ako sa taví. Obrovské množstvo ľudí, ktorí vedia, ako rozpustiť čokoládu vo vodnom kúpeli. Čo je to metóda? Aby bolo možné vykonávať tento postup bude vyžadovať veľký hrniec a menšiu kapacitu, ktorá môže byť vložená do prvej. Než si rozpustíme čokoládu vo vodnom kúpeli, budete musieť variť vodu a vyberte z tepla. Brown pochúťka by mali byť vopred rozpadol na malé kúsky a dajte do obalu žiaruvzdorného, ktorý je potom umiestnený na panvici. V tejto miske by mala byť pevne stanovená. Potom je nutné pravidelne miešať produktu. Tí, ktorí sa zaujímajú o otázku, ako rozpustiť čokoládu vo vodnom kúpeli by si mali uvedomiť, že teplota topenia tmavej farby produktu sa pohybuje v rozmedzí 50 až 55 stupňov Celzia, a biela - 40 až 45 stupňov Celzia. To sa neodporúča, aby rozpustiť čokoládu v kúpeli vriacej vody, inak sa začne hustnúť, a môžete ho interpretovať, že sa roztaví, hoci v skutočnosti už zvárané. Je riadené tak, že veľa z vás, nemáte náhodou narazí na vodu, alebo riadne rozpustiť čokoládu vo vodnom kúpeli nebude fungovať - to bude zase do hrudiek.

Potom sa roztaví produkt by mal byť vyliata z nádoby na vodorovnú plochu, najlepšie ak je mramor. Marble horšie zahrieva a veľmi rýchlo sa ochladí, a táto skutočnosť dáva výhodu cukrárov, ktorí majú často variť dezerty z čokolády. S pomocou stierky je nutné miešať produkt do tej doby, pretože sa ochladí na teplotu 30 stupňov Celzia - je normálna rýchlosť pre túto prácu. Ak chcete skontrolovať pripravenosť tejto pochúťky, ľahko dotknúť sa ho prstom. Vhodne varené temperované čokoláde v kontakte musí pripadať trochu vychladnúť.

Pre dokonalú kvalitu

Odborníci varenie varujú, že pokiaľ z čokolády dostane aj malú časť pevnej masy cukríka obmedzené a budú podobať guľu. Takže v dôsledku čokolády som mal perfektnú kvalitu, lepšie ako gumené rukavice na lekárske účely. Iba týmto spôsobom bol získaný požadovaný produkt. Zdanlivá jednoduchosť procesu je dôležité dodržiavať všetky pravidlá varenie.