Čierny čaj list: čo je užitočné a ako variť

Čierny čaj - populárne v našej krajine je tonikum, ktorý má vysokú chuť a aromatické vlastnosti. Tea doplní silu tela, zmierňuje únavu, smädu, ani v horúčave, zlepšuje náladu. Pre tento účel bol ako mnoho storočí po celom svete. Najväčšia hodnota baikhovi čierny čaj list. To schémy jeho výroba zahŕňa niekoľko po sebe idúcich etáp.

vädnúcej

Vykonáva na prípravu čaju na ďalšie spracovanie. Pri odparovanie vlhkosti sa redukuje plocha, objem a hmotnosť listu, zníži turgor. Withering môžu byť prírodné i umelé. V prvej metóde čajových lístkov sa šíri v tenkej vrstve na rovnom povrchu, proces trvá 18 hodín pri teplote vzduchu 25 °. Umelý metóda používa špeciálne stroje zavyalochnye. Tento proces trvá až 8 hodín pri teplote 40 ° vzduchu temeperature.

metaná

Curl čajových lístkov do je rúrka vyrába s pomocou špeciálnych strojov - roller. Výsledkom týchto operácií je mechanické poškodenie povrchu listu, bunka šťava tečie na povrch čajových lístkov a obklopuje vonkajšie. Tiež začína tvorbu kyseliny, estery, list farba sa mení zo zelenej na meď.

kvasenie

Počas tejto fázy je 4-8 hodín. V prvej fáze fermentácie, je od začiatku valcovanie, sa v druhom priechodu v osobitnej miestnosti vzduchu pri izbovej teplote, veľmi vysoká vlhkosť vzduchu (96 percent) a konštantný príliv kyslíka. Výsledkom je, že list sa stáva tmavo hnedá, zlepšiť chuť a chutnosť.

sušenie

Realizovaný na zastavenie enzymatické procesy a biochemické reakcie. Po usušení sa čajové lístky sčernejú, 80% zníženie obsahu silíc. Čaj bol sušený najprv na 95 ° až do vlhkosti 18% a potom sa pri teplote 80-85 ° až 4 percentá zvyškovej vlhkosti.

triedenie

Pri radení list čajové lístky sú oddelené od rozbité, jemné - na pevnejšie. V dôsledku tohto procesu, čierny čaj list je rozdelený na malé i veľké (zlomený). Listový čaj už rozdelený na prvý list (obličiek a prvý list), druhý a tretí (z druhého a tretieho listu spláchnutie v tomto poradí)

Výhody čierneho čaju

Čierny čaj list obsahuje veľké množstvo výživných látok v prostriedku. Napríklad, má-karotén - provitamín A, ktorý je zodpovedný za videnie, zdravú kožu, vlasy a nechty, ako aj na riadne fungovanie telesných systémov.

Nájdené v čaji a vitamíny, takže dávajte pozor, aby tento nápoj stojí na ľudí s cukrovkou, dnou, vredovej choroby.

Vitamín C je čiastočne stratená na výrobu čaju, ale je obsiahnutý v určitom množstve v konečnom výrobku.

Veľmi vysoký obsah vitamínu E v čiernom čaji. Jeho funkciou je chrániť bunky pred voľnými radikálmi, obnovenie ich štruktúru, spomaľuje proces starnutia, tlaku normalizácie. A tento vitamín nerozloží molekuly kyseliny hyalurónovej.

Okrem toho, ďalšie látky, ochranu proti alergickej reakcie je imunitný systém je udržiavaný, majú antibakteriálne vlastnosti. Čierny listový čaj je tiež indikovaný pri ochoreniach ústnej dutiny, ako sú napríklad stomatitídy. A v neposlednom rade to tonizuje lepšie ako káva!

tea time: ako variť čierne čajové lístky?

S cieľom maximalizovať prínos z tejto liečivej nápoj je potrebné poznať všetky nuansy tohto procesu. Ako variť čierne čajové lístky? Po prvé, je doba infúzie je závislá na stupni čaju a tvrdosti vody, ale v priemere sa pohybuje od 5 do 15 minút. Pred použitím čisté Kanvica sa prepláchne s vriacou vodou. Po druhé, je tu pravidlo: počet lyžíc čaju by mala byť meraná rýchlosťou 1 čajovú lyžičku čierneho čaju na 1 šálku vody v kanvici, plus jeden ďalší lyžicu. Po prvé, čajové lístky nechá 5 minút ležať v kanvici, a nalejeme vodu o teplote asi 70 stupňov. Dať pivo, nalial do šálok a vychutnať svoj obľúbený nápoj.

Takže, čierny čaj list, okrem svojej bezkonkurenčnú chuťou a aromatickými vlastnosťami, a tiež má množstvo užitočných vlastností. Niet divu, že Briti majú vo zvyku pitie čaju každý deň tráviť 5 hodín dňa. Je na čase, aby sme sa vstúpiť do tradície denná konzumácia aspoň pohár ochutené nápoje.