Indian provincie Assam: Tea svojej produkcie - jedným z medzinárodných vodcov

Čajový obrad v zásade historicky patrí medzi Číňanmi. Zdieľali tento nápoj s celým svetom. Mali by sme sa však vzdať hold Britom: táto krajina vykonáva vášeň pre čaj po celej kolónie bývalého impéria, napadnutý na lásku k nemu jeho spoločníci, popularizoval nápoj susedov a robil veľa zlepšiť. Zďaleka najpopulárnejšie indickej odrôd, medzi ktorými Assam.

pôvod čaju

Za svoje meno vďačí názvom poľa, ktorý sa nachádza v delte rieky z čisto indickej prezývku Brahmaputra. Teraz sa jedná o najväčšiu oblasť na svete, kde sa čaj pestuje. Významnou výhodou čajových kríkov v tejto oblasti je jej výška: rastú až do 20 metrov, na rozdiel od čínskych náprotivkov, ktorých výška nepresahuje štyri metre. Listy rastliny, kde väčšie, ak zhromaždené od Bush, rastie práve v oblasti Assam. Tea z nich je krásne červenkastá, aj keď je to čierna. Listy indickej krovia nie je tak hustá ako Číňania, teda ľahšie dať do nápojového chuť a arómu.

Avšak, Briti, ktorí boli potom majstrami Indii, nezastavil pestovanie divokých rastlín: sú dlhá a ťažká prešiel ju s "rodinou" čínskeho pôvodu, experimentovali s agronomické liečbe plantáží, spôsoby zberu a metódy varenia hotový výrobok, dosiahnuť jedinečnú chuť a čuchové vlastnosti. A že v dôsledku urobila svetovo preslávené oblasti Assam? Čaj, ktorý sa pestuje tu.

Spor o prvenstvo

Obľuba tohto druhu vyvolalo naraz aj žiarlivé diskusie na tému, ktorý dal svetu čaj Assam. Úradník je považovaný za priekopníka britského vojenského Robert Bryus, kto objavil na svojich cestách unikátnych čajové stromy a priniesol guvernér Assam semená a sadenice kríkov. Stalo sa to v roku 1823, ktorý bol od tej doby považovaný za začiatok histórie a šírenie odrôd Assam. Avšak brat majora menovaný Charles tvrdil, že to bol on, kto prvýkrát objavil úžasné rastliny. Ďalším súperom Robert Charlton sa stal poručík, uisťujem vás, že je v roku 1831 poslal vzorky krovia v spoločnosti, záhradníctvo a agronómia. Avšak, to sa zapíše do histórie Roberta Bryus, ale ako to bolo v skutočnosti - je pokrytá temnoty zabudnutia.

Chuti a spotreba pravidlá

Musím povedať, že indický čaj "Assam" - jeden z najznámejších a preferovaných odrôd. Len on mierne vonia, ale celkom zreteľne dáva slad; len to je v kombinácii s medom chuť zvieravý trpkosťou. Áno, a celkom nezvyčajné pre čierny čaj červená farba je veľmi atraktívna pre fanúšikov tohto nápoja. Ak ste úprimný milovník čaju odrody a chcete si vychutnať všetko od srdca vôní vôňou a chuťou, skúste po každom dúšku dýchať vzduch naraz a nosom a ústami. Všetky tieto nuansy a skryté odtiene pocit sýtosti, vrátane ľahkým dotykom mentolu.

Ak nechcete, aby sa ponoriť do nuansy prípravy jednotlivých druhov čajov "Assam" môžete držať v priemere. To znamená, že dať kanvicu na 300 ml pár lyžíc surovín, zalejeme vriacou vodou a vylúhovať po dobu piatich minút. Avšak, majte na pamäti: môžete stratiť veľa v aromatických a chuťových vnemov.

Indický odroda

Všimnite si, že Assam čaj je "natívne" výroba je veľmi rozmanitá v rozsahu. Existuje celý rad variantov to v tých čaju, ktoré sú vyrábané v Assam. Napríklad, "Keung TGFOP» - stále považované za novú radu, ktorá sa v poslednej dobe začali rásť na plantážach Keung. Jeho rafinované vôňa a chuť lepkavé úplne odlišné od toho, čo je Assam čajová zmes ST.TGFBOP. Je potrebné poznamenať, že je produktom druhej zberu a pozostáva zo zmesi niekoľkých čiernych čajov. To vám umožní vytvoriť veľmi silný nápoj s veľmi hlbokou a bohatou chuťou. Jedným z najviac cenené (a súčasne - najmä drahé) - «Assam MOKALBARI». To zvyšuje obsah tea tree obličiek (Bush), pričom slad a med chuť sa stáva výraznejšie. A tam sú odrody "Daysadzhan TGFOP", "Dinzhan" a tak ďalej, a každý z nich má svoje vlastné chuťové výhody. Tak, že osoba, ktorá chce nájsť najvhodnejšie k nemu Assam, bude musieť snažiť docela pár pohárov, než si vyberiete svoj vlastný.

Vlastnosti varenie niektorých druhov

Všimnite si, že celková podobnosť rôznych odrôd dostať to najlepšie chuť by mala počúvať odporúčania výrobcu. Napríklad, rovnaký "Keung TGFOP» sa odporúča variť všetko s teplou vodou niekoľko minút ochladiť na 90 stupňov a MOKALBARI odporúča variť ešte chladnej vody, ale trval na tom, že by mala byť dlhšia. Tak čierny čaj "Assam" výroba rôznych druhov má svoje vlastné špecifiká pri používaní.

Kazašský pozrieť na čaj "Assam"

India s stredoázijské krajina má iný pohľad na "správne" čaju. Kazachovia, najmä, nie príliš náchylné na pitie nápoja z plošného materiálu. Preto čaj "Assam" Kazachstan je dodávaná prevažne vo forme peliet. Od roku 2009, tam je rovnobežná s čajové vrecúška kazašskej. Pre skutočných fanúšikov pitie nie je dobrá náhrada indických návrhov, ale verzia kazašskej sú oveľa lacnejšie a pohodlnejšie cestovanie. Priateľské areál ponúka "Assam" v nasledujúcich variantoch: večer, ráno, Zlato, zelené a ovocné. To všetko je zabalené alebo granulované náplne, ktoré sú pomerne lacné. Avšak, ak máte záujem o skutočnom "Assam" čaj, cena by nemala zmiasť. Surovina je jednoducho povinný byť list a pôvod - India. Ale potom budete musieť zaplatiť od 240 do 700 rubľov na 100 gramov - záleží na odrode. U čajov kazašských zaplatíte od 25 (!) Na 150. Vyberte si, čo sa vám najviac páči.