Long listový čaj: GOST, stupeň

Tea - nápoj, ktorý je milovaný miliardy ľudí na našej planéte. A to všetko kvôli jeho chuť a vôňu. Existuje mnoho druhov tohto nápoja, ktoré používame každý deň, ale zle pochopiť pôvod ich mená. Napríklad, to znamená, že "dlhý list" čaj? Prečo je to tak nazvať? Čo ho odlišuje od ostatných?

všeobecná charakteristika

Tea klasifikované podľa rôznych kritérií, z ktorých niektoré sú spôsob opracovania a druhu lístkový čaj. Takto význačný čaj:

- voľný alebo baikhovi;

- lisované;

- extrahované alebo rozpustné.

Prvý typ je najbežnejší. Skladá sa z mnohých jednotlivých čajových lístkov, ktoré nie sú spojené so sebou. Kde sa také nezvyčajné meno? To má korene v starodávnej staroveku, v čase, keď jeden z najvzácnejších a najdrahších druhov čajov s názvom "Bai Hao". V preklade z miestneho jazyka znamená "bielym páperím". Ale obchodníci sa snažia nafúknuť ceny svojich výrobkov, takže keď cudzinci hovoria "Bai Hao" všetko, čo predal. Takže Ruskí obchodníci prvýkrát počuje toto slovo, a neprináša svojim čínskym kolegom využili svoj vlastný výklad tohto príslovie pre rovnaký účel, ale v jeho vlastnej krajine. To viedlo k adjektívum "baikhovi", ktoré vyznačujú značku čaju ako vzácny a vysokou kvalitou. Bohužiaľ, pitie, ktoré kupujeme v obchode, už dlho stratil všetku súvislosti s týmito "bielym páperím". V týchto dňoch, takmer akékoľvek baikhovi nazýva sypaného čaju.

Tea čierny

Existuje mnoho druhov, ktoré patria k tomuto druhu. Ale len päť sú najčastejšie v Európe. Všetky z nich sú chutné, majú zvláštnu chuť a vôňu. Prvý z nich - Čierny čaj. Vyrábame to cez vädnutie za tento listy kvasí, ale nakoniec sa sušia a triedia. Je veľmi dobré pre zdravie, pretože obsahuje minerály (draslík, horčík, vápnik, fosfor), ktoré sú potrebné v tele. Toto je dlhý listový čaj, ako sa používa. Pripravený nápoj by mal mať tmavo hnedú farbu. Ak zváranie je sivá alebo svetlo hnedý odtieň, potom s najväčšou pravdepodobnosťou sa jedná o chybný výrobok. Čajové lístky sami musia byť pevne skrútené: tesnejší vytiahol list, nápoj sám o sebe je oceňovaná viac. Koniec koncov, on bude mať tú najlepšiu chuť.

zelený čaj

Tento poddruh je veľmi užitočné, pretože jeho výrobná technológia umožňuje zachovať všetky liečivé vlastnosti. Po prvé, sa zmieša s parou, a potom sa suší vo zvláštnym spôsobom, ktorý bol odvodený od Japoncov, alebo valcovaného do spôsobu hrachu čínskych. Zelený dlhý listový čaj v skutočnosti má zelenú farbu, ale farby sa značne líšia v závislosti na odrode. Ak je sušenie listov omylom a teploty nad normálne, kvalita konečného výrobku významne zhoršuje. O tomto stvárnenie ukazuje tmavo zelený odtieň zváranie. Ak je to ľahšie, že je to skvelý čaj, ktorý zachováva všetky vitamíny a minerály. Preto bude veľmi užitočné, a tiež najviac voňavé všetkých odrôd.

červený čaj

Táto trieda má rovnaké výrobnú technológiu ako čaje čierne, ale stupeň fermentácia je nižšia. To pomáha udržať čajových lístkov lepšiu chuť a vôňu, ale prospešné vlastnosti a zároveň trpí. Leaf farba je veľmi zaujímavá: stred listu má mnoho odtieňov zelenej, ale okraje - tmavšie, sústruženie do čiernej. Aby to bolo veľmi ťažké, pretože proces oxidácie by mala byť prerušená v okamihu, keď okraj listov získali červený odtieň. Až potom prichádza na sušenie čajových lístkov a krútenie. Opakované to všetko najmenej trikrát. Zachovať tento druh môže byť dlhší ako ostatné, pretože je menej náchylné k fermentácii.

žltý čaj

Tento typ čaju sa tiež pripraví kolísanie stupňa oxidácie listov. Takže na základe toho, že je medzi červenou a čiernou. Vďaka tomu je možné dosiahnuť veľmi špecifickú exotickú chuť, ktorá dobyla chaemanov. Infúzia poskytuje veľmi silný, čo dáva povzbudzujúci účinok. Výrobný proces je zložitý a prácny, pretože všetky suroviny sa delí na dve časti: prvá sa vysuší a podvyalivayut a druhý striekajúcej pary. Potom, čo sa zmiešajú a víril. A ukázalo sa, jeden z najchutnejších odrôd tejto nádhernej pitie.

biely čaj

Pôvodný surovinou pre výrobu bieleho čaju je zelená. Je poslaný na ďalšie slabé fermentácii. To vedie k vzniku zubného povlaku na čajových lístkov bielej látky. Pripravený nápoj nemá takmer žiadnu farbu, ale infúzie silný a chuť a vôňu veľmi ľahké a jemné. Liečivé účinky čaju sú vysoké. To možno vykonať len z listov, ktoré boli zhromaždené na začiatku septembra a začiatkom apríla. To je spôsobené tým, že v čase obličiek sa začínajú objavovať striebristé šípy. Zhromaždený produkt striekajúcej páry s cieľom zastaviť proces oxidácie. Potom sa vysuší, ale nie skrútený a zabalené vo svojej pôvodnej podobe. To držalo tento stupeň je veľmi zlé, pretože má nízky stupeň fermentácie.

Klasifikácia typu listu

Zhodnotili sme hlavné druhy čaju. Long listový čaj, ale je rozdelený na obchodné odrody čajových lístkov podľa veľkosti:

- Prvá sa skladá z veľkých hrubých listov. Na vetve, ktoré sú umiestnené pod piatej list. Jedná sa o najlacnejší trieda čaju Lapsany, pretože počet užitočných funkcií v ňom je minimálna.

- Druhá sa skladá z lístia rastúcich na úrovni nádoby čajového kríky. Sú menej drsné ako v prvom prípade. Číňania radi používajú vo zvláštnom spôsobe prípravy čaju nápoja. Jeho podstata spočíva v tom, že listy sú stočené do guľôčok.

- Tretia je kvalitnejší. Tieto suroviny sú tu ostré, dlhé listy, ktoré sú na účte sú piaty alebo štvrtý. Tie môžu byť pridané v malých množstvách tipy (púčiky tipy a prach).

- Štvrtý je od štvrtej alebo tretej listy a zlaté TIPS. Na obaloch výrobcov čaju vždy napísať slovo «zlatý» a štruktúra musí odrážať pomer tipov a čaju. Veľmi často sa stáva, že sú falzifikáty, takže buďte ostražití.

- Piaty - "čistý" typ, ktorý má právo získať iba hornú listy (aspoň štyri) a iba tipy zlato. Meno napísané na obale, má vždy prefix «najlepší». Cena tohto čaju je veľmi vysoká, ale jeho chuť a arómu stojí za vynaložené peniaze.

miesto výroby

V našej krajine, ľudia milujú a ocenia čajové baikhovi. GOST 1939-90 vytvoril pre výrobok, ktorý je na pultoch, bolo spôsobené kvality. To zahŕňa opis a pre dovážané čajov. Najznámejšie oblastí - výrobcovia tohto druhu sú považované Ceylon, Čína a región Krasnodar. Ceylon je charakterizovaný ostrú chuť, silné pivo a rudý odtieň. Čína má jemnú chuť, ktoré sa môžu líšiť v závislosti na tom, či sa pestuje v niektorých častiach krajiny. Krasnodar - najexotickejšia a jedinečná dlhá listový čaj. On je veľmi sladký a bohatosti chuti zaberá strednú pozíciu medzi čínskymi a indickými "bratov."

To znamená, že dlho listový čaj je najbežnejší typ. Je rozdelená do niekoľkých variantoch, ktoré sa líšia organoleptické vlastnosti, ale každý z nich je jedinečná a stojí za to to skúsiť.