Ako Olivier prekvapiť hostí

Šaláty "ruskej", "kapitál", "Winter" - všetky názvy rovnaké misky, bez ktorých je ťažké si predstaviť sviatočné jedlo. Pripravte si ju "miska", nikto nemôže Silvester sa nezaobíde bez neho ... Áno, budem popisovať Oliviera.

Ako urobiť šalát - jediný známy jeho tvorcom, francúzsky reštauratér Lyusen Olive. Tam, kde by mohlo byť jedlo, potom sa stal charakteristickým znakom ruskej kuchyne? Samozrejme, že v Moskve. To sa stalo v 60. rokoch 19. storočia v reštaurácii na námestí potrubia.

Lyusen Olive tak často menil zloženie a experimentovať s omáčkami na šalát, originálna receptúra zostáva neznáma. Avšak, šalát bol tak populárne v Moskve, že tajomstvo jeho prípravy sa pokúsili obnoviť na začiatku 20. storočia, založené na pamäti návštevníkov.

Ako Olivier Skutočný recept

Plátok vareného mäsa tetrova, 300 g zeleného šalátu, varené hovädzie jazyk, dve malé čerstvé uhorky, pol tucta varené vajcia a pol plechovku uhoriek, pridajte 100 g lisované (čierna) kaviár, 20-25 kúsky rakov a 100 gramov kapary. Naplní olivovým majonézy pripravenej ručne.

Ako taký, šalát trvala až do roku 1917. Ale po revolúcii, mäso tetrov bol atribút "hniloby buržoázie", takže to bolo nahradené proletárskej varené kura a aktualizované misku s názvom "Šalát Capital."

Postupom času sa tento vynález francúzskeho šéfkuchára sa stáva stále viac populárne: nakladané uhorky nakladačky nahradené kyslými uhorkami, kapary konal hrášok, cibuľa a mrkva objavil a začal kúpiť majonézu a zmiešame s kyslou smotanou. A napriek tomu, Olivier bol najpopulárnejší pokrm priestoru Sovietskeho zväzu - od reštaurácií metropoly až do najodľahlejších sibírskych dedinách.

Housewives stále sužujú otázku: ako Olivier? Urýchliť všetky upokoit: single verzia neprišiel. Tento šalát vyžaduje tvorivú slobodu a zahŕňajú zložky, ktoré sú v dome.

Jediné pravidlo: všetky prísady sú nakrájané na kocky (vajcia, zelenina, mäso) alebo pridá celých (zelený hrášok, krevety). Poďme sa pozrieť na niektoré osvedčené a chutných receptov, ktoré prekvapia svojich hostí.

Ako Olivier s rybami.

Tradičné zloženie: varené zemiaky (5 ks.) A mrkva (1 ks.), Banka zo zeleného hrášku, varené vajcia (4-5 ks.), Surové cibule (1 malá hlava).

Pôvodný zložka: Konzervy Chum losos (rad 1), alebo solené losos alebo údené makrely. Majonéza.

Ako Oliviera vegetariánske.

Tradičné suroviny z predchádzajúceho miešaný šalát s vyprážaným húb.

Ako vyrobiť ruský šalát s kyslého jablka.

To je tiež rad vegetariánskych jedál, ktoré sú veľmi vhodné pre non-prísny pôst. Tradičné ingrediencie, pridajte niekoľko kúskov paprikou a dvoch kyslých jabĺk, kocky. Soľ, korenie, majonéza - podľa chuti.

Ako vyrobiť ruský šalát s kari

Tradičné ingrediencie sú zmiešané s vareným bielym mäsom kuraťa (400 gramov, strih), biela konzervovaných fazule (1 banka) a dve čajové lyžičky kari výberového konania. Doplňte soľ a majonézou.

Ako Olivier na východe.

400 gramov varené kuracie prsíčka na kocky spolu s varenými zemiakmi (4 ks.) A vajec (5 ks.). 200 gramov hrozna znížiť na polovicu, pridáme pol plechovku hráškom a 50 gramov čerstvou petržlenovou vňaťou. Ochutíme tradične - majonézou.

Ako Olivier kráľovsky.

Varí sa 5 vajec, 4 zemiaky a 200 g mrazené hrášok. Nakrájané solené lososa (300 g), 4 nakladané uhorky, zemiaky, mrkvu. Pridajte varené hrášok, zmiešame s majonézou a ozdobíme červeným kaviárom.

Nebojte sa experimentovať, kombinovať nové chute. Možno, že nový šalát, ktorý sa stal klasikou, to je prísť s!