Vegetariánsky šalát. Olivier vegetariánske recepty

To len tak sa stalo, už tradične, máme akýkoľvek slávnosť je kompletný bez šalátu. A hoci jeho recept prišiel s Francúzom, svet desiatu s názvom "Russian". A to všetko kvôli Lyusen Olive, vynálezca rovnomennej šalát, bol kuchár v "Hermitage" reštaurácie v Moskve. To bolo na začiatku šesťdesiatych rokov XIX storočia. Od tej doby, iba niektoré zmeny v zložení alebo prešlo tradičné šalát! Vegetariánska varianta sa objavil relatívne nedávno. Skôr, v čase kresťanského pôstu šalát jednoducho nerobí. Predvolené predjedlo bolo mäso. Ale teraz stále viac a viac ľudí vstúpiť do radov vegetariánov. By mali opustiť milované a známe od detstva vlašský šalát? Samozrejme, že nie! V tomto článku popíšeme, je k dispozícii, ako variť Oliviera. Čítajte ďalej, postupujte podľa pokynov a užiť si veľkú desiatu.

premena Olivier

Pôvodná receptúra, vynájdený francúzskym kuchárom, je zahrnutá v týchto zložkách šalátovej: varené zemiaky, uhorky, pečená sviečková tetrovov, teľacie jazyk, kapary, olivy. Natankovať občerstvením majonéza omáčka s francúzskou octom, do ktorého bol pridaný sójový Kabul. Ako dekorácia používané rakov (alebo lisované kaviár), listy šalátu a posekanou lanspik. Počas "rozvinutého socializmu" pracovníci starostlivosti o revidovanej ingrediencie Olivier. Tetrov a teľacie jazyk nahradil klobásu "doktor", kapary a olivy - Hrach. Vzhľadom k tomu, šalát sa často vykonáva v novom roku, nakladaná uhorka zmenil. Ak chcete zvýšiť objem hotového pokrmu, horliví sovietskej ženy v domácnosti sa začala pridávať do aperitív uvarené vajcia a mrkvou a cibuľou. V rokoch perestrojky na pozadí všeobecného nedostatku objavil vegetariánske Oliviera. A chytiť! Teraz si získava popularitu medzi Rusmi.

Olivier vegetariánska: základný recept

Tradične sa tento šalát je pripravený na veľkú rodinu alebo univerzálne hody. Z tohto dôvodu je množstvo jednotlivých zložiek sú dané na základe malej miske Olivier. Uvaríme zemiaky v šupke za libru a asi 300 gramov mrkvy. Overíme pripravenosť zeleniny s vidličkou. Ak je to ľahké začleniť do tela - možno odstrániť z tepla. Vylejte vodu, dávať zeleninu vychladnúť a očistiť ich od pokožky. Nakrájajte zemiaky a mrkvu na kocky rovnaké. Jar konzervovaných húb preliať. Samotné (asi 350 g) huby rozpadať v povodí na zeleninu. Uhorka - solené alebo nakladané - v množstve od 250 g do rezu kocky. Stredné cibule jemne a čistí shinkuem. Dekantácii kvapaliny z plechovky zeleného hrášku, nalejeme do misy. Zväzok zelenej cibuľky skartovať. Vegetariánska Olivier oblečený s kyslou smotanou - pre tých, ktorí tolerujú mliečne výrobky. Ak sa budeme držať na miesto, na omáčku s použitím sójové majonézy pripravenej bez pridania vajec. Solené desiatu nie je nutné.

Vegetariánsky šalát so syrom

Ak budete jesť mliečne výrobky, obľúbený šalát môžete tak urobiť. V dvojposteľovej kotla alebo konvenčné panvici variť jednotných libier zemiakov a polovičné množstvo mrkvy. Očistím je z kože a nakrájame na malé kocky. Podobne, tri uhorka drvenie - čerstvé alebo solené - a 150 gramov Adygei syra. Ak povolíte toto presvedčenie vstúpiť do šalátovej niekoľkých inkubátora vajcia varené natvrdo. Dvadsať stuff olív alebo olív, jamkovou koróziou zasiahnutý a nakrájame na krúžky plnív. Pridajte pohár zeleného hrášku. Sto gramov morských rias skartovať. Smotanou a chudé majonéza mix v pomere jedna ku jednej. Šalát oblečený s touto omáčkou, pridáme soľ, štipku čierneho korenia, lyžičku kurkumy a ločidlo Čertovo lajno, miešajte.

Olivier pre surové foodists

Aký len diéta tam nie je! Ale obľúbený šalát by nemali byť v tomto ohľade na okraji svojho života. Ponúkame Vám recept na surové foodists. Samozrejme, čo je tepelné spracovanie Produkt tu prítomný, ale najviac minimálna. Tri zemiaky a dve mrkvy zabalíme do alobalu a pečieme v rúre. Takže zelenina zachová najviac užitočných vlastností. Pec mriežka je nutné na vrchole asi jednej hodiny pri 180 °. Ale huby (200 g), môžu byť použité surové. Vegetariánska Olivier tiež pridať dva alebo tri malé uhorky, polku konzervu hrášku, čerstvý jablkový koláč. Prípadne jedna zo zložiek môžu byť obsiahnuté, a sto gramov Adygei syra alebo tofu. Miešaný šalát, oblečený s kyslou smotanou to. Pridajte soľ a obľúbené korenie. Top štedro posypeme posekanou kôprom.

Recept pre vegánov

V zásade všetky výrobky tohto šalátu je možné jesť tí, čo sa držať túto diétu. Preto je recept nelíši od základne. Tak, ako variť ruský šalát pre vegetariánov? Vzhľadom k tomu, aby sme úplne vylúčiť vajcia, zvýšenie podielu živín húb. Huby nesmie byť konzervované a ľahko vyprážané v olivovom oleji. Pridanie aj chuť olív alebo olivový. Mnoho receptov radí znížiť šalát sójový salámu. Ak používate Laminaria, mal by najprv namočiť. Vyplnenie tejto Oliviera za najlepšiu vegánskej sójového jogurtu alebo zeleninovú majonézou. Na šalát podľa chuti vajcia, pridáme čiernu miesto pravidelného soli.

Olivier počas kresťanského pôstu

Bohužiaľ, na Nový rok pripadá v pravoslávnej cirkvi v období pred Vianocami. Keď kresťania po celom svete, ktorí sa zišli 25. decembra chodia nedbalo, môžeme prerušiť ešte rýchlo. Ale to nie je dôvod, aby sa vzdal na Silvestra sa stal kánonickým Olivier. Vegetariánsky recept umožňuje, aby sa mäso šalát Fish. Ako to sluší na dovolenku, nebudeme lakomý a vziať dvesto gramov osolenej filé z červenej ryby - losos, pstruh, losos. Budeme nakrájajte na malé kocky. Všetky ostatné zložky, tradičné ruská šalát, skartovať rovnakým spôsobom. Namiesto Skoromniy vajcia vziať jablko - to pôjde dobre s chuťou ryby. Taký šalát a úprava by mala byť zvláštne. K príprave omáčky mix štíhle majonézu s trochou citrónovej šťavy. Pridáme horčicu v ňom, bieleho korenia, cukru a soli. Tento šalát je prípustné nahradiť Hrach kukuricu.