Zmrzlinový - sladké alebo vypiť?

Niet pochýb o tom, zmrzlinový k nám prišiel z východu. To je považované za miesto narodenia Indie. Tam je známy ako Sharbat. V krajinách šírenie arabského jazyka sa začalo zdať zväčšiť. Bolo tam volal Sharben, a v Turecku už získal svoju konečnú, poznáme meno zmrzlina. Avšak, to bolo pôvodne nápoj! Áno, ale nie poznáme od detstva krémovej ovocia údenín, zdanlivo ako Turecký med. Takže to, čo je sorbet? Tento nápoj, ktorý bol pripravený zo sladkého drievka s pridaním rôznych korenín, rovnako ako ruža, drieň, alebo boky. Keď sa Osmanská ríša podporoval jeho hranice ďaleko na severe, Európania sa zoznámil s mnohými špecialitami tureckej kuchyne. Nebola to len káva a zmrzlina shourpa. Medzi nimi bol i gastronomické pôžičiek a pohár. To prispelo k tomu, že sladkosť rýchlo získal najširšie popularity v Európe, však trochu modifikované. Práve to sa stalo ... zmrzlina, zmiešané s veľkým počtom bobúľ alebo ovocie, orechy, hrozienka. Preto West charakteristiky pre nízkokalorické mäkkých cukríkov používať termín "zmrzlinový". To je odlišné od smotanovej zmrzliny ""

Ale ľavý a druhý v Európe, nie menej modifikovaná slovom "zmrzlinový". Tento sirup. Počujete svojou zvukovou ozvenu arabského "Sharben"? Pred viac než tisíc rokmi, nápoj vyrobený z ovocnej šťavy, med, škorica a korenia varené v kráľovstve maurskej v Pyrenejskom polostrove. A teraz sirupov vyrobených chemickými prostriedkami s prídavkom cukru.

Rovnaký smutnú premenu prekonal ochutených rumom a šestinu pozemku, kde víťazstvo socializmu. Lacný briketiki stlačený práškového cukru, zmieša s smotany alebo mlieka, tiež vydal domáceho potravinárskeho priemyslu pod obchodným názvom "sorbet". Jedná sa o do očí bijúce nevedomosť, pretože tam je tak vymýšľať žiadne ovocie. Šťavy - nevyhnutnou podmienkou pre východné sladkosti. Nápoj alebo mrazené ovocie podiel by mal byť dominantný. A my v brikiet pridáva smotana, čokoládu, oriešky.

Takže poďme späť k základom a pripraviť skutočný ovocný sorbet. Tento nápoj nie je určený na uspokojenie svoj hlad. To je celkom nízky obsah kalórií. Ale to je úplne osviežuje a tóny. Rôzne bobule majú svoje vlastné pravidlá varenia. Avšak všeobecná zásada je nasledujúci. Môj ovocie, odstránenie pevných častíc (za páčku, semená, semená). Jablká, hrušky a ďalšie ovocie všeobecne husté pyuriruem. Potom zalejeme cukrový sirup. Niektoré plody mierne variť, ale len trochu. Potom sme filter kvapaliny cez jemné sito, aby sa odstránili všetky pevné látky. A ochladí sa. Potom sa - podľa svojho uváženia. Môžete zmiešať ochutených rumom s vínom. Ak chcete získať dezert v podobe zmrzliny, potom ju potrieme ľadu.

A čo pomeroch? Záleží na sladkosti ovocia alebo bobúľ. Napríklad, jahodový sorbet je vyrobená z výpočtu šálku cukru, a dve šálky vody na kilogram plodov. Varenie sirup vychladnúť na chvíľu, a naliať čerstvé. Ale hroznový pohár vyrobený z dvoch pohárov vody a pol kila cukru. Okrem toho, bobule sú tiež oddelene varí po dobu dvoch minút (jeden a pol šálky vody na kg nezrelých hrozna). Keď sú odvar so sirupom kombináciu, všetky kvapalné filtra a udržiava sa počas dvoch minút na miernom ohni.