Zmrzlina "gelato" - Pozdrav zo slnečného Talianska

Medzi všetkými svetovo preslávených lahôdok najväčšieho obľúbené zmrzliny. Jedná sa o úplne unikátny produkt, pretože je rovnako ako väčšina ľudí na zemi, bez ohľadu na vek a sociálne postavenie. Podľa mnohých, že si zaslúžia osobitnú pozornosť slávnu taliansku zmrzlinu "Gelato". Jeho vkus spustiť skutočnú legendu, a to miestni obyvatelia ho liečiť predmetom národnej hrdosti, ktorý nemá hodné náprotivky do úvahy.

produkt Popis

Zmrzlina "gelato" je zaujímavé meno. V taliančine znamená "zmrazené". V skutočnosti je tento dezert vyrobený zo zmesi smotany a mlieka s cukrom. A ako doplnkové komponenty môžu byť použité orechy, bobule, čerstvé ovocie alebo čokoládu. "Gelato" je výrazne odlišný od toho výrobku, ktorý sa používa na volanie po celú zmrzlinu. Po prvé, takmer neprodukuje v priemyselnom meradle. Tento dezert je zvyčajne varí v malých špecializovaných kaviarní, kde sa väčšina operácií vykonáva ručne.

To je pravda, podľa odborníkov, je možné, aby sa dosiahlo požadovaného výsledku. Po druhé, zmrzlina "Gelato", vzhľadom k pôvodnej receptúry, obsahuje menej mliečneho tuku ako iné podobné výrobky. Po tretie, že má hustú krémovú a veľmi pomaly topí. To je spôsobené tým, že obsahuje polovicu vzduchu. V prípade bežnej dezerty takých 52 percent - je štandard sa "Gelato", toto číslo je menšie ako 25. Z tohto dôvodu, tento krém menej chladný a ďalšie sladké.

produkčnej funkcie

V Taliansku, na každom kroku nájdete také miesta, kde zmrzlina "gelato" nielen predávať, ale tiež pripraviť priamo na mieste. Avšak, to je celkom zdĺhavý proces. Zvyčajne sa príprava je považovaná za nasledujúcich komponentov: 6 žĺtkov štipka soli, lyžička vanilky a 3 polievkové lyžice 10 percentnú krém (polovica tohto množstva sa môže nahradiť konvenčné plnotučné mlieko).

Proces varenia nie je zložitá:

• Mliekarne teplo a zabraňuje varu.
• Samostatne bič zostávajúce komponenty a potom miešať v tenkom prúde naliať horúcu krém.
• Za stáleho miešania s metla, držať obsah variť po dobu 10 minút do zhustnutia.
• Tento produkt sa nechá prejsť sitom, aby to bolo viac homogénna, a potom sa naleje do čistej nádoby, potiahnuté fóliou a do chladničky.
• O dve hodiny neskôr, veľa rukoväte mixéra (3 minúty) a potom poslať cool. Tento postup sa musí opakovať dvakrát. Raz za chladené šľahané hmoty musia stráviť aspoň dve hodiny.

Produkt môže byť aplikovaný v à la carte pokrmy a slúžiť, obloha podľa vašich predstáv.

druhy dezertu

Taliani sú veľmi hrdí na ich slávny dezert, pretože jeho príbeh začal pred niekoľkými storočiami. Prvý inštitúcie (dzhelateriya) pre jeho výrobu bol objavený v roku 1800. Dokonca raz navštívil pápež Ján Pavol II. Zvyčajne sa v týchto kaviarňach dostatočne široký sortiment. Tam nájdete veľmi odlišnú zmrzlinu "Gelato". Produkty fotky nie sú schopní dať im chuť. Použite ho iba povrchne rozpoznať jednotlivé druhy a odrody.

V súčasnej dobe známy "Gelato":

• "Alla krém di latte". Dezert sa pripraví zo zmesi smotany a mlieka.
• "Al latte" - je mliečnym výrobkom.
• "Di Frutta" - recept doplnené ovocím.

Dekorovať každého z týchto troch typov, môžete použiť niektorý z produktov. A to je možné rozlišovať medzi najobľúbenejšie príchute:

• "Fordilatte" - krémová zmes.
• "Bacho" - čokoládová hmota s maticami.
• "Strachchatella" - krém dezert s čokoládovými lupienkami.
• "Torroni" - výrobok s prídavkom medu a pražených mandlí v cukre.

Z možností, každý môže nájsť vhodnú pre seba dezert.

hodnotenie zákazníkov

Teraz a reštaurácie boli otvorené v Rusku, kde sa varí a slúžiť zmrzlinu "Gelato". Recenzia mnohých návštevníkov len potvrdzujú spoločné stanovisko k tomuto produktu. Za tohto obľúbeného dezertu sprvu dokonca postavili celú front.

Kým niektorí veria, že domáci zmrzlina v žiadnom prípade horší ako talianske vynálezu. Jediným rozdielom je, že je viac odvážny, ale menej sladká. "Gelato" je pomerne hustá, ale zároveň veľmi jemné, krémovej konzistencie. Niekedy sa zdá, že to je všeobecne nie je schopný roztaviť. Ale toto je niečo iné a naozaj kvalitný zmrzlinu. Malo by topiť pod vplyvom zvýšenej teploty postupne, takže návštevník mal v tej dobe jesť. Tam bol tiež tí majitelia, ktorí sa snažia podvádzať, namiesto použitia prírodné aromatické produkty. Ale ozajstní znalci ťažké podvádzať. Podobný podnik, spravidla vedú k nedostatku návštevníkov.