Šalát "Waldorf": ako variť? Recept slávny šalát "Waldorf"

"Waldorf Astoria" (Waldorf Astoria) - Tento slávny hotel, ktorý sa nachádza na Manhattane medzi 49. a 50. ulice a Park Avenue. Nekončí len čestnými hosťami, ktorí doslova ponoriť do atmosféry prestíže a moci, pomaly usrkávání drahé nápoje a obdivoval majstrovské diela úžitkového umenia zdobí interiéry a vo vstupnej hale tohto luxusného domu.

A zatiaľ čo hostia zmienil hotel má mimoriadne pokrmy pripravené z najlepších kuchárov na ne, oni sa neunaví ohromení a prekvapení tým, kulinárske dokonalosti a umenia služby. Koniec koncov, v zákulisí (ktorá je v kuchyni), profesionálny tím robí všetko možné aj nemožné, aby každý okamih svojho pobytu v hoteli zanechala hlboký dojem so zákazníkmi.

Prehľad

Šalát "Waldorf" - to je neuveriteľne chutné, krehké a ľahko pokrm, ktorý bol najprv pripravený v pomenované hoteli (v roku 1896). Je potrebné poznamenať, že sa podáva pre hostí hotela k tomuto dňu. Samozrejme, pretože formulácia trochu zmenila, ale šalát z neho stal len lepšie a chutnejšie.

Mnoho žien v domácnosti, rokovania o takejto kulinárske výtvory ako "Waldorf" šalát, začínajú pochybovať, či budú schopní pripraviť vlastný izvyskannoe hody sviatočného stola. Koniec koncov, väčšina ľudí verí, že ak by sa podával v drahom hoteli v USA, potom obsahuje zvláštne prísady, ktoré sú celkom ťažké nájsť v ruských obchodoch, ale napriek tomu za prijateľnú cenu. Ale to je mylná, ako "Waldorf" (kurací šalát) je ľahko pripraviť jedlo, ktoré vyžaduje použitie lacných a ľahko dostupných zložiek. A to uvidíte sami, rozhodli sme sa vám predstaviť krok za krokom, ako ju vytvoriť.

Americký šalát "Waldorf": recept

Ak chcete takúto ponuku, chutné a jednoduché misku, musíme si kúpiť malé množstvo nasledujúcich produktov:

• Big Apple sladké a kyslé odrody - 1 ks ;.
• zeler (s výhodou iba získava stopky) - 2 jednotky ;.
• kuracie mäso, mrazené alebo chladené - 300 g;
• čerstvo vylisované citrónovej šťavy - pridať k chuti (asi 2 dezertné lyžičky);
• olúpané orechy - hŕstka priemeru;
• píniové oriešky - malá hŕstka;
• Sušené brusnice - ozdobiť hotový misku;
• Listy šalátu alebo kapusta kórejskej - ozdobiť hotový pokrm;
• sodná soľ jemne mletého korenia a sladké - pridať osobných preferencií;
• Červené hrozno nie sú príliš veľké - 90 gramov (môžete nahradiť čierne bez kôstky hrozienka);
• Maximálna majonéza tuku alebo silný krém - pridať k chuti (miska nebola príliš suchý).

Spracovanie mäsových výrobkov

Spočiatku Šalát "Waldorf" bol pripravený v slávnom americkom hoteli bez pridania mäso zložky. Ale po chvíli šéfkuchár rovnakého mena hotela cítil, že toto jedlo je príliš ľahké pre hostí. Aby to bolo zdravé, ale ešte nechať jemný, majster kulinárskych záležitosťou rozhodli pridať užitočné diétne a bielej hydiny. A nie sú v tom zle. V skutočnosti taká zložka je v skutočnosti robí, "Waldorf" šalát výživnejšie, ale nie menej chutné.

Na prípravu kura, umyte dôkladne a potom sa v osolenej vriacej kvapaliny, odstránenie peny vytvorené pomocou odpeňovač, pevne zatvoriť viečko a varíme 35-45 minút, kým varené. Po uplynutí tejto doby je mäsový výrobok musí dostať, chladný studený vzduch, a potom odstráňte kožu a kosti a nakrájame na stredne veľké kúsky filé. Ak je to žiaduce, mäso môže byť rozdelená pozdĺž vlákien.

orechy príprava

Je pravidlom, že "Waldorf" šalát sú ich členmi iba vlašské orechy. Ale pre väčšie dobro a neobvyklou chuťou sme sa rozhodli použiť aj jadierkami šišky. Obe z týchto zložiek by mali byť dobre premyté, a potom dal na panvicu a ľahko opečené. Ďalej, orechy odporúča libry vo veľkom drti pomocou malty alebo pravidelný valček.

Spracovanie zeleniny a ovocia

Okrem hydiny a pražené oriešky, šalát "Waldorf", recept z ktorých uvažujeme, zahŕňa také dôležité komponenty, ako sú zeler a kyslé sladké jablko. Tieto produkty by mali byť dobre umyté, a potom byť istí, lúpať. Ďalej treba kosiť prísady do tenkej a malé kúsky.

Aby mal šalátu neobvyklý chuť a vzhľad, je tiež vhodné pridať čerstvé červené hrozno (s výhodou bez kôstok), ktoré by mali byť dôkladne premyté, mierne suché, potom rez každý bobule na polovicu. Ak je výrobok ste nemohli kúpiť, potom namiesto to je v poriadku, a veľkú čiernu hrozienka. Ale pred pridaním sušeného ovocia v miske, je nutné vyriešiť, obarený s vriacou vodou a namočte v ňom po dobu asi pol hodiny. Ako plynie čas, treba opláchnuť hrozienka cez sito a nechajte zaschnúť.

Proces tvarovania riadu

Ako môžete vidieť, "Waldorf" šalát nezahŕňa zámorské a drahé výrobky. Preto, aby sa pripraviť, že nemôže len MasterChef, ale obyčajné ženy v domácnosti, ktorí nemali vlastné kulinárske zručnosti.

Akonáhle sú všetky prísady na riad, ktoré majú byť pripravené, môžete okamžite pristúpiť k jeho vzniku. To si vyžaduje, aby sa veľké smaltovanou misku a dať to v nasledujúcich produktov: drvené zeler, kyslé sladké jablko, varené kuracie prsia, nakrájané hrozno, pražené orechy a píniové oriešky. Ďalej, všetky zložky sa zmiešajú, čerstvo vylisované citrónovej šťavy chuť, mletého nového korenia a vysoko kalorické majonézu (dostupný kyslou smotanou a jogurt, i). Potom šalát pripravený byť umiestnený v chladiacej komore a tak, aby vydržali nie viac ako 20 minút v ňom. Po uplynutí tejto doby musí byť pokrm dať na veľkej plochej dosky, ktorá sa odporúča vopred pripraviť kórejskej listy kapusty alebo šalátu.

Ako žiadať o sviatočného stola?

Pripravený a tvoril "Waldorf" šalát (recept bol podrobne popísaný vyššie), by mala byť prítomná v všeobecne riadu hostí k zásobovania primárnou horúce obed. Mimochodom, k bohatšie chuti a reprezentatívny vzhľad ako kulinárske majstrovské odporúča posypať brusníc alebo dráč. Akonáhle sa pokúsite tento neobvyklý a veľmi chutné jedlo, budete robiť to znova a znova. Koniec koncov, pokiaľ ide o chuť a jednoduchú prípravu tohto šalátu mnohonásobne vyššia, než je ostatné kulinárske výtvory.

zdravé poradenstvo

Počas varenia, nebojte sa snívať. V skutočnosti, mnoho slávnych jedál sa stala oveľa chutnejšie a ktorý by spĺňal práve preto, že kuchári sa snaží všetkými možnými spôsobmi k ich zlepšeniu. Pokiaľ ide o šalát prezentované, je často hostiteľka ani sa obmedzujú len na takých základných zložiek ako je kuracie mäso, orechy, zeler, pridávanie nových komponentov. Tak, veľmi šťavnaté a chutné získané podobné misky pomocou konzervy ananásu. Možno, že niekto bude snažiť pridať marinované broskyňa alebo čerstvý pomaranč ... Verte mi, že z tejto neobvyklej šalát, nikto nemôže odmietnuť.