Anglicky kuchyne medzi všetkými európskymi kuchyňami nie je márna považovaná za jednu z najviac konzervatívny. Ona ctí staré tradície, a dodnes v rodinných nedeľných obedov, večierky na počesť štátneho sviatku na stole dal sviečkovica, morčacie a pudingy. To je posledné jedlo, a budeme hovoriť.
predstavuje riadu
Puding v Anglicku príprave mäsa, zelenina, obilniny, ryby. A privádza do druhého. Piecť ako dezert, sladký, ovocie a bobule na báze. A z hlbín stredoveku sa stal slávnym recept na jednej z najstarších pudingov - Yorkshire. Jeho rodný dom - známy kraj vo Veľkej Británii, najväčšej krajiny formácie krajiny. Čo je vyhľadávaný parabolu obyvatelia Albion, takže je súčasťou povinnej ponuke nedeľný obed? Základ Yorkshire puding , je rovnaký ako u cesta, t. E. Najviac, že žiadny z nich nie je ľahké. Toto mlieko, vajcia, trochu soli a múku. Povinná zložka je sadlo - loj interiéru. Ale tu je to zaujímavá časť. Základom Yorkshire puding - to je tiež tuk, ktorý odkvapkáva z mäsa, piecť pod sviečkovica. Koniec koncov, jedlo sa podáva často nie je samo o sebe, ale s omáčkou a spravodlivý časť pečeného jahňacieho alebo hovädzieho mäsa.
tradičný recept
V priemere sa základom Yorkshire puding - tretina z 200 gramov šálka mlieka a rovnaké množstvo múky zmiešanej s 1 vajce. Nalial cesto do malých foriem, starostlivo tukom a pečenými pomerne rýchlo. Ale jedlo dopadlo tak, ako by malo byť, že musí byť v súlade so všetkými nuansy prípravy. V opačnom prípade, a to aj v prípade, že základňa Yorkshire puding bude spĺňať predpísané údaje, pečenie chuť sa "to tak nie je." To, čo máme na mysli: za prvé, aby sa dôkladne poraziť vajcia, potom vymiesime cesto, uistite sa, že ho variť po dobu najmenej pol hodiny. O niečo skôr, musíte ho poslať do rúry kúsok šťavnaté, mastné filet z jahňacieho alebo teľacieho mäsa. A nie sme povinní dať na palete a na štartovom rošte. A keď mäso začne kvapkať tukom, tvar cestové miesto tak, aby sa dostal priamo na pečivo. Tu je proces varenia všeobecne. A teraz sa postupne zvážiť, ako yorkshirský puding (anglicky).
Recept "z panvice"
Take 2 čerstvá slepačie vajcia a starostlivo rozšľaháme metla je, aby sa objem zdvojnásobil. Opatrne vložiť 160 g preosiatej múky a pol litra mlieka a miesenie cesta. Zakryjeme utierkou a nechajte 30 minút na "pokoji". V panvici dať pár lyžíc masti, predhrejte ju. Dať cesto a miesto v horúcej rúre. Pečený puding zvyčajne 20 až 30 minút. Pozrite sa na test, akonáhle sa ustáli trochu odstráňte koláče a priniesť k stolu. Takže rada o tom, ako Yorkshire puding zvlášť chutné: to by malo byť na štartovom rošte v rúre upiecť (pečieme) dobrom kusu mäsa a tuku sa kvapkala do nádoby s testom. Dať puding v tomto prípade odporúčame asi 20 minút pred úplne uvarené hovädzie pečienka.
Takže teraz, keď viete, že predstavuje základ v Yorkshire puding, receptom riadu, že je na čase, aby vám predstavil na prípravu jedál celú technológiu. To je a ako marinovať roastbeefu, a puding.
Prísady pre masové časti lahôdok: asi 2 kg hovädzej sviečkovej šálka rastlinného oleja, 5 lyžíc brandy alebo Sery, ako je napríklad 2 lyžice sójovej omáčky, približne lyžičky korenie a soľ. Puding je pre 2 šálky mlieka a múky, 6-7 vajcia, soľ, korenie (štipka), kúskom bravčovej masti potreby.
Recept hovädzie pečienka a puding: Varenie
Začnime s "hlavné postavy" našich článkov. Mlieko varu a nechajte vychladnúť. V mixéri, zalejeme vajcia, pridáme múku a postupne rozšľaháme. Zalejeme trochou mlieka, pridáme oriešky a muškátový oriešok podľa chuti, pridáme soľ a korenie. Keď je cesto pripravené, pokrytie veko mixéra a do chladničky za hodinu alebo iné chladné miesto. Teraz pre mäso. Treba premyje, vysuší, vrúbkovanou reshetochki vrstvu tuku. Pripravte marinádu z oleja, sójovej omáčky, brandy a korenie. Dôkladne votrite mäso a necháme vsiaknuť po dobu 40 minút. 2 krát ju otočiť. Potom utrite, prisoliť a predložiť ho do rúry na rošt (namažte tukom!). Nastaviť teplotu asi 250 stupňov. Hovädzie mäso by malo byť pečené 15 minút. V tejto dobe vrátiť do testu. Pod rošt s roastbeef by ste panvicu, nie? A to už kvapkala šťava. Pridáme masť a premiešajte. A vyložiť cesto, narovnajte ju lyžicou do hladka. Dal opäť pod mäso, závod s časom, po dobu 10 minút. Po znížení teploty na 200 a miska sa bude držať po dobu ďalších 15 minút. Teraz vypnúť rúru, mäso dať do misky, dal ju späť na grile a nechajte pobudet s pudingom po dobu 10 minút. A až po určenom čase, vyberte jedlo z rúry, nakrájame na kúsky a priniesť k stolu!