Zachovanie slivky: najlepší krok za krokom recepty

Hosteska ovocia a zeleniny sezóna nadšene vyplniť police prípravne a pivníc všetky možné plechovky. Prejsť do kurzu a časom preverené recepty a experimentálnych vzoriek. Veľmi zaujímavý pre domáce kuchári Canning slivky. Toto ovocie je veľmi mnohostranná aplikácie. Z nej uvariť džem, marmeládu, džem, kompóty, a von zo zákruty veľmi originálne slané občerstvenie a použiť ako prílohu k mäsu. Stručne povedané, recepty konzervárenský slivky sú tak rozmanité, že nájsť niečo, čo ich vlastné, priamo na cieli, spôsoby ich prípravy a chuti môže každý.

slivkovej kompóty

Ak chcete začať s konvenčnými metódami úrody ovocia. Najpopulárnejšie z nich je, samozrejme, kompót. Metódy pre jeho prípravu sa nepovažujú; sme si vybrali to najlepšie z nich, a nie práca.

Vytriedené a premyje plody sú zobrazené na čistej nádoby, ktoré majú byť vyplnené tretiny, nalial vriacej vody pod krkom, zakryte viečkom a necháme štvrť hodiny. Voda potom spojí s Posudin, varené s cukrom (v sklenenej nádobe trojlitrového, a ak je vypúšťací veľmi sladký, môže byť suma znížená), a vracia sa. Banky okamžite uzavreté, otočiť a zaštítiť. Pokiaľ je udržiavaný zachovanie biele slivky, môžete pridať trochu riadu čiernych ríbezlí alebo čerešňa - pre krásu. A na chuť plodov ovplyvnený pozitívne.

Kompót bez vody

Recept pre tých, ktorí dávajú prednosť konzervačné polovice slivky. Pre neho vhodnejšie čierne, mäsité odrody, ktoré možno ľahko odstrániť z kosti. Plody sú rez pozdĺž kosti odstránené. Polovice rozloží na pekáč plátky až cukor v množstve libru troch kilogramov ovocia a umiestni sa do pece po dobu desiatich minút. Potom je rúra vypnutá, ale zoznam nedostane, ale dvere nedajú otvoriť. O hodinu neskôr, kedy bude slivka šťavy dať, ktoré sa rozkladajú na brehu, sa plní a sterilizuje tretiu hodinu, a potom uzavrie.

ovocné šťavy

Zachovanie slivky vo vlastnej šťave je považovaný za jeden z najlepších spôsobov ich prípravy na zimu. Vhodné pre recept veľmi zrelé a sladké ovocie. Sú znížiť na polovicu, kosti hádzať a slivky plnené s veľmi malým množstvom vody (len nie spálené), a dajte panvicu na sporáku. Keď sú obe polovice džús kryt balené do bánk, nalial vlastné kvapalina a pasterizovaná. Teplota - 85 stupňov, čas - štvrť hodiny po dobu polovice-litrov, tretiny - na liter.

lekvár classic

Najslávnejšie konzervárenské slivky v sirupe - je, samozrejme, jám. Varenie môže byť odlišná.

Variant jedna: ovocie, ktorého kosti sú ľahko odstrániť. Varené sirup v množstve kilo s prídavným sklom cukru na dve šálky vody. Slivky sú rozdelené na dve polovice, až do varu, odstráňte z tepla, ale základ a zanechal asi štyri hodiny. Potom znova umiestniť nádrž na sporáku, varené a opäť ochladí. Takýto prístup by vyžadoval 3-4. Počas posledného varenia sa vykonáva až do varených sliviek a džem sa naleje do kontajnerov a valcov.

Druhá možnosť: konzervárenský slivky s kosťami. Ovocie nadkalyvayutsya, sa ponorí na päť minút do horúcej vody (nie bodu varu). Na táto rovnaká voda pripravuje sirup, tentoraz rovnaké množstvo cukru sa riedi so štyrmi šálkami vody. Slivky sirup je udržiavaná v prvých štyroch hodinách druhá - pol dňa, a potom variť o niečo dlhšie až do konca.

Pečené slivky v zime

Tradičné jám páči a nepoužívajte ju. Ale uchovanie sliviek celku, v ktorom plody pripomínajú slivky, ale kúpanie v sladkej prostredí, sa môže stať príjemným prekvapením pre náročných.

Kilogram vypraných sliviek zaplnila polovicu množstvo cukru a nechal celú noc. Budúci ráno v nádrži nalial dva poháre vody plus obvyklé lyžice octu, škorice investovaných plátok a niekoľko púčikov klinčekov, kus plechu a dať do rúry. Slivky sa pečú, kým zahusťovanie a zvrásnenie ovocné šťavy; Niekedy umývadlo nutné pretrepať, aby sa zabránilo prizharilsya hornú vrstvu. Pečená slivka rozloží banky sú vyplnené filtrovaných šťavy, želé, bežných uzavretých plastových viečok a umiestni sa v chlade.

jujube

V prípade, že ovocie je veľká, ale balenie a úložný priestor - nie moc, to je zachovanie drezu by bolo najlepšie cesta von. Pre väčšiu intenzitou chuti je kombinovať napríklad s jablkami.

Kilo sliviek rez polovice a je chradne v hrnci až do úplného mäkká. Hmotnostné horúci vymazaný a je spojená s podobne pripraveným jablčného pyré libru. V budúcnosti marmelády sa naleje 800 g cukru, citrónovej kôry a štipkou vanilky. On uvariť dobrý zahusťovanie - kvapkajúcou z lyžice by mala byť veľmi neochotne. Mass zrovnal na pergamene; po ochladení pekne rezať, zložené do nádoby a skladovať v suchom, prípadne chladnej miestnosti.

kandizované ovocie

Ďalším úspešným konzervárenské slivky v sirupe, ktorého výsledkom môže byť jeden ako nezávislý sladkosti a môžu byť zaslané na dekoráciu tort alebo náplň do koláčov. Zvyčajne vyrobené z kandizovaného ovocia "maďarský".

Kilo sliviek sa uvoľňuje z kostí a znižuje sirup varí z kilogram cukru v dvoch šálok vody. Päť minút varu a macerácia cez noc. V opačnom prípade bude mať 2-3 krát. ovocia sa suší a potom sa zleje do pece, nie je príliš horúce (na teplotu 75 °) po dobu šiestich hodín a sirup je v džemy, marmelády a džemy. Pripravené kandizované môže posypeme práškovým cukrom. Sú uložené v uzavretej nádobe.

slivka sterilizujú

Pre záujemcov o zachovanie slivky cukru v krvi, ako je tento recept: celé ovocie, v ktorom kosť tvrdá kopať, pár minút zbledol, husto stanovený na poháre a sterilizované za pol hodiny. Avšak, oni aj naďalej plne a chuť, a užitočnosť; av zime sú konzumované ako čerstvé alebo ísť na koláč plnenie a palacinky.

nakladaná slivka

Zatiaľ sme sa zamerali na recepty konzervárenských sliviek, takže sladké výsledky. Avšak, pretože tieto plody môžu byť varené a úžasné nakladaná zelenina. Zalievanie je lepšie, samozrejme, v sudoch, ale aj bežné kuchynské potreby (s výnimkou hliníka), dáva dobré výsledky.

V spodnej časti sú umiestnené listy čiernych ríbezlí, čerešne, mäta pieporná, ktorý sa nachádza na hornom celistvý nepoškodené slivky. Soľanka je nasledujúci: na liter vody - tri lyžice cukru, soli a pol a dvoma - obývacia kvasného. Ešte lepšie je, ak chuť naliať lyžičku práškového horčice. slivky zaliate vodným roztokom chloridu sodného a pritlačí jarmo týždňa sa konajú v miestnosti pre počiatočnej fermentáciu. Potom, čo je potrebné dať do pivnice, a môžete začať ochutnávka mesačne.

Plum pikantné nakladané

Zachovanie slivky určené pre predkrmov, príloh a šalátov, to nie je o nič menej odroda recept ako džemy a kompóty. Ventilátory môžu ostré málo ovocia rôsol takto: pevné stupeň rezané polovice a bez jamiek, naplnené studenou vodou a octu v rovnakých pomeroch. Po dni marináda sa sušia, varí a potom sa naleje do kadičky. Pri ďalšom kvapalina je doplnený s klinčekmi. Po ďalších 24 hodinách vypúšťací dobre oddelí pevne rozšírený do nádoby s rozliatiu cukor (na kilogram ovocia bude libru cukru). Zber sa uzavrie plastovými vrchnákmi a dať na chladnom mieste.

Plum "olivy"

Nie vždy sú tieto konzervované uspokojiť naše želania. A niekedy je škoda peňazí pre "pôžitkárstvo". A v skutočnosti, av inom prípade neobvyklý záchranný konzervárenský slivky. Ako olivy sú získané pre tento recept. Samozrejme, že je pravdepodobné, lepšie vziať zelené a malé plody. Na litrové plechovky pri dne umiestnené klinček, 5-6 kusy, pár bobkový list a niekoľko korenia. Trumbo nasledoval (bez poranenia) slivky, premyje, ale obsushennye. Nádoby s vriacou vodou, to sa spojí po piatich minútach je doplnené cukrom (štyri lyžice), soli (dva a pol) a ocot (dve). Po varu marinádu sa naleje do pohára, je tu tiež lyžice olivového oleja, a nádoba sa uzavrie. Mimochodom, v zime v slanom náleve s "olivový" nádherné marinované mäsa všetkého druhu a cibule.

Slivka s ríbezle

Úplne neočakávaný chuť účinok môže poskytnúť konzervárenský slivky s pridaním iných druhov ovocia. Napríklad tento. Kilo zrelé, ale nie mäkkých slivky nadkalyvaetsya ihla (otvor nebol príliš široký, a ovocie sa neroztrhne) a zobrazí sa na brehu akejkoľvek veľkosti. Červené ríbezle džús je vyžmýkaný a filtrovaná, mala by mať polliter. Šťava je spojená s pohárom cukru a pohárom vody, ochutené s tromi alebo štyrmi púčikov klinčekov, niekoľkými bodkami korením a plátkom škorice. Marináda sa varí, vyberte z tepla, leje lyžice vína alebo jablčného octu, a náplň sa naleje do bánk. Riad sterilizované po dobu desiatich minút, a po ochladení sú uložené na polici v komore.

Sladké nakladané slivka

V tomto okamihu bude krútiť odniesť veľa času. Ale konzervované slivky sú získavané Kripen'ka, pružný a dokonale ladí s vínom a grilom. Bude potrebovať hlboké veľkom kastróle. Je to ovocie položené v jednej vrstve a naplnil (veľkoryso), bobkový list a klinček. Tam je veľa vrstiev - až na vrchol. V inom panva zahriate ocot (50 ml) s tretími kilogramov cukru. Tento plniaci objem je dosť za kilogram sliviek. Varí sa to malo byť do zhustnutia, ale nie úplne rozpustiť cukor. Sirup sa naleje do panvice, sa prekryje viečkom. Ráno a večer po dobu piatich dní, marináda je vyčerpaný, varí a potom sa vleje do slivky. Vzhľadom k postupnému uvoľneniu šťavy, bude jeho objem rastie. Na posledný deň na stáčanie zleje, ovocie spolu s korením zabalené pre banky (najvhodnejšie pollitrových), po ktoré vypĺňajú s vareným marinádou. Riad valcované, ktoré pod vrstvou hore nohami, a po ochladení skladovať za normálnych podmienok, - nie sú potrebné žiadne chladnička alebo suteréne.