Varenie Saj. Recept Eastern pochúťka, prísady, pravidlá kŕmne

Vôňa orientálneho korenia, jemné mäso, restovanou zeleninou, tenký pita chlieb a neuveriteľne chutné omáčky tečie - všetko je o ňom, Saj. To zaobchádza, ako by sa uniesť do sveta dávnych orientálnych príbehov, zložité vzorované koberce, kaukazská vyjadril skladby ... Ale nielen v historickej vlasti teraz Saj - recept je rozbila na celom svete.

Čo je to?

Slovo "Saj" k nám prichádza zo Strednej Ázie. Takže Azerbajdžan sa nazýva špeciálnou liatinová panvica s šikmou spodnej časti, ktorá sa zahrieva cez malý ohnisku z uhlia. Rovnaké slovo je nazývaný samotný pokrm. Pripravte si ju rôznymi spôsobmi. Každý sebaúcty hosteska Azerbajdžanský určite vie, najlepší recept. A kuchári po celom svete prispôsobiť metódy na prípravu tohto pokrmu sám, pridávanie nových zložiek experimentovať s korením. Viac často ako ne, je pokrm z mäsa, baklažánu, paprík, paradajok, malých pita chlieb. K nemu zvyčajne podáva s nasekanými bylinkami: bazalka, koriander, kôpor, mladou cibuľkou. A snažíme sa variť lahodný Saj, ktorého recept k nám prišla od nepamäti.

Ako variť Saj?

Princíp prípravy je nasledujúci: zložky sú vyprážané veľmi rýchlo pri vysokej teplote v danej chvostovej tuku ovčej. Na dne misky sa vloží za tepla alebo plátky trojuholníky pita a ďalšie vyprážané komponenty na ňom umiestnený. Slúži na stole často s ohnisku. Celú tú dobu sa uhlíky tlieť, poskytujúca produkty vychladnúť. Proces súčasne signalizačné zložka je veľmi dlhá. Run-off šťavy vsiakne pita chlieb, a mnoho z tejto časti kuchyňa je považovaná za najchutnejšie.

Saj bravčové

Spočiatku, táto misa je zhotovená len z jahňacieho mäsa, čím mäso v panvici z rôznych častí kostry. Ale súťaž bravčové hodí rovnako dobre. Pokrm dopadá veľmi šťavnaté a voňavé. Recept "Saj bravčové" navrhuje použiť škapuliar a panvovej časť, mierne mastný a veľmi mäkké. V tomto pokrmu, pridajte huby, karfiol. Ako prípravu produktov, ktoré je potrebné pridať trochu soli a posypeme korením.

Saj hovädzie

Vhodné pre tento pokrm je hovädzie alebo teľacie mäso. Mäso je rez dĺžky, ktoré sú o niečo väčšie ako hrúbka prsta. Tuk z chvosta sa rozdrví a šíri sa do predhriatej Saj. Recept Hovädzie môžu byť doplnené s bielym špargľou.

kuracie Saj

Filé alebo tuk stehná - skvelý prísada do jedál. Saj Chicken recept je v Ázii je rovnako populárny ako misa jahňacie, variť to nie je ťažké. V Azerbajdžane, so všetkými kuracie kostry kusy mäsa, nakrájame na kúsky a dajte ju do misy. Domáce kurčatá sú oveľa voňavé, ale môžete použiť brojlerov.

Ako variť Saj: recept pre začiatočníkov

Ak existujú špeciálne misky s brojler variť pochúťka nie je problematický aj doma. Ale tento proces môže byť zjednodušené trochu. K tomu, všetky ingrediencie striedavo pečené v bežnej panvici alebo woku. A len vtedy, keď žiadajú o stôl posunutý Saj. Recept umožňuje nahradiť tuk z chvosta na masti alebo kuracie tuk.

Ako jesť Saj?

Tento pokrm je proste má byť malý príjemný spoločník! Saj zhromaždiť kamarátmi pri stole, dať do večera magickú atmosféru a určite osloví všetky. Prísne pravidlá neexistujú, môže existovať Saj toľko. Je prípustné, aby sa kúsky rukami priamo z bežných jedál, pita chlieb namočený v omáčke stekajúcej. Môžete rozšíriť pokrm na taniere, rovnomerne rozdelení mäso a zeleninu. Použitie lyžičky a vidličky nie je podstatné. Stručne povedané, aby si mohli vychutnať tento úžasný pokrm, nemusí nutne dodržiavať prísny etiketu.

Zaujímalo by ma, Riad

Cook v panvici môže byť neobvyklý nielen titulnej jedlo. Mnoho reštaurácií orientálnej kuchyne od varenia Pallas piesok tetrov usporiadať skutočnú show. Návštevníci sa môžu tešiť nielen chuť, ale aj predstavenie. Prvý kuchár kladie pekáč hore dnom a dá jej dobré zahriať nad uhlíky. V tomto okamihu sa začne na obsadenie cez cesto, valcovanie sa do tenkej vrstvy. Potom sa dá okrúhle koláče priamo na konvexné spodnej Pallas piesku tetrovov! Pitas rýchlo vyprážané, vyžaruje magické chuť. Keď sme získali dosť, kuchár otočí Saj a pokračuje variť hlavný chod. V dôsledku toho, nápad prúdi hladko do slávnostnej hody.