Domáce knedle s čučoriedkami - letné dezert

"Páčil sa mi kozácke rodná a syrové koláče ..." Tak to je spievaná v ukrajinskej ľudovej piesne. Reč je o knedlí. Neviem, ako veľmi sa nezmenili jeho náklonnosť k milovanej srdce, ale v lete chlapca išiel na iné výplne. Knedle s čučoriedkami - obľúbený dezert v Podolí, na Volyni av oblasti Karpát - to znamená, že tam, kde dozrieva bobule v lese. Jedia koláče v horúcej alebo studenej. Ten, snáď aj chutnejšie.

Poďme sa naučiť variť knedle s čučoriedkami. Test Shop nebudú kupovať, ale nie je prijatý na Ukrajine. Robíme všetko sami, od "A" až "Z". Glass prevarenou vodou do chladničky vychladnúť. Čím nižšia je teplota kvapaliny, sa získa pružný cesto. V širokej misy nalejeme kopci asi 300 gramov múky. Pridajte štipku soli. Robíme na špičkách prstov vybrania. Výsledkom nie je hora, sopka kráter. Opatrne naliať pohár vody tam, a snaží sa riadiť dve vajcia. S pomocou vidličky začne miesenie cesta. Hovoríme v "kráteru", zahŕňajúce v súvislosti s vaječnej hmoty zvyšuje množstvo múky.

Keď sa cesto stane konzistencie, že to môže byť prijaté ruke priporashivaem lopárik s múkou a začnú masírovať už na neho. Delicious knedle s čučoriedkami sú získané len vtedy, keď budeme vynaloží všetko úsilie a čas, aby povyku s cestom. Kontinuálne hnetenie vedie k tomu, že lepok obsiahnutý v múke začne napučiavať. To znamená, že cesto získa sa nezanáša a vzduch, s teplotou topenia v ústach. Mimochodom, toto pravidlo sa vzťahuje na všetky knedle, bez ohľadu na náplňou. Teraz nalejte múku na dosku a hniesť najmenej štvrť hodiny, až do tej doby, kým cesto nie je držať na palube a na prstoch. Odolať pokušeniu jednoducho pridať viac múky. To umožní, aby cesto príliš silná, a nemožno ju variť.

Keď to bolo tvorené nepotrpí na buchty dosky, pamäte, mu trochu viac, tak sa bude vzťahovať na mokrý vreckovku a nechajte pol hodiny. Knedle s čučoriedkami, ako sme už spomenuli - dezert, ale to neznamená, že bobule musí byť nutne zmiešaný s cukrom. Sladené čučoriedky Uistite sa, dajte šťavu, a to bude komplikovať tvarovacích knedle. Na náplň, len je potrebné vyradiť, čisté a suché plody - asi pol kila.

Perník málo Mnemonic znova, a potom sa vrátiť to najlepšie z tenkej vrstvy. Sklo vystrihnuté kruhy. Na každý takýto disk, umiestnite lyžicu bobúľ. Zaschipyvaem konca, a potom sa tvoria "vrkôčik". Dajte knedle s čučoriedkami na doske pritrushennuyu múky.

Súbežne s procesom formovacie zostavou teplej vody - dostatočné množstvo na koláče neváhajte a nemajú držať pohromade. Keď sa k varu, pokles knedle, v rozpore s drevenou lyžicou. Oni sú varené na dlhé - asi 4-5 minút. V miske s vekom dať kus masla. Vytiahneme s dierovanou lyžicou pripravené knedle s čučoriedkami. Dôkladne pretrepe misu, všetky koláče zmiešané s olejom. Podávajte s kyslou smotanou, hnetie s cukrom. Existujú aj iné spôsoby, ako osladiť dezert. Skúste tiež kombinovať kyslou smotanou s kondenzovaným mliekom. Nie menej chutné, že bude rokovať so šľahačkou.