Užitočné a veľmi chutné morský ostriež.

Morský vlk - ryba, ktorá je bohatá na prírodné vitamíny a stopové prvky. To je často používané v rôznych diétach, pretože mäso ostriež obsahuje najmenej tuku a veľmi vysoký obsah bielkovín, taurín, širokú škálu minerálov a vitamínov skupiny B. častá konzumácia týchto rýb prispeje k zlepšeniu stavu pokožky, má priaznivý vplyv na tráviaci a nervový systém, pomáha štítnej žľazy. Pokrmy z morských rýb všeobecne sú veľmi užitočné, pretože obsahujú jód a ďalšie dôležité prvky, ktoré nie sú v rieke ryby. A sú absorbované oveľa rýchlejšie, než potraviny obsahujúce mäso zvierat.

Čo sa týka spôsobu prípravy - more bass je univerzálny. Je možné smažiť, piecť, variť od ucha a pridajte do polievky, robiť karbonátky, aspik a ďalšie. V tomto článku by som chcel ponúknuť variť šťavnaté polievku morského ostrieža a pečieme vo fólii so syrovou omáčkou a zeleninou.

Ucho z morského vlka

Prísady. Kilogram z morského vlka, niekoľko hľúz zemiakov, jedna tretina šálka ryže, jedna mrkva, dve cibule, byliniek, rastlinný olej, soľ, korenie. Ak necháte sezónu - čerstvú petržlen a zeler.

Príprava. Ryba je vyčistený a vypitvaný. Morský ostriež sa čistí lepšie, keď ho ponoriť do vriacej vody po dobu niekoľkých sekúnd. Je tiež možné vytvoriť jednoduché zariadenie pre čistenie to, lebo je to nutné k klinca drevené tyče Hlavica niektoré železné (od piva alebo voda). Hotové rybie kostry nakrájame na kúsky. Hrniec nalievanie studenej vody, asi 2 až 2,5 litra, umiestnite ryby, petržlen a zeler, a ďalšie koreniny. Priveďte do varu, odstráňte penu a urobiť malý oheň, variť v takom teple po dobu 15 minút.

Mrkva a cibuľu sa čistí. Nakrájanú cibuľu kocky Stredne veľká, mrkva kocky, alebo na žiadosť malé slamy. Na horúcej panvici naliať rastlinný olej a osmažte cibuľu, potom pridáme mrkvu. Olúpané zemiaky, premyje a nakrájané na kocky či prúžky.

Akonáhle ryba je pripravený, odstrániť ho z živné pôdy, ktorý je filtrovaný cez sito. Tým sa zabráni vniknutiu rybie kosti do konečného polievky. Napäté vývar znovu zapálený, po varu, naliať premyté ryžu a varí sa 10 minút. Dajte zemiaky a cibuľu a mrkvu prehnal hmotu. Prosím, buďte pripravení k uchu.

Varené rybie ako je to možné vyčistiť z kostí a poslaný späť do hotovej polievky, znížiť greeny. Varí sa po dobu 2 minút. zapína a vypína. Ucho z morského vlka pripravený.

Pečené v fólie sebastesov v syrovej omáčke

Prísady. Korpus morský ostriež, polovica citróna, dve vajcia, 100 g. smotany, 150 g. tvrdý syr, korenie, chuť, soľ.

Príprava. S Ostriežik kostry odstrániť plutvy, váhy a vnútornosti. Na jednej zo strán sa zhlboka prierezy. Nakrájajte citrón do polkruhmi a vložiť kus škrtov na ryby. Posypeme korením a soľou. Zapekacej misky s fóliou a koberce bezstarostný basy.

Na omáčku rozšľaháme vajcia a zmiešame s kyslou smotanou. Syr strúhadlo vtiera na stredných a odoslať ju na kyslou smotanou a vaječné hmoty. Zamiešame. Na žiadosť sezóny s obľúbenými korenia a trochu pridať trochu soli. Stanovené v tvare morského vlka zalejeme omáčkou a pečte asi pol hodiny (čas závisí na veľkosti rýb). Teplota pece 180 stupňov.

Pečený zubáč plechovka a zeleniny. Ale vzhľadom k tomu, že je pripravený dostatok rýchlo zeleninu lepšie piecť zvlášť. Na pečenie, môžete si vziať na zemiaky, papriky, mrkva, cibuľa, paradajky.

Zoskupenie pripravené na pečenie, ako je popísané vyššie, vedľa nej vo forme vrstiev uvedených zeleniny: mrkva a pre-pečené zemiaky, mierne smaženú cibuľkou, paprikou vyčistených, všetky sypané zelene, a horná rovnomerne položené plátky paradajok. Namiesto toho omáčka ryby nalieva olivový olej. Aj v tejto forme a pridá sa asi 100 ml. teplej vody. Takto pripravený pečený morský vlk trochu dlhšia (asi hodinu). Teplota 200-220 stupňov.