Od dávnych čias, orientálnej kuchyne preslávená neuveriteľne lahodnej zaujímavých jedál s ohromujúcou vôňou korenia. Niet divu, že hovoria, že na východ - delikátna záležitosť. Dnes sme sa ponoriť do sveta tureckej kuchyne, odhalí všetky tajomstvá varenia tureckej polievka s bulgur a vám povie veľa zaujímavých vecí o tomto pokrmu. Orientálna kuchyne je milovaný v každom kúte sveta, a to nielen pre svoje očarujúce vôňou a chutí fantasticky, ale aj pre zaujímavú históriu receptov mnohých pokrmov.
Príbeh tureckej polievka s bulgur
Vo vlasti tejto polievky sa nazýva "Ezo chorbasy", preložil do ruštiny ako "polievka nevesty." História tureckej polievka s bulgur a šošovka má viac ako desať rokov. Podľa dávnej tureckej zvykom, každá nevesta musí pripraviť túto polievku tesne pred svadbou. Je to ako akýsi rituál pre podanie šťastie v rodinnom živote. Recept tohto polievka s bulgur tureckou tureckou dievčinou prišli Ezo, v ranom 1900s. Rodičia ju vydávajú do nemilovaná človeka, ktorý žil s vydatou jeden rok, sa pokazil a bežal do domu svojho otca. O niekoľko rokov neskôr sa znovu vydala jej vzdialený príbuzný, sýrskemu. Ale v tomto manželstve ona bola nešťastná, pretože jej nepáči in-law. Ezo, pri pobyte mimo domova, ona naozaj chýbal jej matku. Preto varené Aj toto silné, bohaté polievku, keď si spomenul svojich rodičov a otcov dom.
Čo je bulgur?
Mnohí z nás ani nevie, aký druh obilnín, - bulgur? Niekto mylne domnieva, že tento kuskus alebo drvené neparený pšenice. V skutočnosti to je samostatným obilnín, má svoje výhody a prospešných stopových prvkov. Bulgur - obilniny, neuveriteľne bohaté na mastné kyseliny, beta-karotén, cukry a vitamíny B, K, E a PP. Vďaka vynikajúcej absorpcii v tele, zlepšuje pleť a vlasy, a výrazne posilňuje nervový systém. Vo väčšine krajín východnej bulgur sa používa namiesto krúpy a ryže, pretože aj keď sa zvyšuje pri varení trikrát, ale zachováva hrudky, bez sa otočil na kašu. To je dôvod, prečo sa používa pre varenie polievky alebo ako samostatná príloha.
Ingrediencie pre turecké polievka s bulgur
Aby polievke bolo veľmi chutné a voňavé, je veľmi dôležité používať iba čerstvé a kvalitné výrobky. Na prípravu tureckej polievka s bulgur a šošovkou, budete potrebovať:
- 3l alebo zeleninový vývar;
- 150 gramov bulgur;
- 150 g šošovice, to je najlepšie použiť červenú rozmanitosť;
- Cibuľa - jedna vec;
- 50 gramov mletej papriky;
- 10 gramov sušenej mäty;
- 2 paradajky alebo dve polievkové lyžice paradajkový pretlak;
- 60 ml rastlinného oleja;
- čierne korenie.
Krok za krokom popis prípravy polievky
Recept Turecko polievka s bulgur je veľmi jednoduchá a nevyžaduje žiadne špeciálne zručnosti, aby variť. Pre spustenie studeného naliať vývar v hrnci, naliať ju do premyjú šošovka, bulgur, korenie, paprika a priviesť k varu. Bulgur pranie nie je nutné. Variť šošovku a obilniny a korenie na miernom ohni a za zatvoreným vekom. Ďalším krokom je príprava vyprážanie. K tomu je potrebné olúpané cibule jemne rezaný a vyprážané v rastlinnom oleji. Pre cibuľu, pridáme paradajkový pretlak a paradajky, olúpané a nakrájané na malé kocky. Pre uľahčenie procesu odstránenie kože z paradajok, potom sparí to s vriacou vodou. Varí sa niekoľko minút cibuľu, paradajky a vyprážané podriadiť sa šošovkou a bulgur. Nezabudnite na soľ a dochutíme polievku s sušenej mäty. Zatvorte misu a protomai polievku na miernom ohni, kým sa do bulgur a šošovka nebude pripravený. Polievka obloha s čerstvými bylinkami.
výhody polievky
Vďaka dostatočne vysokým kalorickým obsahom, turecká polievka s bulgur je nepravdepodobné, že bude základom pre diétne potraviny. Koniec koncov, len tie kalórie obilnina bulgur je tristo štyridsať kalórií. Ak sa chcete trocha znížiť celkový kalorický obsah misiek, nahradí mäsový vývar a zeleninu miesto vyprážanie, použiť čerstvú zeleninu. Hlavnou výhodou tejto polievky - veľké množstvo ľahko stráviteľných živín a cenných stopových prvkov. Okrem veľmi užitočný bulgur, základ polievky je červená šošovica, ktorá bola dlho blízkej Turkami. Vzhľadom k tomu, že je bohaté na bielkoviny a železo, šošovka je ideálny pre tých, ktorí trpia anémiou. A vďaka ktorej je súčasťou polievka z paradajok a cibule, on je tiež bohatá na vlákninu, čo je výhodné pre zažívací trakt.
Tipy a triky
Nenechávajte uvarené polievky druhý deň, pretože šošovka a bulgur veľmi silno absorbujú všetok vývar samotný, tak v dopoludňajších hodinách si len získať pokrm podobný kaša so zeleninou. Turkish polievka s bulgur je nutné jesť čerstvo pripravené, slúžil horúci. Takže sa nemusíte variť veľa naraz, to je najlepšie pre výpočet potrebného počtu porcií vopred. V tomto prípade sa vy a vaši hostia budú môcť vychutnať tento fantasticky chutné jedlo!
Ak chcete dať Misku zvláštne pikantnosť, môžete pridať štipku kurkumy. Je to nielen nasýtenia misky éterických olejov, ale tiež dáva do polievky peknú farbu a zaujímavú chuť.
Čerstvých byliniek na tureckej polievka s bulgur najlepšou koriandrom, ktorý pridáva chuť nuansy a robí jedlo ešte viac originálne a chutné.
Premixy na polievky
V súčasnej dobe existuje celý rad výrobcov, ktoré pomáhajú uľahčiť proces varenia. Po tom všetkom, žijúci vo veľkom meste, niekedy tak ťažké nájsť čas a energiu po dlhom náročnom dni v práci, len variť lahodný obed alebo večeru. Pripravený prísť na pomoc zeleninové zmesi, obilniny a korenia. Napríklad spoločnosť "Fair", zaoberajúca sa výrobou biopotravín, nedávno zahrnul tento polievka recept jeho výroby polotovarov potravín. Zvláštne výhodou tohto produktu je úplne prírodný prípravok bez konzervačných látok, glutamátu sodného a geneticky modifikovaných zložiek. A vďaka priehľadnom obale môžete byť istí, že sú čisté najvyberanejšie prísady a neprítomnosť nečistôt. Sada na farebným štítkom nielen zloženie, ale aj spôsob, ako polievku.
Ale nie len spoločnosť "fair" robí túto polievku. Tam je oveľa viac známy značku - Yell, ktorá by mohla najviac presne replikovať chuť a vôňu pôvodnej polievky. V ďalšej časti sa bude hovoriť je o tom.
Polievka s bulgur z Yell
Ak ste sa rozhodli spestriť denné menu, ktoré turecká polievka, budete pravdepodobne čudoval: "Ako variť turecká polievka s bulgur yell?". V skutočnosti, všetko je neuveriteľne jednoduché! Jediné, čo potrebujete baliť suché prísady, soľ a vývar alebo vodu. Jedno balenie nevyhnutné hmotnosťou 250 gramov 2 litre vody alebo vývaru. Ak chcete, silnejšie doska, potom to bude stačiť a pol litra tekutín. Priveďte do varu a zalejeme svoje vývar obsah balíka. Varí sa pod zapečateným vekom pre dvadsať päť minút. Je dôležité, aby uvariť polievku na minimum oheň, pretože je tak polievka dopadne výberové konanie, chutné a krásne, a ingrediencie sú príliš variť. Na konci varenia polievku soľou ľahko a slúži s bylinkami. Dobrú chuť!