Šunka bravčové mäso - recept, ktorý môže prekvapiť

Čo je potreba variť šunka bravčové? Recept zahŕňa použitie mäsa stehná alebo ramennej časti jatočného tela, ale naše porozumenie je stále viac pravdepodobné, že bravčové koleno, potom jesť mäso s kosťou a predstavivosti často dorisovyvaet pokračovanie - pečené prasiatko na tanieri, dlhých stolov a množstvom hostí. Holiday!

Šunka bravčové mäso - recept

Ako základ vezmeme mäso bravčové mäso s kosťou (horná kožu). My máčať v studenej vode po dobu 4-6 hodín, potom dôkladne očistiť bravčové kože a odstrániť všetky nezrovnalosti. Ďalej je potrebné naložiť šunku, mäso bolo chutné a pikantné, krehké a šťavnaté. V závislosti na chuťových preferencií zvoliť korenie na samotných potravín. Ale väčšina pochádzajú z nasledujúcich zložiek pre marinády: 300 g červeného vína (s výhodou suché, kyslé), 100 gramov chladeného vriacej vody, 1 lyžička soli, 5-7 púčikov klinčekov, 2-3 bobkový list.

Všetky komponenty sú pridané do skloviny hrniec, kde a ponoriť šunku. Ale je to lepšie a jednoduchšie naliať marinádu do plastového vrecka, a dať mäso bravčové. Ak chcete byť v bezpečí, to všetko je možné dať do dvoch vriec, potom riešite pri viazaní spotrebu marinády, ale čas od času je potrebné ešte otočiť šunku pre rovnomerné prenikanie korenie do mäsa. Rôsol 8-12 hodín v chladničke. Potom, čo získame a suché obrúsky.

V prípade, že mäso by malo marinovať rýchlo vykonávať postrek šunky varené marinádu. Inými slovami, s bežnou lekárskou sterilnej 20 ml striekačky a injikuje marináda náboru do buničiny pre lepšie uchovávanie vnútri. Marináda sám musí byť pri izbovej teplote alebo mierne nad.

Pri príprave šunky bravčové recept zahŕňa (po morenie) kože a dužiny rezom, aby si kosť. Ak sa nejedná o prasiatko a významné vrstva tuku, ktorá je väčšia ako 1,5 cm, a odrezať časť tuku. Na uvoľnené miesto miesto kostí budeme vyplniť rozmanité zeleniny. Lebo je nutné znížiť 1 veľký veľkých mrkva, 2 hlavy cibule, petržlen a kôpor a umiestniť ho do stredu. Ak je tuk odrezať, časť z nich môže byť umiestnený vo vnútri, viazanie špagáta šunku. Dlhý tenký nôž do mäsa na vonkajšej strane, aby rezy v striedavom, striedavé miesto vykôstkovaných sliviek, vopred premytý a strúčiky cesnaku.

Kulinárska objímka - je teplotne odolný film, ktorý je umiestnený na jedlo a varené v ňom. Výhodou tejto metódy je, že mäso je stále krehké a šťavnaté aj bez oleja, ako sa vlhkosť odparí, všetky rovnaké, a kondenzátov, a na úkor tlakového doby varenia pary výrazne znížená. Hlavnou výhodou pre hostesky je, že tuk nie je strieka, a panva je takmer čistá.

Budeme tiež pripravovať bravčová šunka rukáv. K tomu, vyberte požadovanú dĺžku objímok s očakávaním, že konce oboch strán spolu a upnutá. Je nevyhnutné, aby sa puzdro nie je veľa obmedzení v nich obsiahnuté šunka. Držte jeden koniec hadice a vložte šunku, zalejeme marinádou na 100-150 gramov, ktoré sme zostali, a stlačíme druhý koniec. Dáme do rúry. Všimnite si, že film bude stúpať, ale to by nemalo spočívať na horných a bočných plochách skrine. Pre pečenie režim vybraný pri 190-200 ° C a doba varenia je 1 hodina 40 minút. Rukáv by rozhodne robiť niekoľko dier ihlu, aby nedošlo k prasknutiu.

Šunka bravčové recept je klasický, to znamená, že základný, pripravený! Všetky ostatné zložky sa môže meniť a experimentovať s chuťou a metódy varenia. Ready bravčové stehno nakrájame na kúsky, dať na tanieri v centre, simulovať celú šunku, vyložiť prílohu kapusta s jablkami a ozdobte niť uhoriek. Toto chutné a sviežim jedlo môže byť slúžil ako domov-varené jedlo, a na slávnostnú tabuľu. Noha bravčové recept, ktorý sme uvažovali, je vynikajúci horúce jedlo, a po ochladení, môže byť použitý ako studené občerstvenie.