Sturgeon. Recept na šalát. recepty jedla

Sturgeon - spoločný názov pre asi 26 druhov rýb jeseterových. To zahŕňa: sibírskej more, Čierne more, japonská, americká Atlantik, ruský, čínsky, sibírsky, jeseter, a tak ďalej. Rodina zahŕňa niektoré spoločné názvy, ako je jeseter, Kaluga a Beluga. Sturgeon predovšetkým drsnokožce, nemajú chrbticu a čiastočne potiahnuté kostnaté doskami zvanej scutes. Pri varení, sú veľmi cenné, pretože lýtka, ale mäso tejto ryby, je veľmi chutné. Môžete vyprážať, variť, piecť alebo dym, pretože to môžete použiť ľubovoľný jesetera. Recept na stroganina (v Rusku hovorí "struganiny"), bol známy už od staroveku. To nie je tak jednoduché, ako by sa mohlo na prvý pohľad zdať. Jednou z hlavných podmienok pre prípravu celého radu vysoko kvalitné ryby: po úlovku, musela podstúpiť okamžite hlboko zmrazené, rozmrazené, potom to nemôže byť znovu zmraziť.

recept 1

Ak budete mať hotové filé po dobu 10 minút, potom si môžete variť rybu zvanú jesetera. Sturgeon recept s kapary, olivami a paradajková omáčka sa dobre hodí na prípravu jedál. 4 porcie budete potrebovať:

• 500 g filet jesetera rez na dve časti;
• 1 lyžička drveného cesnaku;
• ? Šálka nakrájanú cibuľu;
• 1 lyžička nasekaného čerstvého rozmarínu;
• ¼ šálky olivového soľankou a bez semien;
• 3 čajové lyžičky kapary;
• ¼ šálky suchého bieleho vína;
• Alebo ½ až ¾ šálky čerstvých paradajok omáčky;
• 1 lyžica olivového oleja.

Pridá sa predhriať panvicu na strednej teplote (keď je horúci panva naliať olej studený, nie sú produkty držať vyprážanie) olivového oleja. Keď sa ohreje, ktoré sú rozložené jesetera filé na panvici. Vyprážané až hnedá Odo strane (2 minúty), potom sa pridá luk. Miešajte, kým to začína byť jasné. Pridajte cesnak a rozmarín. Fry 2 minúty, kým cesnak je hnedá. Otočiť filé. Olivy a miešalo, dať kapary, rovnako za miešania smažiť 2 minúty, potom sa naleje biele víno. Zvýšiť teplotu a nechať po dobu niekoľkých minút, aby sa znížilo množstvo tekutiny. Znížiť teplotu na strednej a pridajte paradajkovú omáčku. Zmes sa mieša, aby sa spojiť všetky ingrediencie a nechať po dobu niekoľkých minút. Otočiť pre zaoblenie na oboch stranách bola pokrytá s omáčkou. Táto ryba je pripravený, ak to odoláva tlaku. Čerstvo mleté čierne korenie môžu byť pridané v priebehu varenia, ale to jedlo nie je nutné pridať soľ, pretože existuje veľa soli v olivách a kapary. Podávame s ryžou, cestovinami alebo kuskus. Na ozdobu pridať vetvičku čerstvého rozmarínu.

recept 2

Veľmi dobrá do šalátov alebo predjedlo údený jesetera. Recept na šalát údený jeseter s pečeným repy a originálnym dresingom vyžadujú pre prípravu polhodinu. 6 porcií šalátu by mal pripraviť produkty:

• 2 kg čerstvej repy, premyje (rez stonky a tenké pätnej časť);
• 2 lyžice olivového oleja pre praženie repy;
• 3 lyžice lyžice mletého šalotka;
• 3 lyžice červeného vínneho octu;
• 6 lyžica vodky;
• 3 lyžice olivového oleja na dopĺňanie paliva;
• 2 lyžice medu;
• ½ lyžičky soli lyžice;
• Lyžica ¼ lyžičky čierneho korenia;
• 2 lyžice nasekanej čerstvým kôprom;
• 500 g údeného jesetera bez kože, varenie jesetera znížená na to, čo je rez veľkosti sústa kusy;
• 1 jablko Granny Smith, odstránenie jadra a rozrezaný na prúžky.

Predhrejte rúru na 200 ° C. Repa v miske namazaná, ktoré sú rozložené do zapekacej misky, dať do rúry, pečieme do mäkka, asi hodinu. Odstránené, ochladí sa, čistí a nakrájané na plátky o niečo hrubšie ako 5 mm. V miske zmiešajte cibuľu, červeného vínneho octu, vodka, olivový olej, med, soľ, čierne korenie a čerstvý kôpor. Šírenie vyplňovanie kúsky údeného jesetera, jablko, repy a rýchlo sa zmieša. Podávané na zelenej jedlo.

recept 3

Omáčka s koriandrom dopadá chutné jesetera. Recept pečený jeseter s originálnou omáčkou vyžaduje svoj predbežný morenia. zloženie:

Pre ryby:

• 1 kg filet Sturgeon;
• Lyžičky soli 1 lyžica;
• 1 lyžica olivového oleja;
• 2 lyžice pikantné korenie koriander.

Na omáčku:

• 1stakan kokosové mlieko;
• 1 vápno (šťavy);
• 1 lyžica nasekanej lístky koriandra.

Sturgeon časti filé trela so soľou, vložíme do misy a naliať vodu (ryby bola pokrytá), nechal po dobu 10 minút, a potom opláchnuté čistou vodou, olivový olej trela a pikantnú príchuť koriander. Dať v chladničke 2 hodiny marinovanie rybieho poteru grilované po dobu 5 minút na oboch stranách. Umiestnený v zapekacej misky a umiestni do sušiarne predhriatej na 200C minút pri 15. V tomto okamihu, omáčka sa pripraví zmiešaním všetkých zložiek. Keď ryba je pripravený, sa naleje na omáčku a slúžiť. Tento recept jesetera môžete využiť na večeru.