Solené losos - skladisko živín

Salmon - najšetrnejší ryby, vyžaduje delikátnu prístup. Ak chcete naozaj oceniť jeho chuť a získať maximálny úžitok z jej použitia, nevystavujte tepelnému ošetreniu a využite našu chutné recepty fyziologickým roztokom. Losos slaný potešenie a prekvapiť svoje osobité charakteristiky príchuti.

Losos alebo losos, bydlisko v Atlantickom a Tichom oceáne. Tento zástupca rodiny lososa už dlho etabloval ako skutočný zdroj živín

Salmon obsahuje melatonín vo veľkom množstve, čo prispieva k omladeniu telesných buniek a poskytuje zdravý spánok. Prítomnosť stopových prvkov, obsiahnutých v rybách znižuje možnosť výskytu kardiovaskulárnych chorôb a zlepšuje funkciu mozgu. Tiež losos bohaté na cenné polynenasýtených mastných kyselín omega-3, ktoré prispievajú k zníženiu hladiny cholesterolu v tele.

Spôsoby prípravy lososa sa líšia - vyprážaný losos, grilované na grile, pary, polievka lososov, bude spĺňajú akékoľvek chuti. Avšak, proces varenia, alebo akékoľvek iné tepelné spracovanie zabíja najviac užitočné látky. Tu, v záujme zachovania všetkých cenných minerálov solené lososa alebo ho podrobil fajčenia studenou cestou. Ale skutoční milovníci tohto výrobku dá prednosť osolenej lososa.

Na solené lososa sa ukázalo ako to, čo je nutné v prvom rade musíte správne vybrať. V procese nákupu, mali by ste dávať pozor na stav kože rýb, mala by byť hladké a lesklé. Oči ryby v žiadnom prípade by nemala byť nudné, ale mäso samo o sebe nemá nepríjemný zápach.

Ak ste si zakúpili nový mrazeného lososa, držať sa pravidiel svojho rozmrazovanie - Daj ryby z mrazničky chladničky v obvyklým spôsobom a počkajte, kým losos nezmäkne. To trvá asi jeden deň alebo dva. V žiadnom prípade nemajú rozmrazujú mrazené ryby vo vode, je to zhorší jej chuť. niektorí dokonca znížiť a brucha, pretože je dosť tuku v ďalšej príprave rýb. Salmon pripravený pre fyziologický roztok.

Varené solené lososa tromi spôsobmi:

• "Suché" metóda - rošt a naliať soli;
• "Mokrý" spôsob - losos bol umiestnený do nasýteného roztoku chloridu sodného;
• "Zmiešaný" metóda - prvý suchou metódou, a potom sa za mokra.

Solené losos doma sa zvyčajne pripravuje "suchá" metóda je veľmi jednoduchá. "Mokrý" spôsob je všeobecne používaný v špecializovaných podnikov.

Nasledujúci recept je veľmi dobrá, druhý deň, keď máte hostí a chcete liečiť svoje vynikajúce solené ryby, tu a prísť na pomoc rýchlo osolenej lososom.

Budete potrebovať:

• losos - 1 kilogram;
• soľ - 4 lyžice;
• cukor - 2 polievkové lyžice;
• Vodka - 1 polievková lyžica;
• čerstvého kôpru - 1 polievková lyžica.

Kostra je rez do dvoch filé, odstráňte kosti pinzetou (tak pohodlné) a odstráňte šupku. Soľ, cukor, vodka a kôpor, aby soľ povlakovú zmes, ktorá trieť kostru. Ukladať ich do smaltovanej miske s viečkom a dajte do chladničky. Solené lososa budú pripravené do 24 hodín.

A fanúšikovia ochutených rýb, odporúčame použiť recept na varenie lososa v pikantnom náleve.

Zoznam zložiek:

• lososa (filet s kožou) - 750 gram;
• Lemon - 1 ks;
• Soľ - 1 lyžička;
• horčica - 3 lyžice;
• Olivový olej - 1 lyžica;
• cukor, biele korenie, koriander - 0,5 lyžičky.

Rez kútové rezy, na hrúbku asi 2 až 3 mm. S cieľom uľahčiť proces rezania, vziať lososa nie sú ešte celkom rozmrazené. Tvorba zmesi soli, cukor, korenie, koriander, horčica, citrónovou šťavou a kôrou. Vedľa distribuovať marinádu jedál, a naň položiť zaoblenia. Zabaliť dosku do plastovej fólie, dať na seba, a na inom plechu jarma. Jemne lisované a dať do chladničky na 40 minút a všetky pikantné lososa poteší svojou vynikajúcou chuťou a vôňou!

Vychutnajte si jedlo!