Smotanové z vaječného žĺtka torte: najmä varenie, tie najlepšie recepty a recenzie

Veľmi často sa stáva, na varenie, budeme používať iba bielky. A čo robiť s žĺtky? Tento článok vám pomôže konzumovať potravinársky výrobok dobre využiť. Ak ste upiecť tortu "Napoleon", "Kyjev" alebo "ruiny Earl" (posledné dva vyrobené z pusinky), americkej keksy, mandľové torty, Kurz bude iba proteíny. A pre povrchové produktov môže byť varené smotana zo žĺtkov. Recepty Táto vrstva veľa. Môže to byť vykonané na základe masla alebo bez, mlieko, čaj, káva, čokoláda. A ak si dať smotanu do žiaruvzdorné keramické misky a pečieme, dostanete chválený Puškinovom "brulee" - nezávislý dezert. Hodnotenie kuchári upozorniť, že niektoré z týchto produktov sú vhodné pre vrstvy, napríklad koláče "Napoleon." Ostatné krémy vyrobené z vaječných žĺtkov perfektne drží tvar. Sú dobré ozdobiť tortu hore alebo vyplniť oplátka sa valí.

najjednoduchší recept

Maslo zo smotany do žĺtkov sa pripravujú na pár minút. Recenzia tvrdí, že táto firma zvládne aj dieťa. Je nutné kontrolovať postup olejového chladiča, že je teplota v miestnosti. On-unca balíček potrebuje desať žĺtky. Po prvé, sme miešajte, kým hladkej tekutej hmoty. Začneme pomaly pridávajte cukor - asi jeden a pol šálky. Rub žĺtky až kryštály sa úplne rozpustí, a hmota bielej. Teraz zadajte zmäknuté maslo. Šľahač mixer hmoty na podmienkach vzduchu mraku. Takže dobrý sendvič krémové torty (piškótové torty, medovník). Ak plánujete na výzdobu torte, bolo by pekné, aby dodal váhu v konečnej fáze trochou múky. To nebude mať vplyv na chuť krému, ale nedávajú to ísť do vločiek chladničky, pretože to robí vajce odolnejšie voči skladanie.

Puding zo žĺtkov koláč. Recept № 1

Získame olejové pack, aby dosiahla izbovú teplotu. Päť trieť žĺtky s žiarovkami sto päťdesiat gramov cukru a malou štipkou soli (doslova štípnout). Kuchári naznačujú, že ak shortcakes plánované neutrálnu chuť, môže byť množstvo sladkej zložky zvýšená na 200 g a potom nalejeme lyžičku múky. Dobrý mix. Dal varené jeden pohár mlieka a smotany pyatnadtsatiprotsentnoy tuku. Samozrejme, že nie je nutné zahrievať tekutinu samostatne, môžete zlúčiť všetky do jedného hrnca. Keď začne mlieko vrieť váhu, variť ho v troch alebo štyroch stupňoch žĺtkov. Kým kvapalina krém sa naleje do kovového teflónové riadu a dať na malom ohni. opatrne zamiešajte a pozerať sa, že hmotnosť nie je intenzívne buble, inak vajcia olúpať. Len musíme zahustiť. Ako sme čakať na konzistenciu krému pšenica, vypnite oheň. Ponechajte krém vaječný žĺtok, cukor a mlieko vychladnúť na izbovú teplotu. Beat maslo zmiešavač (dvesto gramov). V tejto nádhernej masy pomaly zavedenie variť látku. Pokračovať šľahanie do krému. Keby to bol slabý, dať do chladničky na pol hodiny.

Ďalší recept pudingu na žĺtkov

Ak potrebujeme promazka tortu, potom - zabezpečiť hodnotenie - maslo môže byť záverečná fáza, a nebol pridaný. Tento krém je dobre vsiakne suché koláče "Napoleon." Tu je recept nad rozpočtovými položkami. Šesť žĺtky, porazil s neúplným poháre cukru a vanilkového struku do peny. Naliať späť sedemdesiat mililitrov mlieka. Opäť vzobem do penivého vzhľadu. Dať tento krém vyrobený z vaječných žĺtkov vo vodnom kúpeli. Za týmto účelom, široký miska s vodou zapálili. Ponorte sa do nej kastróla s krémom. Variť, za stáleho miešania, až do konzistencie hustej smotany pšenice. Nechajte vychladnúť na teplotu miestnosti so smotanou. Poslať v chladničke.

krémový

Najprv musí zvárať silný nápoj. Ak to chcete urobiť, použite dve polievkové lyžice prírodného mletej kávy a pohár vody. Nechať vychladnúť. Rozohrejte panvicu a vsyplem jej lyžicu cukru. Akonáhle kryštály sa roztaví kúsok, volom trochu vody. Varené karamelizovanou zmena sirup na kávu. Vzobem dva žĺtky s 2 lyžice cukru. Pridajte rovnaké množstvo múky. Miešajte, kým nie je homogénna. Volom pol šálky studenej smotany na šľahanie a studenú kávu. Kladieme na malom ohni alebo vo vodnom kúpeli. Sme zahriať kávy smotana zo žĺtkov do zhustnutia. V konečnej fáze Nechajte vychladnúť a pridáme trochu masla. Recenzia hovoria, že si môžete vytvoriť rovnaký krém, ale len s instantné kávou. Ale v tomto prípade sa prášok sa má podávať na konci. Mieša sa práve dokončil krém s lyžičkou instantnej kávy. Dochutíme s poklesom či dva brandy alebo likér esencií.

matice krém

To je najlepšie používať tento produkt lieskové orechy. Ale mnohí veria, že fit a páleného suchej panvici podroblenny orecha. Štyri trieť žĺtky s sto dvadsať gramov práškového cukru. Pridajte pol vanilkový stack. Mierne vzobem. Volom asi sedemdesiat alebo sto mililitrov mlieka. Predstavovať váhu na vodnom kúpeli. Scvrkla do zhustnutia. Schladiť krém žĺtky tortu. Pridať sto dvadsať gramov masla pri izbovej teplote. Vzobem mixer v nádhernom hmoty. Postupne zavádzať stredných pečené podroblennye orechy. Zamiešajte a ozdobte tortu.

Krém na žĺtky ako samostatný dezert

Budeme musieť dodávať cocottes alebo muffin plechovky (kov alebo silikónové). Šesť žĺtky, porazil s miešadlom s tromi lyžicami práškového cukru a príchuťou podľa vášho výberu. To môže byť škoricový, strúhanej citrónovej alebo pomarančovej kôry, vanilín. Predhriatie pinta veľmi smotany (aspoň 20% stratená existencia). Naliať do nich lyžicu múky so šmýkačkou. Pri rovnovážnom stave krém, zalejeme je v tenkom prúdu na žĺtkov, za stáleho miešania. Dali sme do vodného kúpeľa a tepla do zhustnutia. Naliať smotanu žĺtkov dávkové formochkam. Pečieme v rúre. Hmotnosť by mala získať konzistenciu želé. Prepínať horný ohrev rúry. Posypeme každá porcia sa hnedý cukor krémom. Namáčanie v rúre, kým sa karamel kôry. Ochladí a kŕmené. Môžete ozdobíme šľahačkou či rázštepom orechy.