Rýchlo a jednoducho - jedlá z vajec

Vaječné jedlá sú pravdepodobne najjednoduchšie na prípravu predmetov, ktoré nevyžadujú špeciálne zručnosti. Zložitosť a krása jedla závisí predovšetkým na predstavivosti a schopnostiach šéfkuchára. Z vajec môžete vytvoriť skutočné majstrovské diela v domácnosti.

Okrem omeletu a míchaných vajíčok - bežných jedál na raňajky - môžete variť rýchly obed a ľahkú večeru a neskorú večeru z vajec.

Jedlá z vajec sú v prvom rade rôzne omelety.

Francúzi uprednostňujú ľahké a vzdušné omelety. Viac výživných a plochých jedál z vajec s množstvom prísad - to je španielska tortilla alebo talianska fritta.

Tieto jedlá vajíčok sú dobré, pretože sa dajú podávať kedykoľvek počas dňa. Navyše, jedlá na vajcia sa ľahko menia - stačí použiť inú náplň alebo vyberať iné plnivo.

Francúzski kuchári smažú omeletu až do zlatohnedej farby len na jednej strane, kvôli tomu, čo sa ukáže ako ľahké a vzdušné.

Odlomte tri vajcia, sezónu a bič s vidličkou tak, aby sa žĺtkové bielkoviny premiešali dobre, ale pena sa netvorí. Predhrievajte panvicu na nízkych teplotách. Vložte 15 g masla. Akonáhle začne peniť, nalejte vajcia. Jemne premiešajte hmotu vidličkou a posuňte ju zo strán do stredu. Keď sa omeleta mierne zahustí, zastavte miešanie. Zdvihnite okraj výrobku pomocou vidlice tak, aby sa kvapalina rozsypala na dno a prišla. Odstráňte z tepla až do úplného zmrazenia povrchu omelety. Pridajte náplň podľa chuti, zložte na polovicu vo forme polmesiaca. Nechajte omeletu vykĺznuť na ohriatú dosku a okamžite ju podávať.

Najzaujímavejšie a najjednoduchšie pokrmy z vajec sú tvrdé varené a zdobené jedlá, ktoré majú za následok napríklad kurčatá z vajec alebo ježkov, rôzne vtáky a zvieratá. Špeciálny recept na ich prípravu zahŕňa predstavivosť, trochu talentu a zručnosti a čo je najdôležitejšie - túžba priniesť radosť hosťom a deťom.

Ak chcete variť míchané vajcia, porazte osem vajíčok v miske a jemne ich porazte vidličkou bez toho, aby ste ich šľahali. Ochutnajte soľou a korením. Tavené maslo (25 g) na panvici na vyprážanie s hrubým dnom a naliate vaječnú zmes. Fry, neustále, ale jemne miešajte s drevenou lyžicou, odškubnite spodnú časť zahusťovacej hmoty. Akonáhle sa vajíčka začnú trochu tvrdnúť, nalejte tenký pramienok mlieka (120 ml). Zníži teplotu vaječnej hmoty a spomalí proces "varenia". Pokračujte v smažení, jemne ho premiešajte, ale nepreháňajte ho, aby sa hmota nestala zrnitou. Vyberte panvicu z tepla, zatiaľ čo hmotnosť je stále dostatočne vlhká: vďaka horúcej panvici budú pripravené miešané vajcia. Ochutnajte soľou a korením okamžite a podajte ich.

Mumlávanie sa ukáže ako jemné a chutné, ak ho dlho nevarujete. Rýchle vyprážanie pri vysokom teple, ako aj príliš dlhé varenie spôsobí, že hmotnosť vajec bude suchá a tuhá.

Vajcia-Suprem: zahrejte krehký hríb, nakrájajte na polovicu. Vylejte lyžicu, pridajte malý kaviár, aby predkrm chuťovo nádherné farby a chuti.

Pohostinské potešenie: rozotrejte horúci toast s maslom, položte ho s chatterboxom, ozdobte jemne nakrájanou zelenou cibuľkou, čerstvými bylinkami alebo vetvičkami.

Jedlá z vajec sú veľmi rozmanité. Každá krajina si na svetovom stole dokáže ľahko predstaviť svoje špeciálne jedlo, ktoré odráža povahu kulinárskych špecialistov a potreby obyvateľstva.

Kastról z vajíčok alebo omletá sufle, smažené vajce alebo supreme - sú tu veľa vajec, ale všetky sú rovnako chutné, ľahké a veľmi výživné. Dokonca aj prvotriedni si môžu pripraviť jednoduché míchané vajcia alebo urobiť omeletu - to nie je nič zložité, ale vždy pokrmy z vajec zostávajú chutné a rýchle.