Rybolov ucho manžety: niekoľko možností,

Nutnosť je matka, ako viete, na mazaným fantáziu tradične! A teraz loví jedlo - polievka z Rockfish - jasné potvrdenie. Áno, najchutnejšie sa ukáže, nie z nejakého lososa a jesetera malého. Tajomstvo spočíva v malých a ostnatého ryby, ale tento chutný polievka v popoludňajších hodinách, ako sa hovorí, oheň nenájde. A v stávke, vonku, pod sklom alebo dva malé biele! Avšak, ucho Rockfish môže byť úspešne pripravená a v spoločnej kuchyni. Dobre, poďme to skúsiť?

Ucho manžety. Recept základňa vývar

Ruff, samozrejme, je považovaný za neduživý ryby, a niektorí dokonca majú tendenciu korisť ako previedol alebo vrátené do riečny rybolov. Stále sa používa pre ďalšie krmovín baleen pruhované nemý zvieratá: oni sú niečo manžety určite narazila na mieste v surové alebo varené. A to iba skúsení rybári poznajú tajomstvo varenia tejto polievky značku. A napriek tomu, napríklad, hlavný tajomstvo neslávny "kráľovský" rybia polievka je zdvojnásobiť vývar. A prvý z nich, základňa je pripravená, pretože golier a iných malých rýb. To dáva pokrmu najširšiu škálu chutí a vôní.

jednoduché ingrediencie

Ucho manžety prípravu jednoduché. Budeme potrebovať nasledujúce produkty: asi kilogram rýb (Ruff v našom prípade), pár cibuľou, pár zemiakov strednej, Lavruška, korenie čierne, soľ podľa chuti, zeler (ale to je možné, a bez veľkých nákladov), rastlinný olej, čerstvé bylinky , Niektorí tiež pridať jačmeň, ale ucho z manžety je recept, ktorý je teraz pred sebou, táto zložka neobsahuje.

prípravné práce

S cieľom budovania chutnú polievku, v prvom rade potrebujú riadnu prípravu rýb. Otázka, ako sa čistí manžety, - bolesti hlavy, niektoré ženy v domácnosti. Koniec koncov, váhy tejto ryby je veľmi malá a tesne na tele. V skutočnosti, všetko je jednoduché: manžety musieť vypitvať, dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Niektorí odborníci radia, aby sa soľ ryby po vypitvaní, a potom opäť sa prepláchne vodou. Ale váhy a nemožno vyčistiť, pretože v procese varenia bude ľahké zaostávať, a vývar potom ešte bude starostlivo filtruje. Takže sa nemusíte báť: nikto stupnice neuniká.

míľniky

1. Pot (alebo kotol - pokiaľ ide o rybolov) so sadou vody na ohni.
2. Kým sa voda varí, prevádzame drvenie zeleniny. Žiarovky, čisté a nakrájame na kocky (možno pernatá, ak je niekto tak rád). Mrkva čisté a tri na strúhadle väčšie. Variant ucha pre udeľovanie krásny vzhľad: cibuľu a mrkvu vyprážané v rastlinnom oleji do zlatista. Ale môžete to urobiť (najmä v oblasti).
3. Ošúpeme zemiaky a nakrájame na kocky.
4. Naša voda začala variť, spadnúť do jej golier, pridáme zeler a lavrushku trochu soli a varíme asi 15 minút.
5. Keď je ryba je takmer pripravený, vyberte z panvice a starostlivo filtrujeme vývar (užitočné jemné sitko alebo tenká, zložený niekoľkokrát). Potom bola výsledná kvapalina sa znovu zapálená na panvici, dať zemiaky a nakrájame viac. Cook po dobu 10 alebo 15 minút (môže závisieť od odrôd zemiakov).
6. Ďalej pridajte zvyšné zeleninu a korenia. O niekoľko minút varené polievka so zeleninou domäkka - full - zemiaky.
7. Ryby manžeta analyzovať na tabuli alebo na tanier "pre časti" hlavy, koža sa šupinami a kostí. Buničina je uložený v každej dávkovej jednotke doske a naliať vývar so zeleninou. Posypeme nasekanými bylinkami, degustačný pohár studenej vodky. Vynikajúci jedlo je používať vonku, vo voľnom priestore, kde dodatočne zápach dymu, čo umožňuje veľkú pochodujúce pochúťky chuť.

Ershov ucho doma

Jednotlivé zložky sú takmer rovnaké. Ucho Rockfish, mimochodom, môže byť ochutený, ako bolo uvedené vyššie, dvojicu lyžice ryže Pshenko, jačmeň alebo iné obilie. Len je potrebné vopred umyte pod tečúcou vodou. Príprava pokrmov je do značnej miery zhoduje s prvým receptu, ale tu budeme používať metódu dvojitého vývaru.

pripravení odpustiť

1. Prvý varený vývar golier ako báza. Ryby nemôže byť očistené od stupnice, črevá, ale iba tak, ako má.
2. Keď manžety už dobre uvarené, vypnite oheň a ryba je rozdelená do jednotlivých častí, ale existuje len málo mäsa, ktoré budú použité v uchu.
3. Sam vývar opatrne filtruje.
4. Panvica s ottsezhenny bujónu a pridaním výslednej buničiny z zeleniny s Ruff prosa (alebo iných zŕn). To všetko variť po dobu 10 minút viac, a potom vziať ďalšie filet z rýb (perfektné veľký ostriež alebo walleye), nakrájame na malé kúsky a vložte do nádoby a dodáva korenia.
5. Desať - pätnásť minút ucha golier dvojnásobok vývar je pripravený. V konečnej (podľa odporúčania skúsení rybári) boli pridané do hrnca s misky pohár dobrého vodky (20-30 gramov bude stačiť). Vypnite zdroj tepla a dať variť asi pätnásť minút.
6. Slúžiť polievku na stôl a rozlial v a la carte, kropenie čerstvé nakrájané greeny. Vychutnajte si jedlo!