Polievka Kalia: rysy, recept

Polievka vodná fajka - tradičný pokrm z ruskej kuchyne, ale v dnešnej dobe populárne a rozšírený, že nebude menovať. V niektorých rodinách, avšak stále staré recepty a menu v ruskej reštauráciách po celom svete, nájdete tento názov, ale veľa kuchárov tento recept je neznáme.

V tomto článku sa pozrieme na misky v detaile. Je to stojí za to, aby ju pripraviť a skúsiť to. Mnohí z tých, ktorí už zvládli recept Cagli uistiť, že jedlo vzal svoje právoplatné miesto vo svojich kuchárok. Možno recept, a to sa usadí vo vašej.

predstavuje riadu

Základom receptu - harmonické spojenie hrubé soľ kyslá polievka a mastné ryby. Ancient Cagli polievka recept neobsahuje zemiaky, a neskôr začali pridať túto látku na hustote a živín hustotou.

Pripravte Kalju zo soľanky. Za účelom diverzifikácie štruktúry riadu, sa pridá uhorky. Niet divu, že sa niečo tento pokrm podobá uhorkou. Ale odborníci vysvetľujú: je to rôzne polievky, Kalju, skôr možno považovať za predchodcu rassolnik.

Miska s históriou

V kuchárok polievka Kalia začať popisovať XIX storočia. Ale zmienka o ňom sa datujú do XVI-XVII storočia.

Opis kushanya a dal Dahl. Podľa neho akási boršč, ktorý zahŕňa iný vyprážaný červená repa. Avšak, táto zložka nemôže byť nazývaný mušt, existuje mnoho starých receptov Cagli, v ktorom žiadne repu alebo mrkvu.

druh

Kália tradičná polievka z rýb. Existujú však aj iné druhy. V Rusku, hustá polievka pripravený z kačacieho mäsa, kurčaťa, tetrovov.

Pre vývar použiť nielen uhorku náleve, ale niekedy aj kyslá kapusta šťavu a dokonca aj pivo. Sweet-a-slaná kvapalina poskytuje chuť.

Väčšina druhov rýb Cagli obsahujú vajcia. Tento komponent poskytuje pokrm vskutku jedinečné čaro. Pre milé hostí na zvláštnych príležitostiach v Rusku pripravujú Kalju zaobísť bez mäsa a rýb, a len s jedným stlačením kaviár. Dovolenka a je považovaný za recept s červeným rýb.

Výrobky pre varenie Cagli

Ak sa rozhodnete prekvapiť doma nádherné historické pokrm nie je ťažké nájsť všetky potrebné ingrediencie. Kália rybia polievka z filé z akéhokoľvek tučných rýb s nízkym obsahom kostí. Napríklad, vhodná halibut - lacný, hojný a vynikajúce odrody.

Pripravte si niekoľko kusov s hmotnosťou 400 gramov. Ale ryby potrebujú cibule, 2-3 drobné chrumkavé uhorky, 50-70 gramov kaviáru, čiastočnú pohári roztokom chloridu sodného. Podávať môžete použiť bylinky, kyslá smotana, citrón. Rovnako ako v mišmaš, pri aplikácii, môžete pridať pár olív.

Ak chcete, aby sa pôda bola jasnejšie, že je prípustné, aby to pečené mrkva, repa. Môžete pridať malé množstvo paradajkového pretlaku a nasekané zemiaky.

Dať chuť môžete použiť nové korenie alebo akékoľvek iné obľúbené korenie. Ale soľ nie je užitočné vôbec.

spôsob prípravy

Po prvé, starostlivo umyte ryby, kryt so studenou vodou tesne pokrytie kusov, na malom ohni, zatváranie veka. Ak je ryby plne varené, odstráňte ju, scedí vývar. Vyberte filety z rebier a malých kostí, ak existujú. Rozoberať rybie mäso na kúsky. Prípustné rezať nahrubo, a môže byť rozdelený na kúsky veľkosti orecha. Záleží na rôznych rýb a vašich vlastných preferencií.

Obnoviť ryby vo vývare, dal guláš. Nakrájajte cibuľu a uhorky, ako sa vám páči. Niektorí ľudia dávajú prednosť ich drvenie na kocky, niekto ochutnať prsteň. Pridáme zeleninu do polievky.

V Kaly, ak je to možné varenie pridať malé množstvo čerstvé alebo sušené kôprom a bobkový list.

Kaviár, šírenie malé množstvo vody, premiešajte, dávajte pozor, aby nedošlo k poškodeniu vajec. Pour pramienok v živnej pôde, za stáleho miešania, ihneď pridať soľankou.

Potom Kalju na miernom ohni asi 40 minút. Pokúsiť sa soľou podsolite ak je to nutné.

slúžiť

Kália - polievka s históriou, tak, aby vydržali štýl, môžete prestierať vyšívané obrúsky a keramiky. Fit a nízke hrnca. Mnoho reštaurácií ruskej kuchyne na slaných potravín také ponuky maľované drevené lyžice namiesto tradičnej (ale táto možnosť nie je všetko užitočné).

Nezabudnite na čerstvé bylinky hrozno, mladý cesnak, voňavý domáci chleba, Borodino, alebo raže. Prijateľný súbor Táto polievka krutónmi alebo shu roliach.