Plnená šťuka

Sudak možno nazvať jedným z najviac jednoduché a vhodné pre plnkou ryby. Sudak, ktorého hmotnosť je asi pol kilogramu, takmer žiadne malé kosti. Jediná vec, ktorá môže byť ťažké, to je najvyšší fin. Tak, ako variť plnená šťuka?

rezanie ryby

To je najlepšie kúpiť vypitvané. Ale od tej doby, kedy porážať brucho bol rez, musíme sa naučiť šiť. Ak viete, že technológie, to je celkom ťažké.

My Perch tesne priliehajúce ku koži a malých mierkach, tak sa určite skontrolovať jeho dostupnosť okolo hlavy, v blízkosti chvosta a je blízko rebier. Predajcovia fish nejako vždycky zabudol, kde je čistý. Umyť ostrieža pod silným vodou.

Potom rez pod žiabrov kostí hlavy, spolu s hornými rebrami. Paže ostronatochennym nôž a začať orezať kože z časti hlavy. V rovnakej dobe, keď sa porežete kože, strih, odchádzajúci polusantimetrovy vrstvu rybieho mäsa.

Takže budete musieť rozdeliť rybu na kostry, hlavy a kože. Zložiť ruky z tela jatočného tela, a potom škrípanie lyžicu. Sudak má hustú, hustý a lepkavý buničiny, takže sa nemôže stať v chladničke.

Práca s brúsnym papierom

Na plnená šťuka bola pripevnená s kožou, treba silné a svetlé farby niť lepšie. Ihla môže vziať obyčajnú gypsy. Pokiaľ ho brúsiť, bude plnka proces ostriež ísť rýchlejšie, pretože koža je dosť silná.

Ďalej si budete musieť šiť rybej kože. A lepšie začať od chvosta k hlave. Z diaľky neexistujú žiadne pravidlá medzi stehmi. Hlavná vec, ktorá jednoducho nemohol vidieť žiadne medzery. Získajte právo šiť rybej kože, prísť a ostriež napchaté.

Plnené šťuky: recept

Mali by ste začať s prípravou mletého mäsa.

zloženie:

- mäso z rýb;

- jedno vajce;

- jedna cibuľa (surový);

- chlieb (najlepšie kus francúzskeho chleba, namočenú vo vode či mlieku);

- sušené estragón;

- soľ a korenie.

príprava

Brúsenie v kuchynskom robote, chlieb a cibule. Oddelene, beat vajcia so soľou a korením, brúsenie a mäso z rýb. Teraz zmiešajte všetky ingrediencie so suchým estragónu a znovu chýbať Výsledná hmota cez kombajnu.

Spustenie plnenie kožu mäsa sa čas od času hladiť prstami na oboch stranách ryby. Takže plnkou rovnomerne presunúť do chvosta. Nie je potrebné vyplniť rýb je príliš tesný, ak by sa počiatočný objem a veľkosť. V opačnom prípade sa príprava rozvodnenej mletého jednoducho praskla koža.

S najväčšou pravdepodobnosťou budete mať navyše plnkou. Z nej si môžete pripraviť:

- rybie koláče;

- od chrbtice variť polievku, pridať korenie do polievky, slepej karbonátky z mletého mäsa, uvaríme v polievke. Tak, dostanete skvelú rybiu polievku;

- guľa malej veľkosti, ktoré potom môžu byť na ryby počas varenia.

Variť plnené šťuky, hodí najviac utyatnitsu, v tomto prípade, ryby nemajú zložiť. Nie je tomu tak, môžete si vziať jednoduchý nízky hrniec s širokým dnom.

V spodnej časti panvy čaká olúpané a nadrobno nakrájanú mrkvu a cibuľu. Nad nimi ležal bruchom dole plnené šťuky, zakrivenie ju podľa potreby. Vo voľnom priestore, umiestnite hlavu ryby.

Teraz naplniť misku studenej vody, pridáme soľ, korenie a listy. Kladený na teplo a privedieme k varu. Odstráňte penu a znížiť teplotu na minimum. Pamätajte si, že šťuky - rybia ponuku. Dokonca aj pri veľmi nízkej teplote za pol hodiny to bude stačiť na prípravu a nepoškodzuje pokožku.

Cca 7 minút pred koncom varenia môžete pridať do hrnca nasekanou petržlenovou vňaťou - stvrdne veľmi pekný želé.

Transfer plnené šťuky na iný pokrm, ale iba po úplnom vychladnutí.